Tampa de Polietileno GN 1/1 para Caixa de Massa de Pizza HENDI

Name: Tampa para Caixa de Massa de Pizza GN 1/1 - Hotelequip
Brand: HENDI
SKU: HE880982
Price: 12.64 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

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Tampa de Polietileno GN 1/1 para Caixa de Massa de Pizza HENDI

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SKU: HE880982

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Ficha Técnica PDF

Tampa robusta em HDPE, livre de BPA, para caixas de massa de pizza GN 1/1. Resiste a -40°C a 90°C, ideal para conservação e higiene na cozinha profissional.

Concebida para selar hermeticamente contentores de fermentação de massa de pizza, esta cobertura em polietileno de alta densidade (HDPE) sem BPA assegura a máxima higiene e prolonga a frescura dos seus preparados. A sua robustez permite resistir a variações térmicas extremas, de -40°C a 90°C, essencial para o ciclo completo de levedação e conservação refrigerada, mantendo a integridade da massa durante o rush do serviço.

Tampa Caixa Massa Pizza GN 1/1 — Aplicações Profissionais

Para o pizzaiolo que gere uma produção intensiva, esta tampa é indispensável para a conservação otimizada da massa, garantindo a sua qualidade e textura. O gestor de restaurante ou take-away beneficia da segurança alimentar e da eficiência no armazenamento, crucial para manter as normas HACCP e a fluidez da mise en place.

Conservação de Massa — Principais Vantagens

A construção em HDPE de grau alimentar, totalmente isenta de BPA, assegura a conformidade com as mais rigorosas normas de segurança alimentar, protegendo a sua massa de contaminação. Os cantos arredondados facilitam uma limpeza rápida e eficaz, minimizando o tempo de higienização e otimizando a rotatividade dos contentores na sua cozinha profissional. A resistência a temperaturas extremas (-40°C a 90°C) garante a versatilidade para processos de fermentação controlada e armazenamento em frio ou ambiente.

Características Técnicas

Propriedade	Valor
Dimensões (LxPxA)	530 × 325 × 20 mm
Material	Polietileno de Alta Densidade (HDPE)
Cor	Branco
Peso Líquido	0,56 kg
Resistência à Temperatura	-40°C a 90°C
Livre de BPA	Sim

Como devo limpar esta tampa para garantir a sua durabilidade e higiene?▼

A limpeza é simples devido aos cantos arredondados; pode ser lavada à mão com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional. Certifique-se de que está completamente seca antes de armazenar para evitar a proliferação de bactérias.

Esta tampa é compatível com caixas de massa de pizza de outras marcas?▼

Esta tampa foi especificamente desenhada para caixas de massa de pizza no formato GN 1/1, como as da HENDI. Embora possa encaixar em algumas caixas de outras marcas com as mesmas dimensões GN 1/1, a compatibilidade total e o selo hermético ideal são garantidos com a caixa HENDI correspondente.

Qual a importância de ser "livre de BPA" para o meu negócio?▼

Ser "livre de BPA" (Bisfenol A) é crucial para a segurança alimentar, pois evita a migração de substâncias químicas potencialmente nocivas para os alimentos. Isto garante que a sua massa de pizza se mantém pura e em conformidade com as normas de saúde mais exigentes, protegendo a reputação do seu negócio.

Posso usar esta tampa para armazenar outros alimentos além de massa de pizza?▼

Sim, a tampa pode ser utilizada para armazenar uma variedade de outros alimentos que se encaixem em contentores GN 1/1, desde que as temperaturas de armazenamento estejam dentro do seu limite de -40°C a 90°C. É ideal para proteger vegetais picados, carnes marinadas ou outros ingredientes que necessitem de um selo seguro.

Como posso dimensionar a quantidade de tampas necessárias para a minha produção diária de pizza?▼

Para dimensionar a quantidade, considere o número de caixas de massa de pizza que utiliza diariamente para levedação e armazenamento, incluindo as que estão em uso, as em refrigeração e as em lavagem. Recomenda-se ter um excedente de 10-20% para garantir a continuidade da operação mesmo durante picos de produção ou manutenção.

