Placa para Picadora de Carne 4.5 mm, Sistemas Enterprise e Unger
Placa de picar carne de 4.5 mm, perfeita para picadoras PS-12, PS-22, PS-32 e modelos refrigerados. Compatível com sistemas Enterprise e Unger.
Placa Picadora de Carne — Placa para Picadora de Carne — Principais Vantagens
Esta placa de picar carne, concebida para sistemas Enterprise e Unger, garante a máxima eficiência e durabilidade em ambientes de cozinha profissional. Essencial para talhos, restaurantes, e cozinhas industriais, oferece um corte preciso e uniforme, otimizando o processo de preparação de carne moída e outros produtos.
Fabricada com materiais robustos de alta qualidade, esta placa suporta o uso intensivo e contínuo, assegurando um desempenho fiável e uma longa vida útil. A sua conceção específica para máquinas de grande capacidade contribui para uma operação fluida, minimizando interrupções e aumentando a produtividade.
Aplicações
Desenvolvida para picadoras de carne de grande porte, como as séries PS-12, PS-22, e PS-32, esta placa é ideal para estabelecimentos com elevado volume de produção. Perfeita para talhos, restaurantes de alta cozinha, hotéis, e cozinhas de catering que exigem consistência e precisão no processamento de carne. Também compatível com picadoras refrigeradas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 2052014 |
Esta placa de picar carne é compatível com os modelos de picadoras PS-12, PS-22, PS-32, bem como com picadoras refrigeradas. É especificamente concebida para sistemas Enterprise e Unger (duplo corte), assegurando um encaixe perfeito e um desempenho otimizado.
A dimensão desta placa de picar carne é de 4.5 mm, o que a torna ideal para diversas aplicações de processamento de carne, garantindo um corte preciso e uniforme.
Para garantir a máxima durabilidade e higiene da placa, recomenda-se a limpeza após cada utilização com água quente e detergente neutro. Certifique-se de que a placa está completamente seca antes de armazenar para evitar a oxidação e preservar o seu desempenho de corte. Aconselha-se a verificação regular do estado da placa para substituir em caso de desgaste.
Esta placa é um componente essencial para o funcionamento de picadoras de carne e é compatível com os sistemas Enterprise e Unger. Para um desempenho ideal, recomenda-se a utilização de facas adequadas para estes sistemas, que podem ser adquiridas separadamente, conforme a necessidade de corte e tipo de carne a processar.
Introdução
A placa para picadora de carne de 4.5 mm, compatível com sistemas Enterprise e Unger, é um componente indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija consistência e eficiência no processamento de carne. Garante um picado uniforme e de excelência, otimizando a preparação de diversos produtos cárneos e contribuindo diretamente para a qualidade final dos pratos servidos e a produtividade da cozinha profissional.
Produção de Hambúrgueres Gourmet
Em cozinhas de restaurantes e hamburguerias de alta gama, esta placa permite picar cortes específicos de carne, como acém ou peito, com uma granulação de 4.5 mm. O resultado é uma carne moída com a textura ideal para hambúrgueres suculentos e com a estrutura desejada, sem descaracterizar a fibra muscular, crucial para a experiência gastronómica do cliente.
Preparação de Recheios e Enchidos Artesanais
Talhos e charcutarias artesanais, bem como unidades hoteleiras com produção própria de enchidos, utilizam esta placa para processar carnes destinadas a recheios de empadas, croquetes ou enchidos tradicionais portugueses como alheiras e chouriços. A moagem de 4.5 mm proporciona a granulometria perfeita para uma mistura homogénea com temperos e outros ingredientes, assegurando a coesão e o sabor característico do produto final.
Otimização em Cozinhas de Grande Volume (Catering/Hotéis)
Em operações de catering para eventos de grande escala ou cozinhas centrais de hotéis com alto volume de serviço, a utilização desta placa em picadoras robustas, como as séries PS-22/32, garante uma produção contínua e eficiente de carne moída para pratos como bolonhesa, lasanhas ou almôndegas. A uniformidade do picado assegura tempos de cozedura consistentes e uma apresentação padronizada, fundamental para a gestão de custos e a satisfação do cliente em larga escala.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da placa e da faca; qualquer desgaste compromete a qualidade do picado, exigindo maior esforço do motor da picadora e afetando a textura da carne.
- Utilize sempre carne bem refrigerada e cortada em pedaços adequados antes de picar. Isso facilita o processamento, reduz o atrito e prolonga a vida útil dos componentes da picadora.
- Para sistemas Unger (duplo corte), assegure que a sequência de montagem das facas e placas (corte grosso, faca, corte fino, faca) está correta para maximizar a eficiência e obter a granulação pretendida em uma única passagem.
- Após cada utilização, desmonte e higienize a placa e os restantes componentes da picadora de acordo com as normas HACCP, utilizando produtos adequados para aço inoxidável, para evitar contaminações e preservar a durabilidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gerente de Alimentos e Bebidas (F&B)
- Talhante Profissional em Unidades Hoteleiras ou Charcutarias
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