Placa para Picadora de Carne 32, 6 mm - Sistemas Enterprise/Unger
Placa de corte de 6 mm para picadoras de carne profissionais. Ideal para sistemas Enterprise e Unger (duplo corte) em modelos PS-12, PS-22 e PS-32.
placa picadora carne — Placa para Picadora de Carne — Precisão e Durabilidade para Cortes Profissionais
Esta placa para picadora de carne, também conhecida como disco de corte, é um componente essencial para a performance superior de picadoras industriais. Concebida para sistemas Enterprise e Unger de duplo corte, garante uma fiabilidade inigualável e um processamento de carne eficiente em ambientes exigentes. A sua construção robusta assegura uma longa vida útil, mesmo sob uso contínuo em cozinhas profissionais de grande volume.
A precisão de corte de 6 mm permite obter resultados consistentes, ideal para a preparação de diversos tipos de carne picada em talhos, restaurantes, hotéis e indústrias alimentares. A instalação e substituição são simplificadas, otimizando o tempo de operação e manutenção do equipamento. Invista numa peça que eleva a qualidade do seu produto final e a produtividade da sua cozinha.
Aplicações
Este componente é indispensável para talhos, supermercados com secções de carne fresca, restaurantes de alta capacidade, hotéis e qualquer estabelecimento HORECA que utilize picadoras de carne profissionais. Garante a uniformidade do picado para confecionar hambúrgueres, almôndegas e enchidos, adaptando-se perfeitamente a picadoras de modelos PS-12, PS-22 e PS-32, incluindo as versões refrigeradas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 2052052 |
Esta placa de corte tem um diâmetro de 32 mm, com orifícios de 6 mm, sendo ideal para encaixe em equipamentos profissionais de grande capacidade.
Esta placa de 6 mm é compatível com os sistemas Enterprise e Unger (duplo corte), especificamente para picadoras de carne PS-12, PS-22 e PS-32, garantindo um ajuste perfeito e um desempenho otimizado.
Para prolongar a vida útil da placa, recomenda-se a limpeza após cada utilização com água quente e detergente neutro. Certifique-se de secar bem o equipamento para evitar oxidação. Pode ser esterilizada conforme as normas de higiene alimentar.
Normalmente, esta placa é encaixada diretamente no sistema de corte da picadora e fixada com o aro roscado ou parafuso de retenção do equipamento. Verifique sempre o manual da sua picadora para instruções específicas de montagem.
Introdução
A placa para picadora de carne de 6 mm, compatível com sistemas Enterprise e Unger, é um componente crítico para assegurar a consistência e eficiência na produção de carne picada em ambientes HORECA. A sua precisão de corte garante um produto final uniforme, essencial para a padronização de receitas e a otimização dos processos de confeção em cozinhas profissionais de elevado débito, contribuindo diretamente para a qualidade percebida pelo cliente e a rentabilidade da operação.
Produção de Enchidos Tradicionais
Em talhos e charcutarias artesanais, a placa de 6 mm é fundamental para a preparação de carnes picadas destinadas a enchidos como linguiças e chouriços. O calibre uniforme do picado é crucial para uma cura e secagem consistentes, evitando bolsas de ar e garantindo a textura e o sabor tradicionais que os consumidores portugueses valorizam.
Amburguerias e Restaurantes de Carne
Para hamburguerias gourmet e restaurantes que servem pratos à base de carne picada, como almôndegas ou bolo à bolonhesa, esta placa permite controlar a granulometria da carne. Um picado de 6 mm oferece a textura ideal para hambúrgueres sumarentos e com boa coesão, assegurando que cada porção mantém a qualidade e a experiência gastronómica esperada pelo cliente.
Cozinhas de Hotel e Catering de Grande Volume
Em cozinhas centrais de hotéis ou operações de catering que preparam grandes quantidades de refeições, a durabilidade e precisão desta placa são vitais. Permite processar rapidamente volumes significativos de carne para recheios, patés ou pratos do dia, minimizando o tempo de preparação e garantindo a segurança alimentar através de um corte limpo que reduz a degradação da carne.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da placa e da faca cruzada; o desgaste de um afeta o desempenho do outro, resultando num picado de menor qualidade e maior esforço do motor.
- Utilize sempre a placa de 6 mm para carne com um teor de gordura equilibrado, pois um excesso de gordura pode 'empastar' o picado, e carne demasiado magra pode tornar-se seca e fibrosa.
- Após cada utilização, desmonte e lave a placa e restantes componentes da picadora com água quente e detergente neutro, secando-os imediatamente para prevenir oxidação e garantir a higiene.
- Mantenha sempre placas de reposição em stock, especialmente em operações de alto volume, para evitar paragens inesperadas na produção devido a desgaste ou danos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho/Charcutaria
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