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Como limpar a tampa para caixa de massa de pizza GN 1/1?

A limpeza é facilitada pelos cantos arredondados. Recomenda-se a lavagem manual com detergente neutro e água morna. Evite escovas abrasivas para preservar o material.

Qual a capacidade máxima que esta tampa suporta?

Esta tampa foi concebida para cobrir recipientes Gastronorm GN 1/1. A sua função é proteger a massa de contaminações externas e evitar a desidratação, não suportando cargas adicionais.

Posso usar esta tampa em congeladores?

Sim, o material (polietileno de alta densidade - HDPE) é resistente a temperaturas entre -40°C e 90°C, o que permite o seu uso em ambientes de congelação e aquecimento moderado.

A tampa para caixa de massa de pizza GN 1/1 é compatível com outras marcas de caixas GN 1/1?

Embora concebida especificamente para a caixa de massa de piza GN 1/1 HENDI, a sua compatibilidade com outras caixas GN 1/1 dependerá das dimensões exatas do recipiente. Verifique sempre as medidas (530x325mm) antes de adquirir.

Qual a durabilidade esperada deste produto?

Fabricada em polietileno de alta densidade (HDPE) e sem BPA, esta tampa oferece boa resistência a impactos e variações de temperatura, garantindo uma longa vida útil em cozinhas profissionais com uso regular.

Introdução

A gestão eficaz da massa de pizza, desde a sua fermentação inicial até à sua conservação refrigerada, é um pilar na eficiência de qualquer cozinha com produção de pão ou pizza. Esta tampa, HE880982, em polietileno de alta densidade (HDPE) sem BPA e formato GN 1/1, é um componente crítico para assegurar a integridade e higiene da massa durante todo o seu ciclo de produção. A sua resistência térmica de -40°C a 90°C é fundamental para manter a estabilidade da massa, quer esteja em fermentação controlada ou a aguardar o "rush do almoço", protegendo-a de contaminações e desidratação no frigorífico, otimizando a "mise en place" diária.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Permite a conservação de pequenas quantidades de massa de pão ou pizza, garantindo frescura e consistência para o serviço. Resolve o problema da desidratação e contaminação cruzada em frigoríficos com espaço limitado.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial para a pré-preparação de bases de pizza ou pão que serão utilizadas ao longo do dia. Assegura a qualidade da massa, mantendo a sua hidratação e evitando a formação de crosta antes do uso.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Facilita o armazenamento organizado e higiénico de grandes volumes de massa em câmaras frias, permitindo a rotação de stock. Contribui para a segurança alimentar ao proteger os preparados de contaminação ambiental e prolonga a sua validade.

Especialidade: pizzaria

Indispensável para o processo de fermentação e maturação controlada da massa de pizza, mantendo as condições ideais de humidade e temperatura. Garante a textura e sabor desejados da massa, impactando diretamente a qualidade final da pizza.

Dicas Profissionais

OPERAÇÃO: Para maximizar a vida útil da massa, garanta que a tampa está perfeitamente selada para evitar a oxidação e desidratação durante a fermentação e refrigeração.
LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave as tampas diariamente com detergente neutro e água quente, prestando atenção aos cantos arredondados, e seque completamente antes de empilhar para prevenir proliferação bacteriana e odores, em conformidade com o HACCP.
OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize um sistema de codificação por cores ou etiquetagem nas tampas para identificar lotes de massa ou datas de produção, facilitando a rotação FIFO e otimizando a "mise en place".

Perfiis Alvos

Pizzaiolo Chefe — Garante a qualidade e consistência da massa, fundamental para o produto final e a reputação da casa.
Gerente de Cozinha — Assegura a conformidade com as normas HACCP e otimiza o espaço de armazenamento refrigerado, reduzindo desperdícios.
Proprietário de Take-Away — Controla custos ao reduzir o desperdício de massa e mantém a eficiência operacional durante os picos de serviço.