Placa para Picadora de Carne Unger 32 - 8 mm
Placa Unger 32 com 8 mm de diâmetro para picadoras de carne profissionais PS-12/22/32 e sistemas refrigerados.
placa picadora carne Unger — Placa para Picadora de Carne Unger — Principais Vantagens
Desenvolvida para otimizar o desempenho das picadoras de carne profissionais, esta placa (também conhecida como disco de corte) garante uma preparação eficiente e homogénea de diversos tipos de carne. É um componente essencial para estabelecimentos HORECA e cozinhas industriais que procuram precisão e durabilidade no processamento de alimentos.
A sua construção robusta assegura uma longa vida útil e consistência nos resultados, minimizando a necessidade de substituições frequentes e contribuindo para a poupança operacional. Ideal para manter a produtividade elevada mesmo em ambientes de uso intensivo.
Aplicações
Esta placa é indispensável em talhos, restaurantes, hotéis e pastelarias que possuam picadoras de carne dos modelos PS-12, PS-22, PS-32, bem como picadoras refrigeradas com sistemas Enterprise e Unger (duplo corte). Permite a preparação de carne picada para enchidos, hambúrgueres, almôndegas e outros produtos, com um calibre uniforme de 8 mm.
É perfeita para operações que exigem um alto volume de produção, garantindo que a carne seja processada de forma rápida e com a textura desejada para diferentes receitas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005935 |
| Modelo | 2051777 |
A placa para picadora de carne Unger 32 possui uma espessura de 8 mm. Para informações detalhadas sobre outras dimensões, como diâmetro externo ou peso, por favor, consulte a ficha técnica completa do produto disponível ou contacte-nos diretamente para um apoio mais específico.
Esta placa de corte é especificamente projetada para ser compatível com picadoras de carne profissionais dos modelos PS-12, PS-22 e PS-32, bem como com sistemas Unger (duplo corte) e Enterprise. Recomenda-se verificar a compatibilidade com o modelo exato da sua picadora antes da compra para garantir o encaixe perfeito e o desempenho ideal.
Para garantir a máxima higiene e durabilidade da placa, é crucial limpá-la após cada utilização. Recomenda-se remover todos os resíduos de carne e lavar a placa com água morna e detergente neutro. Enxague abundantemente e seque completamente para evitar a corrosão. Armazene em local seco. Evite o uso de produtos abrasivos ou palha de aço.
Esta placa, sendo um componente fundamental para o processo de picagem, é compatível com diferentes tipos de facas e pré-cortadores projetados para sistemas Unger e Enterprise. Estamos disponíveis para aconselhar sobre os acessórios específicos que se alinham com as suas necessidades operacionais, garantindo uma eficiência e qualidade de corte superiores.
Introdução
A placa para picadora de carne Unger 32 com orifício de 8 mm é um componente essencial para otimizar a performance de picadoras profissionais em ambientes HORECA. Garante uma picagem uniforme e consistente, crucial para a padronização de produtos cárneos e para a eficiência operacional em cozinhas de alta produção, minimizando o tempo de preparação e assegurando a qualidade final dos alimentos processados.
Produção de Enchidos Artesanais em Talhos e Charcutarias
Em talhos de bairro ou charcutarias, esta placa de 8 mm é fundamental para preparar carne com a granulometria ideal para enchidos como chouriços, alheiras ou farinheiras. A consistência do picado é vital para a textura final do produto, a sua cozedura uniforme e a durabilidade, aspetos altamente valorizados pelo consumidor português.
Criação de Hambúrgueres Gourmet e Almôndegas em Restaurantes e Hóteis
Chefs de restaurantes e responsáveis de F&B em hotéis utilizam esta placa para picar carne fresca para hambúrgueres gourmet e almôndegas, permitindo um controlo total sobre a qualidade da matéria-prima e a mistura de diferentes cortes. A granulometria de 8 mm confere uma textura suculenta e retém os sucos da carne, elevando a experiência gastronómica e assegurando a consistência do prato em todas as confeções.
Processamento de Carnes para Pratos Tradicionais em Catering e Cozinhas Industriais
Em operações de catering ou cozinhas industriais, onde o volume é elevado, a placa de 8 mm permite a preparação eficiente de grandes quantidades de carne picada para pratos como bolonhesa, recheios de empadas ou pastéis de bacalhau. A sua robustez e capacidade de manter a uniformidade do picado são cruciais para a produtividade e para a manutenção dos padrões de qualidade e sabor exigidos em eventos de larga escala e refeições coletivas.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado de afiação da lâmina e da placa; uma lâmina cega ou placa desgastada compromete a qualidade do picado e sobrecarrega o motor da picadora.
- Após cada utilização, desmonte e lave a placa e restantes componentes em água quente com detergente, secando-os completamente para prevenir a corrosão e a proliferação bacteriana.
- Armazene as placas e lâminas em local seco e protegido, idealmente lubrificadas com óleo alimentar, para prolongar a sua vida útil e garantir a higiene.
- Utilize sempre a placa e a lâmina correspondentes ao sistema da sua picadora (Unger, Enterprise), para assegurar um encaixe perfeito e um desempenho otimizado.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho/Charcutaria
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