Placa para Picadora de Carne n.º 22 - 6 mm
Placa de 6 mm para picadoras de carne profissionais. Essencial para moagem consistente em cozinhas industriais, talhos e restauração.
Placa Picadora de Carne — Placa para Picadora de Carne – Principais Vantagens
Maximize a eficiência da sua produção com a placa de 6 mm para picadoras de carne profissionais. Esta componente essencial (também designada por disco ou chapa para picar carne) é fabricada com materiais robustos, garantindo durabilidade e um desempenho de corte superior e consistente, fundamental para manter a qualidade dos seus preparados e a satisfação dos seus clientes.
Concebida para uma adaptação perfeita a vários modelos de picadoras, desde equipamentos standard da série 22 até picadoras refrigeradas, esta placa permite uma moagem fina e uniforme da carne, otimizando o processo de preparação e reduzindo o tempo de trabalho. A sua precisão é vital para produções de alto volume no setor HORECA e restauração.
Aplicações
Ideal para talhos, restaurantes, cozinhas industriais, charcutarias e estabelecimentos de restauração rápida que exijam uma moagem de carne consistente e de alta qualidade. Perfeita para a preparação de carne picada para hambúrgueres, almôndegas, recheios e enchidos, assegurando sempre a textura desejada. A sua compatibilidade com sistemas Enterprise e Unger (duplo corte) expande a sua versatilidade para diversas aplicações culinárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | Secador / Abrantilhador Copos |
| Modelo | 2051052 |
Esta placa tem uma dimensão precisa de 6 mm, ideal para moagem fina e consistente em picadoras de carne profissionais. É compatível com os sistemas Enterprise e Unger de duplo corte.
Sim, a instalação desta placa é simples e rápida, projetada para se adaptar facilmente às picadoras de carne de modelos PS-12, PS-22 e PS-32, incluindo as versões refrigeradas. Recomenda-se sempre consultar o manual do equipamento.
Para garantir a durabilidade e higiene, a placa deve ser limpa após cada utilização com água quente e detergente neutro. É fundamental secá-la completamente antes de guardar para evitar a corrosão e manter o desempenho ótimo.
Sim, esta placa de 6 mm é um componente essencial e compatível com o sistema Enterprise e Unger (duplo corte), permitindo uma integração perfeita com outros elementos do seu equipamento de picagem de carne.
Introdução
A placa de 6 mm para picadoras de carne n.º 22 é um componente crítico para qualquer operação HORECA que exija processamento de carne eficiente e consistente. Este disco de corte, fabricado com robustez para suportar o rigor de ambientes profissionais, assegura uma moagem uniforme e de elevada qualidade, essencial para a padronização de produtos e otimização do tempo de preparação em cozinhas industriais, talhos e estabelecimentos de restauração.
Produção de Hambúrgueres Artesanais
Em restaurantes e hamburguerias de conceito gourmet, a placa de 6 mm permite picar carne com a textura ideal para hambúrgueres. Garante um rácio equilibrado entre carne magra e gordura, resultando em hambúrgueres suculentos que mantêm a sua forma durante a confeção, elevando a qualidade percebida pelo cliente e a consistência do produto final.
Preparação de Recheios e Enchidos Tradicionais
Talhos e charcutarias que produzem enchidos regionais ou recheios para iguarias como o Leitão da Bairrada ou empadas, beneficiam desta granulometria. A moagem de 6 mm é versátil para misturas de carne suína ou bovina, permitindo a incorporação de temperos e especiarias de forma homogénea, fundamental para a autenticidade e sabor dos produtos tradicionais portugueses.
Cozinhas Centrais e Catering para Eventos
Em cozinhas centrais que servem grandes volumes para catering ou hotéis, a eficiência na preparação de carne picada para bolonhesas, almôndegas ou lasanhas é crucial. Esta placa, ao proporcionar uma moagem rápida e consistente, reduz significativamente os tempos de pré-preparação, permitindo que as equipas se foquem em outras fases de produção sem comprometer a qualidade ou a higiene.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da placa e da navalha para garantir um corte afiado e prevenir o 'esmagamento' da carne, que afeta a textura e a suculência.
- Utilize sempre a placa de 6 mm em conjunto com a navalha correspondente e certifique-se da sua correta montagem para otimizar o desempenho e a segurança do equipamento.
- Após cada utilização, proceda à limpeza e higienização rigorosa da placa e de todos os componentes da picadora, utilizando produtos adequados para o sector alimentar, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a segurança alimentar.
- Considere ter placas de diferentes granulometrias (e.g., 4 mm, 8 mm) para diversificar as texturas da carne picada e adaptar-se a diferentes preparações culinárias, maximizando a versatilidade da sua picadora.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha/Subchef (Restauração)
- Responsável de Produção (Cozinhas Industriais/Catering)
- Gerente de Talho/Charcutaria
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