Placa para Picadora de Carne 4.5 mm
Placa de 4.5 mm para picadoras de carne profissionais. Garante corte preciso e uniforme para sistemas Enterprise e Unger, ideal para HORECA.
placa picadora carne — Placa para Picadora de Carne — Principais Vantagens
Esta placa de 4.5 mm foi desenvolvida para assegurar um desempenho excecional em picadoras de carne profissionais, sendo um componente essencial para estabelecimentos HORECA exigentes. Garante precisão e homogeneidade no corte da carne, otimizando o processo de preparação e a qualidade do produto final.
A sua conceção robusta e duradoura confere-lhe uma elevada resistência ao desgaste, mesmo sob utilização intensa e contínua, prolongando a vida útil do equipamento e reduzindo a necessidade de substituições frequentes. É ideal para cozinhas industriais e talhos que procuram fiabilidade e eficiência.
Aplicações
Esta placa é perfeitamente adequada para uma vasta gama de picadoras de carne de modelos como PS-12, PS-22, PS-32 e picadoras refrigeradas, tanto para sistemas Enterprise como Unger (duplo corte). É a solução ideal para restaurantes, hotéis e talhos que processam carne diariamente e necessitam de componentes de alta performance.
A sua utilização assegura um corte uniforme para a produção de hambúrgueres, enchidos ou carne picada de qualidade superior, sendo indispensável em operações de elevado volume e exigência gastronómica.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001449 |
| Modelo | 2051014 |
Esta placa tem 4.5 mm de dimensão, sendo compatível com picadoras de carne profissionais que utilizem este calibre para o corte. É fundamental verificar a compatibilidade com o modelo específico da sua picadora antes da aquisição.
Esta placa foi concebida para sistemas Enterprise e Unger (duplo corte), garantindo um encaixe perfeito e um desempenho otimizado nestes tipos de picadoras profissionais. É adequada para os modelos PS-12, PS-22 e PS-32.
Para assegurar a longevidade da placa, recomenda-se a limpeza imediata após cada utilização com água morna e detergente neutro. Seque completamente para evitar a oxidação e armazene num local seco. A manutenção regular garante cortes precisos e higiénicos.
Para um desempenho ideal, recomendamos a utilização de lâminas de corte compatíveis com sistemas Enterprise ou Unger, dependendo do tipo da sua picadora. Verifique também a disponibilidade de anéis de vedação ou outros componentes de desgaste para substituição periódica.
Introdução
A placa para picadora de carne de 4.5 mm é um componente crítico para qualquer operação HORECA que exija precisão e consistência no processamento de carne. Essencial para garantir a textura ideal em produtos picados, esta placa assegura um desempenho fiável e duradouro, otimizando a eficiência operacional e a qualidade gastronómica em cozinhas profissionais e talhos.
Produção de Hambúrgueres Gourmet em Hotéis e Restaurantes
Em cozinhas de hotéis de 4 e 5 estrelas ou restaurantes de alta cozinha, a utilização desta placa de 4.5 mm permite picar cortes específicos de carne (ex: vazia, entrecôte) com uma granulação uniforme. Isto é crucial para a confeção de hambúrgueres gourmet, onde a textura da carne influencia diretamente a suculência e a experiência sensorial do cliente, garantindo um produto final de qualidade superior e consistente.
Preparação de Recheios e Enchidos em Charcutarias e Talhos
Para talhos e charcutarias que produzem enchidos artesanais ou recheios para produtos de pastelaria salgada, como rissóis ou empadas, esta placa oferece a granulometria ideal. Permite obter uma carne picada com a coesão necessária para embutidos, sem comprometer a textura, facilitando a mistura com temperos e garantindo a qualidade e segurança alimentar dos produtos processados em grande volume.
Otimização de Processos em Cozinhas de Produção Centralizada
Em cozinhas de produção centralizada que servem múltiplas unidades (ex: catering para eventos, cadeias de restaurantes), a padronização da carne picada é fundamental. Esta placa de 4.5 mm assegura que todas as remessas de carne picada tenham a mesma granulometria, permitindo uma gestão de stock e um planeamento de produção mais eficientes, enquanto se mantém a consistência dos pratos servidos em todos os pontos de venda.
Dicas Profissionais
- Verifique a compatibilidade da placa com o modelo específico da sua picadora (Enterprise ou Unger) para assegurar um encaixe perfeito e um desempenho ótimo.
- Realize a limpeza e desinfeção da placa imediatamente após cada uso, utilizando produtos aprovados para contacto alimentar, para prolongar a sua vida útil e prevenir contaminações cruzadas.
- Mantenha sempre um stock de placas sobressalentes para evitar interrupções na produção em caso de desgaste ou dano, especialmente em operações de elevado volume.
- Acompanhe o desgaste da placa. Uma placa gasta compromete a qualidade do picado, exigindo maior esforço do motor e aumentando a temperatura da carne, o que pode afetar a sua qualidade microbiológica e sensorial.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Charcutaria
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