Placa para Picadora de Carne Unger 22, 3 mm
Placa de corte de 3 mm para picadoras de carne Unger 22 e sistemas Enterprise. Essencial para processamento de carne em hotelaria e restauração, garantindo precisão e durabilidade.
placa picadora carne Unger — Placa para Picadora de Carne Unger — Principais Vantagens
Esta placa de corte de 3 mm representa uma peça essencial para o funcionamento eficiente e contínuo de picadoras de carne profissionais (também conhecidas como trituradoras de carne) em ambientes exigentes. Desenvolvida para sistemas Unger (duplo corte) e Enterprise, garante precisão e uniformidade no processo de picagem, crucial para a qualidade final dos produtos cárneos.
A sua construção robusta e a engenharia de precisão asseguram durabilidade excecional e resistência ao desgaste, mesmo sob uso intensivo. Isto minimiza a necessidade de substituições frequentes, reduzindo os custos operacionais e maximizando a produtividade em cozinhas industriais, talhos e fábricas de processamento de carne.
Substituir a placa de corte é um procedimento simples, que permite manter o pico de desempenho do equipamento e a segurança alimentar. É a escolha ideal para profissionais que exigem resultados consistentes e fiáveis na preparação de carne picada.
Aplicações
Esta placa é indispensável para talhos, empresas de catering, restaurantes de grande volume, cozinhas industriais e supermercados que operam com picadoras de carne dos modelos PS-12, PS-22 e PS-32, bem como picadoras refrigeradas. A sua fiabilidade e a capacidade de corte preciso são cruciais para a produção de produtos como hambúrgueres, enchidos ou carne picada pronta a usar, mantendo sempre a máxima higiene e eficiência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004761 |
| Modelo | 2051524 |
Esta placa de corte tem uma dimensão de 3 mm e foi projetada especificamente para picadoras de carne do tipo Unger 22. É compatível com os modelos PS-22e PS-32, bem como outras picadoras refrigeradas que usem o sistema Unger. Certifique-se de que o seu equipamento utiliza um sistema de corte Unger (duplo corte) para uma compatibilidade perfeita.
Para assegurar a longevidade e o desempenho ideal da placa, é crucial limpá-la cuidadosamente após cada utilização. Remova todos os resíduos de carne e lave a placa com água morna e detergente neutro. É recomendável secá-la completamente e guardá-la em local seco para evitar a oxidação e preservar o fio de corte. Evite o uso de produtos abrasivos que possam danificar a superfície.
Sim, esta placa de corte beneficia da garantia padrão de peças e acessórios, cobrindo defeitos de fabrico. Para mais detalhes sobre as condições de garantia, por favor, consulte a nossa política comercial ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. A garantia não cobre o desgaste normal de utilização nem danos resultantes de má utilização ou manutenção inadequada.
Introdução
A placa para picadora de carne Unger 22, com corte de 3 mm, é um componente indispensável para assegurar a consistência e a segurança alimentar na produção de carne picada em ambientes profissionais de elevado volume. A sua precisão de corte e a robustez do material garantem uma operação eficiente e uma qualidade final superior, minimizando o tempo de inatividade e otimizando os custos operacionais em cozinhas industriais, talhos e unidades de catering.
Produção de Hambúrgueres Artesanais em Restaurantes de Cadeia Hoteleira
Em cozinhas centrais de cadeias hoteleiras, a uniformidade da carne picada é crucial para padronizar a qualidade dos hambúrgueres. A placa Unger de 3 mm permite uma picagem fina e consistente, ideal para a confeção de hambúrgueres gourmet, assegurando que cada porção tem a mesma textura e que os tempos de cozedura são previsíveis, resultando numa experiência gastronómica homogénea para o cliente.
Preparação de Enchidos Tradicionais em Talhos Gourmet
Talhos que se dedicam à produção de enchidos tradicionais portugueses, como alheiras ou farinheiras, beneficiam da precisão desta placa. O corte de 3 mm é fundamental para obter uma granulometria específica na carne e nos temperos, influenciando diretamente a textura final e a cura do enchido, elementos cruciais para manter a autenticidade e a qualidade dos produtos artesanais.
Gestão de Grande Volume em Cozinhas de Catering para Eventos
Em operações de catering que servem centenas ou milhares de refeições, como em eventos corporativos ou casamentos, a velocidade e a fiabilidade são primordiais. A utilização desta placa numa picadora Unger 22 permite processar grandes quantidades de carne de forma rápida e higiénica, garantindo a disponibilidade de carne picada para recheios, bolonhesas ou outros pratos, sem comprometer a segurança alimentar ou a qualidade do produto final.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da placa e da faca. Uma placa desgastada ou uma faca romba comprometem a qualidade do corte, aumentam o esforço do motor da picadora e podem gerar calor excessivo, afetando a integridade da carne.
- Após cada utilização, proceda à limpeza e desinfeção rigorosa da placa e de todos os componentes da picadora. Resíduos de carne podem ser focos de contaminação bacteriana e comprometer a segurança alimentar.
- Armazene as placas de corte em local seco e protegido, idealmente lubrificadas com óleo alimentar, para prevenir a oxidação e prolongar a sua vida útil, especialmente em ambientes com elevada humidade.
- Para obter a melhor textura e consistência, certifique-se de que a carne está bem refrigerada antes de ser picada. Carnes mais frias picam de forma mais limpa e evitam a 'pasta', mantendo a estrutura muscular desejada.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotelaria
- Responsável de Produção em Talho Industrial
- Gestor de F&B em Catering de Grande Escala
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