Recipiente Gastronorm GN 2/3, Inox, 5,5 Litros, 325x354mm
Recipiente Gastronorm GN 2/3 em aço inox, ideal para uso profissional. Capacidade de 5,5 L e dimensões de 354x325 mm. Durável e fácil de limpar.
Recipiente Gastronorm GN 2/3 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm liso (ou “cuba Gastronorm”) fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10 é um componente essencial para a organização e eficiência em qualquer cozinha profissional. Desenvolvido para cumprir a norma europeia EN-631, garante compatibilidade universal com equipamentos como fornos combinados, frigoríficos, buffets e carrinhos de transporte.
A conceção robusta com bordas reforçadas assegura estabilidade excecional, enquanto os raios largos nas cubetas facilitam a limpeza profunda e promovem a máxima higiene, fundamental para as exigências do setor Horeca. O acabamento por polimento eletrolítico confere uma uniformidade superior em todos os modelos e máxima durabilidade.
A flexibilidade é maximizada com a possibilidade de empilhamento seguro, otimizando o espaço de armazenamento sem comprometer a estabilidade. Alças retráteis facilitam o manuseamento, tornando este contentor uma solução prática e ergonómica para o transporte e organização de alimentos.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que procuram soluções de armazenamento e organização de alimentos eficientes e duradouras. Perfeito para uso em banhos-maria, fornos de convecção ou sistemas de self-service, é indispensável para preservar a frescura e qualidade dos alimentos em ambientes de alto volume.
A sua adaptabilidade a diversas temperaturas, especialmente com tampas herméticas, permite desde a congelação à manutenção de alimentos quentes, sendo uma peça central para qualquer operação que exija conformidade com as normas de segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/3-65 |
Este recipiente Gastronorm GN 2/3 possui dimensões de 325 mm x 354 mm e uma profundidade de 65 mm, otimizado para encaixar perfeitamente em equipamentos conformes à norma EN-631.
A limpeza do recipiente Gastronorm é simplificada devido aos seus raios largos. Recomenda-se a lavagem com detergentes neutros e água quente, podendo ser lavado em máquina de lavar loiça industrial. O polimento eletrolítico contribui para uma higiene máxima e facilidade de manutenção.
Este recipiente é fabricado sob a norma europeia EN-631, tornando-o universalmente compatível com uma vasta gama de equipamentos Gastronorm, como armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção, carrinhos de transporte e expositores self-service, garantindo versatilidade na sua cozinha.
Sim, existem diversos modelos de tampas compatíveis com este recipiente Gastronorm GN 2/3. Estão disponíveis tampas lisas, com asas e herméticas, incluindo tampas com vedação de silicone vulcanizado para um fecho seguro e higiénico, adequadas para temperaturas entre -40 °C e +180 °C.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 2/3 em aço inoxidável AISI-304, com 5,5 litros de capacidade, é uma ferramenta indispensável para a optimização das operações em qualquer cozinha profissional. A sua conformidade com a norma EN-631 garante compatibilidade universal com equipamentos standard, permitindo uma gestão eficiente e higiénica de alimentos, desde a preparação e confeção até ao armazenamento e serviço, essencial para manter a consistência e segurança alimentar em ambientes de alta exigência.
Mise en Place e Preparação de Linha
Em cozinhas de hotelaria de grande volume, os recipientes GN 2/3 são cruciais para organizar os componentes da 'mise en place' antes do serviço. Permitem que os chefs de partida tenham à mão, de forma padronizada e higiénica, vegetais cortados, molhos pré-preparados ou proteínas marinadas, agilizando o processo de empratamento e assegurando a consistência dos pratos durante os picos de serviço.
Buffets e Serviço de Pequeno-Almoço
Em buffets de hotéis e eventos de catering, estes recipientes são utilizados para apresentar e manter quentes ou frios diversos itens alimentares. A sua dimensão GN 2/3 é ideal para exibir quantidades substanciais de ovos mexidos, bacon, saladas ou frutas, integrando-se perfeitamente em banhos-maria ou expositores refrigerados, facilitando o reabastecimento e a manutenção da temperatura adequada dos alimentos para os clientes.
Armazenamento Refrigerado e Congelamento
Para a gestão de stocks em cozinhas industriais ou restaurantes com elevada rotação, os recipientes GN 2/3 são empregados para o armazenamento seguro de produtos semi-preparados ou sobras em câmaras frigoríficas. A sua robustez e a possibilidade de empilhamento otimizam o espaço, enquanto o aço inoxidável garante a preservação da qualidade e a conformidade com as normas HACCP, minimizando o desperdício e controlando os custos.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas herméticas de silicone ou policarbonato para prolongar a frescura dos alimentos e evitar a contaminação cruzada durante o armazenamento refrigerado.
- Aproveite a modularidade do sistema Gastronorm: um GN 2/3 pode ser subdividido com recipientes menores (ex: dois GN 1/3 ou três GN 1/4) para otimizar a organização de ingredientes ou diversidade de oferta num buffet.
- Para lavagem em máquinas de loiça industriais, posicione os recipientes de forma a permitir uma drenagem completa e secagem eficiente, prevenindo manchas de calcário e garantindo a máxima higiene.
- Inspecione regularmente as bordas e cantos para garantir que não há deformações que possam comprometer a estanquicidade com as tampas ou a estabilidade no empilhamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras Horeca
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