Mesa Refrigerada Gastronómica Linha 700 c/ Pia 615L (2242mm)
Mesa refrigerada profissional com 3 portas, 2 gavetas e pia integrada. Capacidade de 615L e dimensões de 2242x700x850mm. Ideal para bares e restaurantes.
Mesa Refrigerada Gastronómica — Principais Vantagens
Concebida para a excelência na hotelaria e restauração, a mesa refrigerada (também conhecida como bancada ou balcão refrigerado) combina funcionalidade e robustez para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais. Com uma estrutura em aço inoxidável AISI-304 18/10 e acabamento acetinado, esta bancada de trabalho garante durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-a um investimento essencial para qualquer estabelecimento. A sua integração com uma pia e uma caçamba facilita as operações de preparação, higienização e armazenamento de alimentos, aumentando a eficiência e a conformidade com as normas sanitárias.
O design inteligente inclui portas de batente com sistema de retorno automático e fixação de abertura, permitindo um acesso rápido e eficiente. O isolamento de poliuretano injetado e o refrigerante ecológico R-290 (sem CFC) asseguram uma performance de refrigeração superior e uma notável eficiência energética, com uma classificação de Classe E. Este equipamento foi desenvolvido para manter os seus ingredientes frescos e seguros, mesmo a temperaturas ambiente até 38ºC, um requisito fundamental em ambientes de cozinha intensivos.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias e cozinhas industriais que procuram maximizar o espaço de trabalho e a capacidade de refrigeração. Esta mesa refrigerada é perfeita para a preparação de pratos que requerem ingredientes frescos sempre à mão, como saladas, sanduíches ou sobremesas. O seu formato gastronorm permite uma organização eficiente dos alimentos em contentores padronizados, otimizando o armazenamento e reduzindo o tempo de preparação em períodos de maior afluência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630014359 |
| Modelo | MPG-225 HC HDDD |
Esta mesa refrigerada tem as seguintes dimensões: 2242 x 700 x 850 mm (comprimento x profundidade x altura). Para a instalação, deve-se considerar um espaço adicional para permitir a ventilação adequada do motor e o acesso para manutenção, especialmente na parte traseira, além de espaço para a abertura total das portas e gavetas. Recomenda-se uma folga mínima de 10 cm nas laterais e na traseira, e de 20 cm na parte superior para otimizar o desempenho do equipamento.
Esta mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V 1+N e frequência de 50 Hz. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo que o circuito possua um disjuntor adequado e que a tomada seja compatível com as especificações do equipamento. A utilização de extensões ou adaptadores não é recomendada, para evitar sobrecargas e garantir a segurança e o bom funcionamento do aparelho.
Para uma limpeza eficaz, utilize um pano macio e detergentes neutros, evitando produtos abrasivos que possam danificar as superfícies em aço inoxidável. As grelhas internas são facilmente removíveis para uma limpeza mais profunda. Recomenda-se a verificação periódica do estado das borrachas de vedação das portas e a limpeza do condensador (pelo menos duas vezes por ano) para otimizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento. Em caso de avaria, contacte o nosso serviço de assistência técnica.
Esta mesa refrigerada inclui, por cada porta, uma grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias, que permitem ajustar a altura das grelhas de acordo com as suas necessidades. Estes acessórios são projetados para otimizar a organização e o armazenamento dos alimentos no interior do equipamento.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronómica Linha 700 com Pia e 615L de capacidade é um equipamento multifuncional indispensável para cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e catering em Portugal. Este balcão refrigerado, construído em aço inoxidável AISI-304, integra uma superfície de trabalho robusta, capacidade de refrigeração eficiente para ingredientes frescos e uma pia com caçamba, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, mesmo em ambientes de elevada exigência.
Cozinha de Preparação Central em Hotéis
Numa cozinha central de hotel, este equipamento serve como estação primária para a pré-preparação de saladas, sanduíches e sobremesas. A sua capacidade de refrigeração mantém os vegetais cortados, molhos e bases de pastelaria a temperaturas ideais, enquanto a bancada espaçosa e a pia permitem a montagem e a lavagem rápida de utensílios, agilizando o serviço de pequenos-almoços e almoços buffet.
Linha de Produção em Restaurantes de Grande Volume
Em restaurantes com elevado volume de serviço, a mesa refrigerada é posicionada estrategicamente na linha de produção. Os chefs utilizam-na para ter acesso imediato a ingredientes frescos e pré-preparados em contentores Gastronorm, sem necessidade de deslocações frequentes à câmara frigorífica. A integração da pia permite a lavagem de mãos e de pequenos utensílios no local de trabalho, mantendo a eficiência e a higiene durante os picos de afluência.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que preparam grandes volumes de comida para eventos e banquetes, esta bancada é crucial para a montagem final de pratos frios, como entradas e sobremesas individuais. A capacidade de manter os ingredientes refrigerados durante a montagem e a facilidade de acesso aos contentores Gastronorm asseguram a qualidade e a segurança alimentar, mesmo em operações com prazos apertados e logística complexa.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna utilizando contentores Gastronorm de diferentes profundidades para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar a rotação de stock (FIFO).
- Realize limpezas diárias da pia e da superfície de trabalho, e desinfecções regulares, para prevenir a contaminação cruzada e garantir a higiene, especialmente após o manuseio de proteínas cruas.
- Verifique regularmente a vedação das portas e o funcionamento do termostato para assegurar a manutenção da temperatura ideal e minimizar o consumo energético, prolongando a vida útil dos alimentos.
- Aproveite o sistema de retorno automático das portas para manter o frio no interior do equipamento, mas utilize a fixação de abertura durante períodos de intensa atividade para agilizar o acesso aos ingredientes.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
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