Tabuleiro Gastronorm Inox GN 2/3 - 65 mm (354x325 mm, 6,4 L)
Tabuleiro Gastronorm inox GN 2/3 com 65 mm de profundidade e 6,4 L de capacidade. Ideal para conservação, preparação e serviço de alimentos em hotelaria e restauração. Dimensões 354x325 mm.
Tabuleiro Gastronorm Inox GN 2/3 — Principais Vantagens
Desenvolvido para responder às exigências da hotelaria, restauração e cozinhas industriais, este tabuleiro Gastronorm em aço inoxidável é a solução ideal para a conservação, preparação e apresentação de alimentos. A sua robustez garante durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes de uso intensivo.
A otimização do espaço é crucial em qualquer cozinha profissional. Com o seu formato GN 2/3, este tabuleiro permite uma organização eficiente em buffets, vitrines refrigeradas ou fornos combinados, assegurando higiene e segurança alimentar, conforme as normas HACCP.
A versatilidade do tabuleiro em inox facilita as operações diárias, desde o armazenamento no frio à cozedura ou aquecimento, contribuindo para uma gestão mais eficaz dos alimentos e minimizando o desperdício.
Aplicações
Este tabuleiro é indispensável em hotéis, restaurantes, cantinas, pastelarias e bares. Perfeito para servir o pequeno-almoço, buffets de almoço, jantares ou eventos de catering. Ideal para armazenar ingredientes, marinar carnes ou vegetais, bem como para aquecer pratos em banhos-maria ou servir saladas, frutas e sobremesas em vitrines.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO INOX GN2/3-65 |
Este tabuleiro Gastronorm GN 2/3 tem dimensões de 354x325 mm e uma profundidade de 65 mm, oferecendo uma capacidade total de 6,4 litros. É ideal para otimizar o espaço em equipamentos de cozinha profissional.
A limpeza deste tabuleiro de Gastronorm em inox é simples e prática. Pode ser lavado manualmente com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional. Para preservar o brilho, evite produtos abrasivos.
O tabuleiro Gastronorm GN 2/3 é um formato padronizado internacionalmente, sendo compatível com a maioria dos equipamentos de restauração profissional, como fornos combinados, buffets, banho-maria, carros de transporte e expositores refrigerados.
Para este tabuleiro, recomendamos tampas Gastronorm compatíveis (em inox ou policarbonato) para conservação, grelhas para cozinhados específicos ou escorrimento de alimentos, e separadores para otimização do espaço interno.
Introdução
O tabuleiro Gastronorm GN 2/3 em aço inoxidável com 65 mm de profundidade é um standard indispensável na logística de cozinhas profissionais, oferecendo uma capacidade de 6,4 litros que equilibra perfeitamente o volume de produção com a eficiência de espaço. Fabricado em aço AISI de elevada resistência, este contentor garante a integridade estrutural sob choque térmico e assegura a conformidade rigorosa com as normas HACCP, sendo vital para a transição fluida entre as fases de preparação, regeneração e serviço.
Regeneração e Serviço em Buffet de Hotelaria
Utilizado em banhos-maria e unidades de manutenção de temperatura para o serviço de guarnições ou pratos principais, onde a profundidade de 65 mm garante uma distribuição de calor uniforme sem comprometer a integridade visual dos alimentos.
Cozedura em Fornos Combinados
Ideal para a assadura de vegetais ou proteínas em fornos de convecção que utilizam o padrão GN 2/3, permitindo uma circulação de ar otimizada entre níveis para resultados consistentes em produções de médio volume.
Marinação e Mise en Place Técnica
Empregue na preparação antecipada de carnes ou peixes, onde a superfície não porosa do inox impede a contaminação cruzada de sabores e facilita o armazenamento empilhável em câmaras de refrigeração positivas.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas com vedante de silicone para transporte de líquidos entre a cozinha central e o ponto de serviço, minimizando perdas e mantendo a temperatura.
- Para otimizar o fluxo de trabalho, utilize o método Cook & Chill diretamente no tabuleiro, passando do forno para o abatedor de temperatura sem mudar de recipiente.
- Evite o uso de palha de aço na higienização para preservar a camada passiva do inox e garantir a máxima longevidade do equipamento contra a corrosão.
- Verifique a compatibilidade do empilhamento para maximizar o espaço vertical em carrinhos de transporte e câmaras frigoríficas.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sub-Chefs
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
- Responsáveis de Compras de Catering e Cantinas Profissionais
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