Tabuleiro Gastronorm 2/1 de Inox – 650x530 mm, 150 mm Altura
Tabuleiro Gastronorm 2/1 em inox durável, com 650x530 mm e 150 mm de altura, ideal para armazenamento e confeção em cozinhas profissionais. Capacidade de 46,5 Litros.
Tabuleiro Gastronorm 2/1 de Inox — Armazenamento Eficiente e Higiénico
Este tabuleiro Gastronorm 2/1 é uma solução essencial para a organização e conservação de alimentos em qualquer cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, garante durabilidade, resistência à corrosão e uma higiene impecável, características cruciais em ambientes de hotelaria e restauração.
Com a sua compatibilidade total com o sistema Gastronorm, este tabuleiro integra-se perfeitamente em equipamentos como fornos combinados, banhos-maria, carrinhos de transporte e expositores refrigerados, otimizando o fluxo de trabalho e o aproveitamento do espaço na sua cozinha. A sua capacidade generosa de 46,5 litros e altura de 150 mm permitem acondicionar grandes volumes de ingredientes ou preparações.
A construção robusta e as dimensões padronizadas tornam-no ideal para um uso intensivo, resistindo a ambientes exigentes e facilitando as operações de preparo, cozedura, arrefecimento e armazenamento de alimentos, sempre em conformidade com as mais rigorosas normas de segurança alimentar.
Aplicações
Este tabuleiro Gastronorm é indispensável em cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas, empresas de catering e hospitais. É perfeito para a armazenagem a frio de grandes quantidades de produtos, para o serviço de bufetes aquecidos ou refrigerados, para a cozedura em fornos combinados, e para o transporte seguro de alimentos entre diferentes áreas da cozinha ou para eventos externos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO INOX 2/1-150 |
Este tabuleiro tem dimensões de 650x530 mm, com uma altura de 150 mm. É ideal para otimizar o espaço e o armazenamento de alimentos em ambientes de cozinha profissional Horeca.
Para garantir a longevidade e higiene do seu tabuleiro, recomenda-se a limpeza regular com detergentes neutros e água morna. Pode ser lavado em máquina de lavar loiça industrial e é resistente à corrosão.
Sim, este tabuleiro, por ser um Gastronorm 2/1 padrão, é compatível com uma vasta gama de equipamentos como fornos combinados, carros de transporte, balcões refrigerados e banhos-maria, garantindo versatilidade na sua cozinha profissional.
Este tabuleiro possui uma capacidade generosa de 46,5 litros, tornando-o adequado para armazenar grandes volumes de alimentos, contribuindo para uma gestão eficiente do stock e preparação de refeições.
Introdução
O tabuleiro Gastronorm 2/1 de 150 mm é um componente crítico para operações de alta escala, oferecendo uma capacidade de 46,5 litros que maximiza a eficiência volumétrica em cozinhas centrais e unidades hoteleiras. Fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar, este contentor padronizado assegura a integridade térmica e a conformidade HACCP, sendo indispensável para o fluxo de trabalho entre a produção, regeneração e serviço em larga escala.
Produção em Cozinhas Centrais e Catering
Utilizado para o armazenamento e transporte de grandes volumes de bases, como estufados ou guarnições, garantindo que o produto mantém a temperatura e humidade ideais durante a logística entre a cozinha de produção e o local do evento.
Regeneração em Fornos Combinados
Devido às dimensões GN 2/1, este tabuleiro é ideal para carregar fornos industriais de grande porte, permitindo a regeneração uniforme de massas ou proteínas em banho-maria ou vapor, otimizando os ciclos de cozedura.
Conservação em Câmaras de Refrigeração
Otimiza a organização vertical em estantes de frio, permitindo o armazenamento de semi-preparados com proteção total contra contaminações cruzadas, especialmente quando utilizado com tampas de vedação de silicone ou aço.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas GN 2/1 com junta de silicone para transporte de líquidos, evitando derrames e perdas de temperatura durante o serviço externo.
- Para processos de arrefecimento rápido (blast chilling), não preencha o tabuleiro até à capacidade máxima para garantir que o núcleo do alimento atinge a temperatura de segurança no tempo regulamentar.
- Aproveite o rebordo interior reforçado para empilhamento seguro, minimizando o risco de vácuo entre tabuleiros quando estes estão secos e armazenados.
- Em banhos-maria, verifique regularmente o nível da água para evitar a deformação térmica do fundo do tabuleiro em serviços prolongados.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Gestor de Operações de Catering e Eventos
- Diretor de F&B em Cozinhas Hospitalares ou Escolares
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