Raspador de Massa Retangular 120x96mm - Conjunto de 6 Unidades

A eficiência na gestão de bancadas e no tratamento de massas é um pilar da produtividade em qualquer cozinha profissional. Este conjunto de raspadores HE554364, fabricado em polipropileno de alta densidade com dimensões de 120x96mm, é uma ferramenta elementar para o cozinheiro, permitindo um manuseamento ágil de ingredientes e uma manutenção constante da ordem. Essencial para a fase de `mise en place` e para a limpeza durante o `rush do almoço`, contribui para a fluidez do ciclo de produção e para a salvaguarda dos padrões de higiene em ambientes de elevada exigência.

Permite porcionar rapidamente pães para hambúrgueres ou sanduíches, bem como limpar as superfícies de trabalho de migalhas e resíduos de forma expedita. Resolve a necessidade de organizar e limpar o espaço de trabalho em operações com volume de produção variável e espaço limitado.

Usado para dividir massas de pão de fabrico próprio ou bases de sobremesas, garantindo uniformidade nas porções. É crucial para raspar bancadas e recolher ingredientes após a preparação, mantendo a organização na cozinha durante o serviço.

Facilita o manuseamento e porcionamento de grandes volumes de massa para pão, empadas ou quiches, otimizando o tempo de preparação em grande escala. Permite uma limpeza eficiente de extensas superfícies de trabalho, contribuindo para a manutenção do fluxo de produção contínuo.

Fundamental para trabalhar massas delicadas, como folhados ou massas levedadas, e para alisar cremes e coberturas em bolos e tartes com precisão. Ajuda a porcionar massas de pizza de forma consistente, garantindo a uniformidade dos produtos finais.

• Para máximo rendimento no porcionamento de massas, utilize o raspador com um movimento firme e uniforme sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada para evitar que a massa adira.
• A limpeza imediata após cada utilização com água quente e detergente neutro, ou em máquina de louça industrial, é crucial para prevenir a acumulação de resíduos e assegurar a conformidade com os princípios HACCP.
• Mantenha sempre um raspador acessível em cada estação de trabalho onde se manipulem massas ou cremes; isto minimiza deslocações e acelera significativamente o `mise en place` e a limpeza intermédia.

• Pasteleiro/Padeiro — Essencial para a manipulação, corte e porcionamento preciso de massas de pão, pastelaria e cremes, garantindo a consistência e apresentação dos produtos.
• Ajudante de Cozinha/Cozinheiro de Linha — Ferramenta multifuncional para a organização da bancada de trabalho, raspagem de resíduos e limpeza rápida durante o serviço, otimizando a eficiência operacional diária.
• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Permite otimizar a preparação de bases e manter a higiene do espaço de trabalho com um utensílio simples e durável, fundamental para a gestão de pequenos espaços.