Placa para Picadora de Carne 8 mm
Placa de 8 mm para picadoras de carne profissionais PS-12, PS-22, PS-32 e refrigeradas. Essencial para processamento de carne em Horeca.
placa picadora carne — Placa para Picadora de Carne — Principais Vantagens
Esta placa de 8 mm é um componente essencial para a operação eficiente de picadoras de carne profissionais em ambientes Horeca. Fabricada com materiais robustos, garante durabilidade e precisão no corte, otimizando o processo de preparação de carnes para restaurantes, talhos, e cozinhas industriais.
A sua conceção permite compatibilidade com diversos modelos de picadoras (também conhecidas como moedor de carne ou triturador de carne), incluindo os sistemas Enterprise e Unger, assegurando um desempenho consistente e resultados de moagem uniformes. Contribui para a produção de produtos cárneos de alta qualidade, prontos a serem transformados em enchidos, hambúrgueres ou outros pratos que exijam carne picada fresca.
Investir numa placa de qualidade superior assegura a continuidade do serviço, minimiza paragens por manutenção e potencia a produtividade da sua cozinha ou talho, com um produto sempre apto a responder às exigências de um ambiente profissional.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, talhos, charcutarias, hotéis e refeitórios que utilizam picadoras de carne dos modelos PS-12, PS-22, PS-32, bem como picadoras refrigeradas. Essencial para garantir a produção de carne picada com a granulometria desejada, tanto para pequena como grande escala de produção.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001463 |
| Modelo | 2051053 |
A placa tem uma dimensão padrão de 8 mm de diâmetro de orifício, sendo compatível com a maioria das picadoras de carne de uso profissional, especificamente os modelos PS-12, PS-22 e PS-32, bem como picadoras refrigeradas. Não necessita de espaço adicional para além do compartimento da própria máquina.
Não, esta placa para picadoras de carne não requer qualquer tipo de instalação especial. É um componente de encaixe direto, desenhado para ser facilmente substituído pelo utilizador, garantindo uma manutenção simples e rápida sem ferramentas específicas.
Para assegurar a longevidade e higiene da placa, recomenda-se a sua limpeza imediata após cada utilização. Deve ser lavada com água morna e detergente neutro, enxaguada abundantemente e seca completamente para evitar a corrosão. Armazenar em local seco.
Esta placa é compatível com picadoras de carne que utilizam sistemas Enterprise e Unger (para duplo corte). Certifique-se de que a sua picadora é um dos modelos PS-12, PS-22, PS-32, ou uma picadora refrigerada compatível com estas configurações de sistema.
Introdução
A placa para picadora de carne de 8 mm é um componente crítico para a otimização da produção de carne picada em qualquer cozinha profissional, talho ou charcutaria em Portugal. A sua precisão na granulometria de 8 mm permite a padronização de produtos cárneos, garantindo consistência na qualidade final e eficiência operacional, seja para a confeção de enchidos tradicionais, hambúrgueres gourmet ou recheios diversos, minimizando perdas e maximizando a produtividade.
Produção de Enchidos Tradicionais
Em talhos artesanais ou charcutarias, esta placa de 8 mm é fundamental para preparar a carne com a textura ideal para enchidos como alheiras, farinheiras ou chouriços, onde uma granulometria específica é crucial para a consistência e sabor do produto final. Permite uma mistura homogénea dos temperos com a carne, essencial na gastronomia regional portuguesa.
Criação de Hambúrgueres Artesanais e Almôndegas
Em restaurantes e hotéis que apostam em menus com hambúrgueres gourmet ou almôndegas caseiras, a placa de 8 mm assegura uma picagem que confere à carne a estrutura perfeita. Isto evita que o produto se desfaça durante a confeção e garante uma experiência sensorial superior ao cliente, com uma textura suculenta e sabor autêntico, sem a necessidade de aditivos.
Preparações Culinárias de Grande Volume
Em cozinhas de catering e refeitórios que servem um grande número de refeições, a capacidade de picar carne de forma rápida e uniforme com esta placa de 8 mm é vital. Facilita a preparação de recheios para empadas, lasanhas, bolonhesas ou outros pratos que exigem grandes volumes de carne picada, otimizando o tempo de produção e mantendo a higiene alimentar.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado de afiação da placa e da faca para garantir um corte limpo e prevenir o aquecimento excessivo da carne, o que pode comprometer a sua qualidade e segurança alimentar.
- Utilize a placa de 8 mm como parte de um sistema de picagem progressiva (com placas de maior e menor diâmetro) para otimizar a textura em preparações que exigem maior finura, começando sempre com a granulometria mais grossa para desfibramento inicial.
- Assegure a compatibilidade da placa com o modelo específico da sua picadora (Enterprise, Unger ou PS-XX) para evitar danos no equipamento e garantir a máxima eficiência no processo de picagem.
- Realize a limpeza e desinfeção da placa imediatamente após cada uso, seguindo os protocolos HACCP, para prolongar a vida útil do componente e manter os mais elevados padrões de higiene na sua operação.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotelaria
- Gerente de Talho ou Charcutaria
- Responsável de F&B em Catering
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