Placa para Picadora de Carne Unger 6 mm
Placa de 6 mm para picadoras de carne profissionais Unger e sistemas Enterprise. Ideal para restaurantes, talhos e hotelaria. Proporciona corte preciso e uniforme.
Placa picadora carne — Placa para Picadora de Carne Unger — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o desempenho das picadoras de carne profissionais (também conhecidas como trituradoras de carne) em ambientes HORECA e hotelaria, esta placa de 6 mm assegura um corte preciso e uniforme.
A sua construção robusta garante durabilidade e resistência à utilização intensiva, minimizando a necessidade de substituições frequentes e contribuindo para a eficiência operacional da sua cozinha.
Ideal para a preparação de carnes para enchidos, hambúrgueres e outros produtos processados, esta placa é um componente essencial para manter a qualidade e consistência dos seus preparados.
Aplicações
Esta placa é perfeita para cozinhas de restaurantes, talhos, charcutarias e indústrias alimentares que operam com picadoras de carne dos modelos PS-12, PS-22, PS-32, bem como picadoras refrigeradas. Garante um processamento eficiente e higiénico de grandes volumes de carne, adaptando-se a sistemas Enterprise e Unger com duplo corte.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 6056168 |
Esta placa tem uma dimensão de 6 mm de espessura, o que a torna ideal para uma variedade de aplicações de picagem de carne, garantindo um corte uniforme e consistente para os seus produtos.
Esta placa é compatível com picadoras de carne profissionais dos modelos PS-12, PS-22 e PS-32, bem como com sistemas Enterprise e Unger de duplo corte. Verifique sempre a compatibilidade com o modelo específico do seu equipamento antes da compra.
Para garantir a durabilidade e higiene da placa, recomenda-se a limpeza após cada utilização com água quente e detergente neutro. Certifique-se de que a seca completamente para prevenir a corrosão. A manutenção regular prolonga a vida útil do acessório.
Sim, esta placa pode ser utilizada em conjunto com outros acessórios do sistema Unger para otimizar o processo de picagem. Consulte o nosso catálogo para descobrir facas e outros componentes que complementam a funcionalidade desta placa.
Introdução
A placa para picadora de carne Unger de 6 mm da Sammic é um componente crucial para qualquer operação HORECA que exija um controlo preciso sobre a textura da carne picada. Essencial para otimizar a produtividade e a consistência dos preparados, esta placa garante um corte uniforme, fundamental para a padronização de produtos e a eficiência dos processos de produção em cozinhas profissionais e unidades de processamento alimentar.
Produção de Hambúrgueres Artesanais em Restaurantes de Cadeia
Em restaurantes que focam em hambúrgueres gourmet, a placa de 6 mm permite picar carne com uma textura ideal, mantendo alguma granulosidade para suculência e sabor. Isto é vital para garantir que cada hambúrguer, seja de vaca, porco ou misto, tenha a consistência esperada pelo cliente, contribuindo para a reputação da marca e a fidelização.
Preparação de Enchidos e Charcutaria em Unidades de Produção
Para charcutarias e unidades de produção de enchidos, como alheiras ou chouriços, esta placa é indispensável. O calibre de 6 mm proporciona a textura correta para a massa de carne, assegurando que os condimentos se misturem homogeneamente e que o produto final tenha a mordida característica e a qualidade esperada, otimizando a produtividade na linha de enchimento.
Cozinhas de Hotéis para Pratos de Carne Picada Diversificados
Em cozinhas de hotéis de grande dimensão, onde a demanda por carne picada é constante e variada (desde bolonhesas a recheios), a placa de 6 mm oferece a versatilidade necessária. Permite preparar grandes volumes de carne com uma granulometria média, adequada para múltiplas aplicações, garantindo consistência nos pratos servidos nos diferentes pontos de restauração do hotel, desde o buffet ao serviço de quartos.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da placa e da faca. Uma placa e faca afiadas garantem um corte limpo e reduzem o esforço do motor da picadora, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a qualidade da carne picada.
- Utilize a placa de 6 mm para carnes que necessitam de reter alguma estrutura e textura, como em recheios de empadas ou almôndegas, onde uma picagem demasiado fina comprometeria a experiência sensorial.
- Após cada utilização, proceda à limpeza e desinfeção rigorosa da placa e de todos os componentes da picadora. A higiene é fundamental para evitar a contaminação cruzada e assegurar a segurança alimentar, um requisito inegociável em qualquer operação HORECA.
- Para otimizar o rendimento e a vida útil da placa, pique carnes com o teor de gordura adequado, evitando excessos que possam obstruir a placa e exigir maior esforço do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Cadeias de Restaurantes
- Responsável de Produção em Charcutarias e Talhos Industriais
- Gestor de F&B em Hotéis e Resorts
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