Placa Vitrocerâmica Aquecida Encastrar 2x GN 1/1, 905W
Placa vitrocerâmica aquecida "drop-in" para encastrar, mantém 2x GN 1/1 a 30-120°C. Ideal para buffets profissionais. 790x610x147 mm, 905W.
Placa Vitrocerâmica Aquecida – Principais Vantagens
A placa vitrocerâmica aquecida (também conhecida como placa quente ou warming plate) é uma solução inovadora concebida para a hotelaria, restauração e cozinhas industriais, garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura ideal de serviço. A sua superfície lisa em vidro eleva a apresentação dos pratos, combinando funcionalidade com uma estética moderna e profissional.
Equipada com resistências de silicone na parte inferior, esta placa assegura uma distribuição de calor uniforme em toda a superfície, o que se traduz numa poupança de energia significativa. A temperatura de trabalho é ajustável entre 30 °C e 120 °C, permitindo adaptar-se perfeitamente a diferentes tipos de alimentos e necessidades de serviço, desde pequenos-almoços a buffets completos.
Aplicações
Ideal para buffets em hotéis, restaurantes, refeitórios e eventos de catering que exigem a manutenção contínua de alimentos quentes. Perfeita para encastrar em balcões de self-service, garante uma apresentação higiénica e apelativa, enquanto mantém a qualidade e frescura dos pratos ao longo do serviço. É particularmente útil para o aquecimento de pratos principais, acompanhamentos e entradas em grandes volumes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | DV-211-S |
Esta placa vitrocerâmica aquecida de encastrar possui um comprimento de 790 mm, largura de 610 mm e altura de 147 mm. As dimensões da pastilha são 765 mm de comprimento por 585 mm de largura. Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente na sua bancada para acomodar estas medidas e permitir uma adequada ventilação, em conformidade com as normas de segurança.
A placa vitrocerâmica aquecida requer uma tensão de 220 V / 1N / 50-60 Hz, com uma potência de 905 W. É fundamental que a instalação elétrica do seu estabelecimento seja compatível com estas especificações para garantir um funcionamento seguro e eficiente do equipamento. Recomenda-se a consulta de um eletricista qualificado para a instalação.
A limpeza da superfície vitrocerâmica é simples e rápida. Após o arrefecimento completo do equipamento, utilize um pano macio e húmido com um detergente neutro. Evite produtos abrasivos ou esfregões metálicos que possam danificar a superfície. A remoção regular de resíduos alimentares garante a higiene e prolonga a vida útil da placa.
Esta placa foi projetada para acomodar 2 recipientes gastronorm (GN) 1/1, sendo ideal para manter uma ampla variedade de alimentos quentes. A sua superfície uniforme assegura que os seus pratos permaneçam na temperatura ideal para servir, otimizando a apresentação e a qualidade para os seus clientes.
Introdução
A placa vitrocerâmica aquecida de encastrar, com capacidade para 2x GN 1/1, da EDENOX, é uma solução essencial para a manutenção da temperatura de serviço em ambientes de restauração profissional. Este equipamento assegura a consistência térmica dos alimentos, otimizando a operação de buffets e linhas de self-service, enquanto a sua superfície vitrocerâmica facilita a limpeza e promove uma apresentação superior dos pratos.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis
Em hotéis, a placa é utilizada para manter ovos mexidos, bacon, salsichas e outros itens quentes à temperatura ideal durante todo o período do pequeno-almoço. A regulação precisa da temperatura (30 °C a 120 °C) evita o sobreaquecimento, preservando a textura e o sabor dos alimentos, essenciais para a satisfação do hóspede.
Linhas de Self-Service em Refeitórios Coletivos
Em refeitórios de empresas ou instituições, esta placa é fundamental para servir pratos principais como carnes estufadas, arrozes e acompanhamentos. A capacidade para duas GN 1/1 permite gerir um volume considerável de alimentos, garantindo que cada porção servida ao cliente mantém a qualidade e segurança alimentar, mesmo em picos de serviço.
Catering para Eventos e Banquetes
Para serviços de catering, onde a apresentação e a manutenção da temperatura são cruciais, esta placa encastrável oferece uma solução discreta e eficaz. Permite que os chefs apresentem pratos quentes, como bacalhau com natas ou leitão assado, diretamente no balcão do evento, mantendo a temperatura constante sem comprometer a estética do serviço.
Dicas Profissionais
- Ajuste a temperatura em função do tipo de alimento: temperaturas mais baixas para molhos e purés, mais elevadas para carnes e peixes, sempre dentro dos limites de segurança alimentar (acima de 63°C para manutenção).
- Utilize recipientes GN de aço inoxidável de boa qualidade e com tampa para otimizar a retenção de calor e a higiene dos alimentos expostos.
- Para uma limpeza eficiente e para evitar riscos na superfície vitrocerâmica, use produtos específicos para vidro cerâmico e panos macios após cada serviço.
- Considere a instalação de um termóstato externo para monitorização e controlo mais preciso da temperatura ambiente do balcão, garantindo a conformidade com as normas HACCP.
Perfiis Alvos
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