Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria Granito GN 100mm 200L
Mesa refrigerada saladete com bancada em granito para preparação de pizzas e saladas. Capacidade de 200L, alojamento para 5 cubas GN 1/6. Ideal para Horeca.
Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria — Principais Vantagens
Concebida para otimizar a preparação de pizzas e saladas em ambientes profissionais, esta mesa refrigerada saladete (também designada bancada fria) constitui uma solução robusta e higiénica para cozinhas Horeca. A estrutura compacta, inteiramente em aço inoxidável, assegura durabilidade e conformidade com os mais elevados padrões de higiene.
O seu design inteligente, com tampo em granito e expositor de ingredientes coberto por montra de vidro, não só facilita a organização dos ingredientes como também os mantém à temperatura ideal para a confeção, garantindo a sua frescura e qualidade. As portas com sistema de retorno automático e fixação de abertura oferecem máxima funcionalidade e eficiência energética.
Equipada com um sistema de refrigeração de última geração que utiliza o refrigerante ecológico R-290, esta mesa saladete proporciona uma temperatura de trabalho consistente entre -2 °C e +8 °C, mesmo em condições ambientais exigentes. O isolamento de poliuretano injetado, isento de CFC, contribui significativamente para a sua eficiência energética.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes, buffets e qualquer estabelecimento de restauração que requeira uma estação de trabalho refrigerada para preparação rápida e eficiente. É particularmente adequada para locais com alto volume de serviço onde a velocidade e a organização são cruciais, permitindo ter acesso fácil a uma diversidade de ingredientes frescos.
A bancada em granito é perfeita para massas e outras preparações que beneficiam de uma superfície fria e robusta, enquanto o expositor de ingredientes facilita a visualização e seleção, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630016025 |
| Modelo | MPGP-100-G HC |
Esta mesa refrigerada saladete possui as seguintes dimensões: 910 mm (largura) x 700 mm (profundidade) x 895 mm (altura). Para uma correta ventilação e manutenção, recomendamos deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira do equipamento.
A mesa refrigerada saladete requer uma tensão de trabalho de 230 V 1+N - 50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para garantir o funcionamento adequado e seguro do equipamento.
A limpeza é facilitada pelo corpo interno em aço inoxidável e pelas juntas curvas, que evitam o acumular de sujidade. As prateleiras internas são removíveis para uma limpeza mais fácil. Para uma manutenção ótima, limpe regularmente as superfícies e verifique a vedação das portas e o estado do condensador ventilado.
O equipamento inclui 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias por porta. O alojamento superior é compatível com 5 cubas GN 1/6 de 100 mm de profundidade (cubas não incluídas), permitindo personalizar o seu armazenamento de ingredientes.
Introdução
A mesa refrigerada saladete com tampo em granito e expositor de ingredientes é um equipamento multifuncional indispensável para a otimização de fluxos de trabalho em cozinhas profissionais. Projetada para garantir a frescura e a organização de ingredientes, esta unidade permite a preparação eficiente de saladas, pizzas e sanduíches, mantendo os componentes essenciais à temperatura ideal. A sua robustez e capacidade de resposta a ambientes de alta exigência operacional traduzem-se em maior produtividade e controlo de qualidade alimentar.
Pizzarias de Alto Volume
Em pizzarias com elevado volume de encomendas, esta mesa permite aos pizzaiolos terem todos os ingredientes pré-preparados e refrigerados convenientemente dispostos. A superfície de granito é ideal para esticar a massa, enquanto a montra refrigerada assegura a conservação de queijos, carnes e vegetais, acelerando o processo de montagem e mantendo a consistência do produto final.
Buffets e Linhas de Serviço Rápido em Hotéis
Em buffets de pequeno-almoço ou linhas de serviço rápido em hotéis, a saladete serve como estação central para a preparação de pratos frios, como saladas personalizadas ou sanduíches. Os ingredientes frescos e visíveis no expositor convidam à escolha, e a refrigeração constante garante a segurança alimentar durante todo o período de serviço, mesmo em ambientes com elevada temperatura ambiente.
Cozinhas de Restaurantes com Carta Variada
Para restaurantes que oferecem uma carta diversificada, a mesa refrigerada saladete é crucial para a secção de frios. Permite organizar e aceder rapidamente a guarnições, molhos e bases para entradas ou pratos principais, otimizando o tempo de empratamento e garantindo que todos os elementos chegam à mesa com a temperatura e frescura desejadas.
Dicas Profissionais
- Otimize o layout das cubas GN de acordo com a sequência de preparação dos pratos mais frequentes, minimizando movimentos e aumentando a velocidade de serviço.
- Aproveite a superfície em granito para trabalhos que exigem temperatura controlada, como a manipulação de massas ou a preparação de chocolates e sobremesas que solidificam rapidamente.
- Implemente um plano de limpeza diário rigoroso para as cubas e a superfície de granito, utilizando produtos específicos para aço inoxidável e granito, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente a temperatura interna e a vedação das portas para assegurar a eficiência energética e a correta conservação dos alimentos, evitando desperdícios e garantindo a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Pizzaria/Cozinha Central)
- Gestor de F&B (Hotelaria)
- Responsável de Compras (Restauração Coletiva)
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