Placa Vitrocerâmica Aquecida 2 GN 1/1 Branca
Placa vitrocerâmica aquecida (chapa aquecida) para serviço de buffet. Capacidade 2 GN 1/1, temperatura 30-120°C, 905W. Ideal para hotelaria.
Placa Vitrocerâmica Aquecida — Principais Vantagens
Esta placa vitrocerâmica aquecida (também conhecida como placa quente ou chapa aquecida) foi desenhada para manter os seus alimentos à temperatura ideal de serviço, assegurando a máxima qualidade e sabor em qualquer momento. Com uma superfície lisa em vidro vitrocerâmico, é perfeita para apresentação e manutenção de pratos quentes em buffets e zonas de self-service, proporcionando uma experiência gastronómica superior aos seus clientes.
O sistema de aquecimento, com resistências de silicone coladas na parte inferior, garante uma temperatura uniforme em toda a superfície. Esta tecnologia avançada não só otimiza a conservação dos alimentos, como também promove uma significativa poupança energética, crucial para operações hoteleiras e de restauração que procuram eficiência e sustentabilidade.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e buffets, esta placa aquecida é indispensável para eventos onde a apresentação e manutenção da temperatura dos alimentos são prioritárias. A sua capacidade para 2 GN 1/1 torna-a versátil para diversos tipos de pratos, desde entradas a pratos principais e acompanhamentos, garantindo que tudo chegue à mesa nas condições perfeitas.
Perfeita para operações com alta rotatividade ou para estações de comida em eventos, a placa vitrocerâmica adapta-se facilmente a diferentes conceitos de serviço, ajudando a elevar a experiência do cliente e a otimizar o fluxo de trabalho na cozinha e no salão.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | DV-211-S-W |
Esta placa vitrocerâmica aquecida tem 790 mm de comprimento, 610 mm de largura e 147 mm de altura. A pastilha de aquecimento mede 765 mm de comprimento e 585 mm de largura. Recomenda-se um espaço de encastre com estas dimensões mínimas para garantir uma instalação adequada e ventilação suficiente. A capacidade interna é de 2 GN 1/1.
A placa vitrocerâmica aquecida requer uma ligação elétrica de 220 V / 1N / 50-60 Hz e consome 905 W de potência. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, garantindo que o circuito elétrico seja adequado para a potência do equipamento. Não são necessários requisitos de gás ou água.
A limpeza da superfície vitrocerâmica deve ser feita com um pano húmido e detergente suave após cada utilização, certificando-se de que o equipamento está desligado e frio. Evite produtos abrasivos ou palha de aço que possam riscar a superfície. A manutenção regular, como a verificação das resistências de aquecimento e ligações elétricas, deve ser efetuada por técnicos especializados para assegurar a longevidade do equipamento.
Esta placa vitrocerâmica aquecida foi projetada para acomodar 2 recipientes gastronorm (GN) 1/1, que podem ser adquiridos separadamente. Isso permite uma grande flexibilidade na apresentação e manutenção dos alimentos. Não inclui outros acessórios na embalagem.
Introdução
A placa vitrocerâmica aquecida EDENOX DV-211-S-W, com capacidade para 2 GN 1/1, é uma solução robusta e esteticamente apelativa para a manutenção e apresentação de alimentos quentes em ambientes de restauração e hotelaria. Este equipamento é projetado para assegurar a consistência térmica dos pratos, otimizando a experiência do cliente e a eficiência operacional em serviços de buffet, banquetes e self-service, onde a qualidade e a temperatura do alimento são cruciais até ao momento da consumação.
Buffet de Pequeno-Almoço em Hotéis de 4/5 Estrelas
Num buffet de pequeno-almoço, a placa vitrocerâmica mantém ovos mexidos, bacon, salsichas e outros itens quentes à temperatura ideal de serviço (entre 70-80°C), garantindo que os hóspedes desfrutem de alimentos frescos e agradáveis, independentemente da hora a que chegam. A superfície branca e elegante complementa a apresentação do buffet, elevando a percepção de qualidade.
Serviço de Catering para Eventos Corporativos
Em eventos corporativos ou banquetes, onde o serviço pode estender-se por várias horas, esta placa é essencial para manter pratos principais como rosbife fatiado, bacalhau com natas ou acompanhamentos como arroz e legumes salteados na temperatura segura e apetitosa. A capacidade para 2 GN 1/1 permite uma gestão eficiente de diferentes opções, assegurando que grandes volumes de comida permaneçam em condições ótimas.
Cantinas e Refeitórios de Alta Rotação
Em cantinas empresariais ou refeitórios universitários com elevado fluxo de utentes, a placa vitrocerâmica permite servir refeições quentes de forma contínua e higiénica. A facilidade de limpeza da superfície vitrocerâmica contribui para a rápida rotação e manutenção dos padrões de higiene exigidos em ambientes de grande afluência, minimizando o tempo de inatividade entre reabastecimentos.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e a manutenção da temperatura, pré-aqueça a placa até à temperatura desejada antes de dispor os alimentos, ajustando conforme a densidade e o tipo de prato.
- Utilize recipientes GN de aço inoxidável ou cerâmica que transmitam bem o calor, evitando plásticos ou materiais que possam isolar excessivamente a base do recipiente.
- Implemente um sistema de rotação de stock de alimentos, repondo as cubas GN com produtos frescos e quentes da cozinha, para garantir a máxima qualidade e evitar a sobre-exposição prolongada ao calor.
- A limpeza diária da superfície vitrocerâmica com produtos específicos para vidro garante a durabilidade do equipamento e mantém a sua apresentação impecável, crucial para buffets visíveis ao cliente.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Banqueting e Eventos
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação