Tabuleiro para Assar Profissional Alumínio 580x100mm, Painel Removível
Tabuleiro de forno em alumínio 580x100mm, com painel removível para desenformar sem danificar. Suporta até 220°C para confeção versátil.
Concebido para otimizar o fluxo de trabalho em qualquer cozinha profissional, este recipiente de forno em alumínio permite desenformar assados e preparações delicadas com total facilidade, graças ao seu painel lateral removível. Garante a integridade dos alimentos e resultados de confeção consistentes, suportando temperaturas até 220°C.
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| Dimensões (LxPxA) | 582 × 110 × 55 mm |
| Peso Líquido | 0,488 kg |
| Material | Alumínio |
| Resistência à Temperatura | Até 220°C |
Aplicações Profissionais
Este tabuleiro é ideal para o cozinheiro de pastelaria que prepara bolos e terrinas, garantindo um desenformar perfeito sem quebras. É igualmente valioso para o chef de cozinha em restaurantes de bairro ou cantinas escolares, facilitando a confeção de gratinados ou assados para um serviço contínuo e eficiente. A sua versatilidade torna-o um acessório indispensável em qualquer tipo de estabelecimento, desde snack-bares a serviços de catering com ementas variadas.
Porquê Escolher Este Equipamento
O principal diferencial deste tabuleiro de assar reside no seu painel lateral removível, uma funcionalidade pensada para a exigência da cozinha profissional. Esta característica permite remover preparações delicadas, como tartes ou lasanhas, sem o risco de danificar a estrutura, poupando tempo e minimizando desperdícios. Além disso, a sua conceção em alumínio assegura uma distribuição de calor notavelmente uniforme, contribuindo para resultados de confeção perfeitamente homogénios e evitando zonas secas ou excessivamente cozinhadas.
Perguntas Frequentes
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 689851 |
| EAN | 8711369689851 |
Lave o tabuleiro à mão com água quente, sabão neutro e uma esponja macia. Evite o uso de produtos abrasivos que possam danificar o acabamento em alumínio. Seque bem após a lavagem para evitar manchas.
As dimensões exteriores são 580x100x50mm, adequadas para uma variedade de preparações. A capacidade específica em peso ou número de porções dependerá do tipo de alimento a ser assado e do tamanho das porções individuais.
Este tabuleiro é adequado para uso em cozedura no forno e é resistente a temperaturas até 220°C, sendo compatível com a maioria dos fornos profissionais utilizados em restaurantes e cozinhas industriais.
O painel lateral removível facilita a extração de alimentos assados sem os danificar, garantindo uma apresentação mais cuidada e otimizando o processo de serviço, especialmente em alturas de maior movimento.
Sim, o alumínio garante uma distribuição uniforme do calor, o que é essencial para obter resultados de cozedura consistentes e evitar que os alimentos sequem ou alourem excessivamente em certas áreas.
Introdução
A gestão do tempo é crítica numa cozinha profissional, e este tabuleiro HE689851 desempenha um papel fundamental na otimização do ciclo de produção. Fabricado em alumínio e com dimensões de 582 × 110 × 55 mm, a sua característica distintiva é o painel lateral removível, que permite um desenformar impecável de preparações delicadas. Esta funcionalidade é crucial para manter a integridade dos alimentos e agilizar a mise en place, garantindo resultados consistentes e uma apresentação cuidada, mesmo durante o rush do almoço ou jantar.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Permite assar pequenas quiches ou pães recheados em formato retangular, facilitando o corte e serviço individual sem desperdício. Resolve o desafio de apresentar porções uniformes e com boa aparência, agilizando o atendimento.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para terrinas de patê, pão de carne ou bolos de batata, assegurando uma cozedura uniforme e um desenformar perfeito para fatiar na mesa. Minimiza quebras e deformações, crucial para a qualidade da apresentação dos pratos principais.
Operação de grande volume: cantina, catering
Facilita a confeção de gratinados de legumes ou bolos secos em barra para porcionamento em cantinas, otimizando o ciclo de produção para grandes volumes. Garante a eficiência no serviço e a consistência da qualidade em centenas de refeições.
Especialidade: pastelaria
Essencial para a confeção de bolos tipo bolo inglês, pães especiais ou bases de massa folhada, garantindo bordas perfeitas e uma apresentação cuidada. Assegura que as preparações mais sensíveis sejam desenformadas sem falhas, mantendo a estética e a qualidade.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a uniformidade da cozedura, pré-aqueça o tabuleiro HE689851 vazio no forno antes de adicionar a preparação, assegurando uma temperatura inicial estável.
- Lave o tabuleiro imediatamente após o uso com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para evitar a abrasão do alumínio e a potencial migração de partículas, em conformidade com as diretrizes HACCP.
- Mantenha um stock adequado destes tabuleiros HE689851 para que a equipa possa preparar a mise en place de vários itens em simultâneo, otimizando o tempo de forno e o fluxo de serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida — Responsável pela confeção de pratos específicos, necessita de ferramentas que garantam a qualidade e apresentação final sem comprometer o tempo de serviço.
- Pasteleiro — Dedicado a preparações delicadas, onde a integridade estrutural e o desenformar impecável são cruciais para o produto final e a reputação da casa.
- Chef de Cozinha/Subchef — Foca na eficiência operacional, gestão de tempo e minimização de desperdícios na linha de produção, valorizando equipamentos que agilizam o processo.
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