Picador de Carne Refrigerado 400 kg/h 230V
Picador de carne profissional em aço inoxidável com sistema de refrigeração digital, produção de 400 kg/h e segurança integrada. Ideal para Horeca.
Picador de Carne Refrigerado — Principais Vantagens
Este picador de carne refrigerado de alto desempenho foi concebido para o processamento eficiente e higiénico de carne em ambientes profissionais. Com uma capacidade de produção de 400 kg por hora, este equipamento é ideal para talhos, talhos de supermercado, restaurantes e cozinhas industriais que exigem produtividade e segurança alimentar.
O sistema de refrigeração integrado garante que a carne se mantém a uma temperatura ótima durante todo o processo de picagem, preservando a sua frescura, textura e propriedades organolépticas. Esta característica é crucial para cumprir as normas de segurança alimentar, minimizando o risco de contaminação bacteriana e prolongando a vida útil do produto.
Construído em aço inoxidável de alta qualidade, o equipamento oferece durabilidade excecional e facilidade de limpeza, essencial para ambientes onde a higiene é primordial. A inclusão de um sistema de proteção de mãos, volante e espiral em aço inoxidável, e um botão de emergência (Stop) assegura a máxima segurança para o operador, prevenindo acidentes em ambientes de trabalho exigentes.
Aplicações
Este picador de carne é perfeito para estabelecimentos com alto volume de processamento, como talhos, supermercados com secções de carne fresca, restaurantes de grande dimensão, hotelaria e unidades de catering. A sua capacidade de 400 kg/h permite uma preparação rápida e eficiente de grandes quantidades de carne picada para a produção de hambúrgueres, almôndegas, enchidos e outros pratos.
É uma solução robusta para empresas que procuram otimizar a sua produção, garantindo a qualidade e a segurança dos seus produtos cárnicos. O controlo digital da refrigeração oferece precisão, adaptando-se às necessidades específicas de cada tipo de carne e preparação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | PICADOR CARNE REFRIGERADO UDPCR22T 400kg/h 230V |
Este picador de carne refrigerado tem dimensões de 320x790x460 mm (largura x profundidade x altura). Recomendamos um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as laterais para garantir uma ventilação adequada e facilitar a operação e manutenção.
O picador de carne funciona com uma tensão de 230 V, com uma potência de 1,5-2 kW/HP. É fundamental garantir que a instalação elétrica do local suporte essa potência e tensão, e que exista uma tomada de corrente adequada e exclusiva para o equipamento.
A limpeza deve ser realizada após cada utilização, desmontando as peças removíveis e lavando-as com água quente e detergente alimentar. A estrutura em aço inoxidável deve ser limpa com um pano húmido. A manutenção periódica deve incluir a verificação do sistema de refrigeração e das lâminas, conforme as instruções do manual de utilizador.
Sim, este picador de carne foi concebido com proteções de mãos para a segurança do operador, além de um botão de emergência (Stop) de fácil acesso para paragens imediatas, garantindo um ambiente de trabalho mais seguro.
Introdução
Este picador de carne refrigerado de alta performance é um equipamento crítico para operações que exigem rigor sanitário e produtividade industrial, permitindo processar até 400 kg/h sem comprometer a cadeia de frio. A integração de um sistema de refrigeração digital no grupo de corte previne o aquecimento da proteína por fricção, garantindo que a carne picada mantém a cor viva, a textura ideal e a conformidade total com as normas HACCP durante todo o turno de trabalho.
Talhos e Secções de Frescos em Supermercados
Utilizado para a produção contínua de carne picada fresca em frente ao cliente ou para pré-embalamento, onde a refrigeração impede a oxidação prematura e garante uma vida útil alargada na vitrine.
Unidades de Produção de Hamburgueria Artesanal
Ideal para criar blends personalizados com diferentes cortes de carne, assegurando que a gordura não derrete durante o processo de picagem, resultando num hambúrguer com textura superior e suculência preservada.
Cozinhas Centrais e Catering de Eventos
Fundamental no processamento de grandes volumes de proteína para a confeção de recheios, almôndegas ou bolonhesa, otimizando o tempo de preparação e reduzindo o desperdício alimentar por via do controlo térmico.
Dicas Profissionais
- Mantenha sempre as facas e os discos devidamente afiados para evitar o esmagamento das fibras e reduzir o esforço do motor.
- Ajuste o controlo digital de temperatura de acordo com o tipo de carne: carnes com maior teor de gordura beneficiam de temperaturas próximas de 0°C para manter a consistência.
- Realize a higienização completa do grupo de corte em aço inoxidável no final de cada turno para evitar a acumulação de resíduos orgânicos nas zonas de difícil acesso.
- Utilize sempre o calcador de segurança incluído, evitando interrupções na produção e garantindo a integridade física do operador conforme as normas de segurança B2B.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha e Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Talhos e Charcutarias de Especialidade
- Diretores de Produção em Cozinhas Industriais e Catering
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