Banho Maria Duplo a Gás Linha 900 - 800x900x900 mm
Banho Maria Duplo a Gás da Linha 900, com 800x900x900 mm e capacidade de 42L. Ideal para manter alimentos quentes em cozinhas profissionais e buffets.
Banho Maria Duplo a Gás Linha 900 — Principais Vantagens
Maximize a eficiência da sua cozinha profissional com o nosso Banho Maria Duplo a Gás da Linha 900. Concebido para manter grandes volumes de alimentos à temperatura ideal de serviço, este equipamento robusto garante a consistência e qualidade dos seus pratos, essencial para a satisfação do cliente.
A sua operação a gás oferece aquecimento rápido e uniforme, permitindo um controlo preciso da temperatura e uma gestão eficiente dos custos operacionais. A construção em materiais de alta qualidade assegura durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de restauração de elevado ritmo.
Com capacidade para cubas GN, adapta-se flexivelmente às suas necessidades, seja para sopas, molhos, acompanhamentos ou pratos principais. Este banho maria é a solução perfeita para manter a sua oferta gastronómica sempre pronta a servir, reduzindo desperdícios e otimizando o fluxo de trabalho.
Aplicações
Este Banho Maria Duplo a Gás é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, refeitórios e serviços de catering. É particularmente adequado para cozinhas industriais que necessitam de manter múltiplas preparações quentes durante períodos prolongados, assegurando a qualidade e segurança alimentar. Perfeito para servir buffets em eventos ou para linhas de self-service de grande volume, garantindo que os alimentos permaneçam com a temperatura e textura ideais ao longo de todo o serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | UDBM9DAPG BANHO MARIA DUPLO GAS+ARM+PORTAS |
Este Banho Maria Duplo a Gás da Linha 900 possui dimensões de 800x900x900 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço mínimo equivalente para uma instalação e operação adequadas na sua cozinha profissional.
A instalação deste equipamento requer uma ligação à rede de gás, pelo que é essencial que seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento. Adicionalmente, possui uma tensão de 230 V para o seu sistema elétrico, sendo necessária uma tomada adequada.
Para uma manutenção eficaz, recomenda-se a limpeza diária das cubas e superfícies com detergentes neutros e água morna. Evite produtos abrasivos que possam danificar o aço inoxidável. A verificação periódica das ligações de gás e componentes elétricos por um profissional também é crucial.
Este equipamento foi concebido para acomodar diversos tipos de recipientes GN, aceitando 2x cubas GN 1/1x150 e 2x cubas GN 1/3x150. Esta versatilidade permite uma adaptação flexível às suas necessidades de serviço.
Introdução
O Banho Maria Duplo a Gás da Linha 900 é um equipamento de alta performance projetado para operações de grande volume que exigem estabilidade térmica rigorosa e integridade organolética dos alimentos. Com uma profundidade de 900mm, esta unidade robusta maximiza a produtividade na linha de confeção, permitindo que chefs mantenham bases, guarnições e proteínas à temperatura de segurança (HACCP) sem comprometer a textura ou o sabor original das preparações.
Buffets de Hotelaria de Alto Volume
Utilizado para suportar o fluxo contínuo de pequenos-almoços ou jantares temáticos, mantendo grandes cubas de ovos, estufados ou guarnições quentes. A alimentação a gás assegura uma rápida reposição do calor mesmo com a abertura frequente das tampas durante o serviço.
Cozinhas de Produção e Catering
Atua como uma estação intermédia de retenção térmica para molhos delicados e caldos que não podem ferver, mas que devem estar prontos para o empratamento imediato. A configuração dupla permite separar bases de peixe e carne, evitando contaminações cruzadas de aromas.
Linhas de Self-Service e Cantinas Institucionais
Integrado em linhas de distribuição para manter pratos principais e acompanhamentos à temperatura ideal de consumo durante janelas de serviço prolongadas. A compatibilidade com cubas GN 1/1 e 1/3 oferece a flexibilidade necessária para gerir diferentes rácios de rotação de produto.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre água pré-aquecida para reduzir o tempo de entrada em regime e otimizar o consumo de gás no início do turno.
- Verifique regularmente os níveis de água para evitar o sobreaquecimento da cuba e garantir uma transferência de calor uniforme por convecção.
- Configure as divisórias GN estrategicamente para otimizar o fluxo de trabalho, colocando os itens de maior rotação na cuba mais próxima do ponto de serviço.
- Realize a descalcificação periódica das cubas para manter a eficiência térmica dos queimadores e prolongar a vida útil do aço inoxidável.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Diretor de F&B de Grupos de Restauração
- Gestor de Cozinhas Industriais e Refeitórios
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