Placa Vitrocerâmica Aquecida 6 GN 1/1, 2710W Preta
Placa vitrocerâmica aquecida com 2710W de potência e capacidade para 6 GN 1/1. Ideal para manter alimentos quentes entre 30 °C e 120 °C em buffets de hotelaria e catering.
Placa Vitrocerâmica Aquecida 6 GN 1/1 — Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor HORECA e hotelaria, esta placa aquecida de vidrocerâmica (ou chafing dish elétrico) oferece uma solução avançada para a manutenção e apresentação de alimentos quentes. A sua superfície lisa e resistente assegura durabilidade e facilita a limpeza, otimizando o serviço em ambientes de alta exigência.
O sistema de aquecimento por resistências de silicone, coladas na parte inferior do vidro vitrocerâmico, garante uma distribuição uniforme do calor em toda a superfície. Esta tecnologia não só mantém os alimentos à temperatura ideal, entre 30 °C e 120 °C, como também contribui para uma significativa poupança energética, adaptando-se às necessidades de estabelecimentos que valorizam a eficiência.
Com capacidade para 6 contentores GN 1/1, este equipamento é ideal para buffets, self-services e eventos de catering, permitindo uma gestão eficiente do espaço e uma apresentação impecável dos pratos. O controlo preciso da temperatura através de termóstato oferece total flexibilidade para diversos tipos de alimentos.
Aplicações
Perfeita para hotéis, restaurantes, refeitórios empresariais e cozinhas industriais que necessitam de manter grandes volumes de alimentos quentes durante períodos prolongados. É especialmente adequada para buffets de pequeno-almoço, almoço e jantar, bem como para eventos de catering que exigem equipamentos flexíveis e de alto desempenho.
A versatilidade da placa permite a sua integração em linhas de self-service, ilhas de buffet ou como unidade de suporte em áreas de preparação, garantindo que os pratos, desde guisados a acompanhamentos e carnes, sejam servidos sempre na temperatura ideal de consumo.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | DV-611-S |
Esta placa vitrocerâmica aquecida tem um comprimento de 2090 mm, uma largura de 610 mm e uma altura de 147 mm. As dimensões da pastilha para encastrar são de 2065 mm de comprimento e 585 mm de largura. Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente na área de serviço ou buffet para a sua correta integração.
A placa vitrocerâmica aquecida funciona com uma tensão de 220 V / 1N / 50-60 Hz e tem uma potência de 2710 W. É crucial garantir que a instalação elétrica do local de utilização é compatível com estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza da superfície vitrocerâmica deve ser feita com produtos específicos para vidrocerâmica, evitando abrasivos para não danificar o acabamento. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização para manter a higiene e o bom estado do equipamento. Desligue sempre o equipamento da corrente elétrica antes de iniciar a limpeza.
Sim, a placa possui um termóstato que permite regular a temperatura de trabalho entre 30 °C e 120 °C. Esta funcionalidade é ideal para adaptar o aquecimento às necessidades específicas de cada alimento, garantindo a sua correta manutenção e conservação.
Introdução
A placa vitrocerâmica aquecida EDENOX DV-611-S com capacidade para 6 GN 1/1 representa uma solução robusta e energeticamente eficiente para a manutenção de alimentos quentes em operações de restauração profissional. O seu sistema de aquecimento por resistências de silicone assegura uma distribuição térmica consistente, crucial para a segurança alimentar e para a preservação da qualidade organolética dos pratos, otimizando o fluxo de serviço em ambientes de elevada procura como buffets e self-services.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Neste contexto, a placa permite manter simultaneamente diversos itens quentes, como ovos mexidos, salsichas frescas, bacon crocante, cogumelos salteados, feijão e panquecas, à temperatura ideal de serviço. A superfície lisa facilita a reposição e a limpeza rápida durante os picos de afluência, garantindo uma apresentação impecável e consistente ao longo de todo o período de pequeno-almoço.
Linhas de Self-Service em Refeitórios Empresariais ou Cantinas
Em refeitórios com elevado volume de clientes, esta placa é fundamental para disponibilizar opções de pratos principais e acompanhamentos quentes de forma contínua e higiénica. A capacidade para 6 GN 1/1 permite organizar um menu diversificado, desde guisados e assados até arrozes e vegetais cozidos, minimizando a necessidade de reaquecimento e assegurando a segurança térmica dos alimentos durante o período de almoço.
Eventos de Catering e Banquetes
Para serviços de catering externos ou banquetes em que a manutenção da temperatura é crítica, a placa vitrocerâmica oferece uma solução elegante e funcional. Permite montar estações de serviço com diferentes pratos quentes, como bacalhau com natas, leitão assado, cataplanas ou pratos de massas, mantendo a temperatura estável sem comprometer a qualidade ou a apresentação, mesmo em locais sem infraestruturas de cozinha permanentes.
Dicas Profissionais
- Utilize contentores GN de profundidade adequada para cada tipo de alimento, preferindo os de menor profundidade para itens com maior rotatividade e os mais profundos para guisados ou pratos de maior volume, otimizando a eficiência térmica e a apresentação.
- Ajuste a temperatura do termóstato em função do alimento específico e das normas de segurança alimentar. Por exemplo, pratos com molhos ou maior teor de humidade podem requerer temperaturas ligeiramente superiores para evitar a proliferação bacteriana.
- Implemente um sistema de rotação de pratos nos contentores GN para garantir que todos os alimentos são servidos dentro do período ideal de manutenção, evitando o ressecamento ou a perda de textura, especialmente em buffets de longa duração.
- Para uma limpeza eficiente e para evitar a corrosão da superfície vitrocerâmica, utilize produtos específicos para vidro e evite abrasivos. A limpeza regular após cada serviço prolonga a vida útil do equipamento e mantém a sua estética profissional.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Compras Hoteleiras
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