Placa para Picadora de Carne Unger 22, 4.5 mm
Placa de 4.5 mm para picadoras de carne profissionais, compatível com sistemas Unger. Ideal para corte preciso em hotelaria e restauração.
placa picadora carne — Placa para Picadora de Carne Unger — Principais Vantagens
Descubra a eficiência superior da placa de 4.5 mm, um componente essencial para elevar a performance das suas picadoras de carne profissionais. Projetada especificamente para sistemas Unger (duplo corte), esta placa garante um processamento otimizado de diversos tipos de carne, ideal para operações exigentes na hotelaria e restauração. A sua compatibilidade abrange modelos como PS-12, PS-22, PS-32, e picadoras refrigeradas, oferecendo uma versatilidade indispensável para qualquer cozinha industrial.
A precisão de 4.5 mm do furo assegura uma moagem consistente, fundamental para a qualidade dos seus produtos finais. A sua construção robusta e duradoura minimiza a necessidade de manutenções frequentes, contribuindo para uma operação contínua e eficiente. Invista numa componente que otimiza o seu processo de produção, garantindo resultados de excelência e a máxima satisfação para o seu negócio.
Aplicações
Esta placa é a escolha perfeita para talhos, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que processam grandes volumes de carne diariamente. Ideal para a preparação de carne picada para hambúrgueres, almôndegas, enchidos e outros produtos à base de carne, assegurando uma textura uniforme e de alta qualidade. A sua adaptabilidade a picadoras refrigeradas é crucial para manter a integridade e a segurança alimentar durante todo o processo de moagem.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004778 |
| Modelo | 2051525 |
Esta placa de 4.5 mm é especificamente concebida para picadoras de carne profissionais dos modelos PS-12, PS-22 e PS-32, bem como para picadoras refrigeradas com sistemas Enterprise e Unger de duplo corte. Assegura compatibilidade e desempenho ótimos nestas máquinas.
Para manter a performance e higiene da placa, recomenda-se a sua limpeza imediata após cada utilização. Lave com água morna e detergente neutro, e seque completamente para evitar a oxidação. Armazenar em local seco e seguro.
Sim, esta placa é parte do sistema Unger, permitindo a combinação com outros componentes Unger de duplo corte para otimizar o processo de picagem, garantindo versatilidade e eficiência na preparação de carne.
Introdução
A placa para picadora de carne Unger 22 com 4.5 mm é um componente crítico para otimizar o processo de moagem em operações profissionais de hotelaria e restauração. Concebida para sistemas de duplo corte Unger, esta placa assegura uma moagem fina e consistente, essencial para a padronização de produtos cárneos e para a eficiência operacional, minimizando o tempo de preparação e garantindo a qualidade final em ambientes de produção intensiva.
Produção de Hambúrgueres Gourmet e Salsicharia Artesanal
Em cozinhas de restaurantes e talhos gourmet, esta placa de 4.5 mm é utilizada para obter uma textura fina e homogénea na carne picada, ideal para a confeção de hambúrgueres premium ou para a base de enchidos artesanais como alheiras e farinheiras. A consistência no picado é fundamental para a integridade do produto final e para uma cozedura uniforme.
Preparação de Recheios e Patés em Hotelaria
Em unidades hoteleiras com serviço de banquetes ou buffets, a placa de 4.5 mm permite processar carnes para recheios de empadas, croquetes e outros salgados, bem como para a produção de patés e terrinas. A finura do picado contribui para uma textura suave e agradável ao paladar, elevando a qualidade percebida dos produtos servidos.
Gestão de Inventário e Aproveitamento de Cortes em Talhos Industriais
Em talhos de maior dimensão ou centros de processamento de carne, esta placa é empregada para transformar cortes menos nobres ou aparas em carne picada de valor acrescentado. A capacidade de processar volumes significativos com uma granulometria consistente otimiza o aproveitamento da matéria-prima, reduzindo o desperdício e maximizando a rentabilidade da operação.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da placa e da faca, substituindo-as em conjunto para garantir um corte preciso e evitar o sobreaquecimento da carne, que pode comprometer a sua qualidade e segurança alimentar.
- Para prolongar a vida útil da placa e da picadora, assegure que a carne esteja devidamente refrigerada e sem ossos ou cartilagens duras antes da moagem.
- Utilize a placa de 4.5 mm para produtos que exigem uma textura fina e delicada, como almôndegas de vitela, recheios para massas frescas ou patés, reservando outras granulometrias para preparações mais rústicas.
- Mantenha a placa e todos os componentes da picadora rigorosamente limpos e desinfetados após cada uso, seguindo os protocolos HACCP, para prevenir a contaminação cruzada e assegurar a higiene alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho/Açougue
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