Placa para Picadora de Carne Unger 10 mm
Placa de 10 mm para picadoras de carne profissionais, compatível com sistemas Enterprise e Unger de duplo corte. Essencial para uniformidade e qualidade em cozinhas HORECA.
Placa Picadora Carne — Placa para Picadora de Carne – Principais Vantagens
Esta placa de 10 mm foi concebida para otimizar o desempenho de picadoras de carne profissionais, assegurando um corte preciso e eficiente. É compatível com sistemas Enterprise e Unger de duplo corte, o que a torna uma escolha versátil para diversas aplicações em cozinhas industriais.
A construção robusta garante durabilidade e resistência ao desgaste, minimizando a necessidade de substituições frequentes e contribuindo para a manutenção da produtividade no seu estabelecimento. A qualidade do corte é fundamental para a preparação de carnes, e esta placa foi desenvolvida para atender às mais altas exigências do setor HORECA.
Aplicações
Ideal para talhos, restaurantes, hotéis e indústrias de processamento de carne que utilizam picadoras do tipo PS-12, PS-22, PS-32, e modelos refrigerados. Garante a obtenção de carne picada com a granulação desejada para enchidos, hambúrgueres e outras preparações culinárias que requerem uniformidade e qualidade.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 6056169 |
Esta placa tem uma dimensão de 10 mm. Para informações mais detalhadas sobre compatibilidade e encaixe, por favor, verifique as especificações técnicas da sua picadora.
Não, esta placa é um acessório para picadoras de carne e não requer qualquer tipo de instalação elétrica, hidráulica ou de gás. É um componente mecânico que se encaixa no equipamento existente.
Recomenda-se lavar a placa imediatamente após cada utilização com água quente e detergente neutro para remover quaisquer resíduos de carne. Seque completamente para evitar a corrosão e armazene em local seco. Pode ser lavada na máquina de lavar loiça.
Esta placa de 10 mm é compatível com picadoras de carne que utilizam sistemas Enterprise e Unger (duplo corte), especificamente com modelos de picadoras que suportam placas de 10 mm.
Introdução
A placa para picadora de carne Unger de 10 mm é um componente essencial para otimizar a performance de picadoras profissionais em ambientes HORECA, garantindo uma granulometria consistente e homogénea para diversas preparações. A sua robustez e compatibilidade com sistemas Unger e Enterprise asseguram durabilidade e eficiência operacional, minimizando o tempo de inatividade e maximizando a qualidade do produto final, um fator crítico para a reputação de qualquer estabelecimento em Portugal.
Produção de enchidos tradicionais e charcutaria artesanal
Em talhos e charcutarias que valorizam a autenticidade, a placa de 10 mm permite picar carne com a textura ideal para enchidos como alheiras ou chouriços caseiros, garantindo a absorção adequada de temperos e uma mordida suculenta, sem comprometer a integridade da fibra muscular. A uniformidade contribui para um enchimento consistente e redução de desperdício.
Elaboração de hambúrgueres gourmet e almôndegas para restauração
Restaurantes e hotéis que preparam a sua própria carne picada para hambúrgueres gourmet ou almôndegas beneficiam desta placa para obter uma textura mais rústica e suculenta. A granulometria de 10 mm é ideal para reter os sucos da carne durante a cozedura, resultando num produto final com sabor e consistência superiores, valorizado pelos clientes.
Preparo de recheios e bases para pratos de cozinha tradicional portuguesa
Em cozinhas de restaurantes e hotéis que servem pratos como empadões, pastéis de carne ou recheios para folhados, esta placa assegura uma carne picada com a textura perfeita para se misturar harmoniosamente com outros ingredientes. A consistência uniforme evita a formação de grumos, garantindo um recheio equilibrado e uma experiência gastronómica superior.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da placa e da faca para garantir um corte afiado e evitar o esmagamento da carne, o que compromete a textura e a higiene.
- Utilize a placa de 10 mm para carnes com maior teor de gordura ou para preparações que requerem uma textura mais grosseira, como enchidos tradicionais, para otimizar a experiência sensorial.
- Assegure a correta montagem da placa e do sistema de corte Unger ou Enterprise para maximizar a eficiência da picadora e prolongar a vida útil dos componentes.
- Após cada utilização, proceda à limpeza e desinfeção rigorosas da placa para cumprir as normas HACCP e evitar a contaminação cruzada, essencial em qualquer operação HORECA.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Subchefs em hotéis e restaurantes de média/alta gastronomia
- Responsáveis de Secção em talhos e charcutarias com produção própria
- Gestores de F&B e Compradores em unidades hoteleiras ou empresas de catering
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