Mesa Refrigerada 2542x600x850mm com Gavetas – Linha FC
Mesa refrigerada profissional com 4 portas e 8 gavetas em aço inox, ideal para HORECA. Dimensões de 2542x600x850mm. Eficiência energética Classe E e 530L de capacidade.
Mesa Refrigerada com Gavetas – Principais Vantagens para HORECA
Esta mesa refrigerada (também conhecida como bancada refrigerada ou mesa fria) é um equipamento essencial para otimizar operações em cozinhas profissionais. Fabricada integralmente em aço inoxidável, garante durabilidade, higiene e fácil manutenção, características cruciais para o setor HORECA e hotelaria. O design inteligente com gavetas embutidas maximiza o espaço de trabalho, permitindo um acesso rápido e organizado a ingredientes frescos.
A eficiência energética de Classe E, combinada com o isolamento de poliuretano de alta densidade e o refrigerante R-134 A, assegura um funcionamento económico e ecológico. O controlo eletrónico de temperatura com visor digital permite uma gestão precisa, mantendo os alimentos entre -2 °C e +8 °C, ideal para a conservação segura de uma vasta gama de produtos alimentares.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, pastelarias e bares com elevado volume de produção que necessitam de refrigeração e superfície de trabalho combinadas. Perfeita para preparo de saladas, sanduíches, sobremesas e para armazenagem temporária de ingredientes próximos à zona de confeção. As gavetas perfuradas e corrediças telescópicas adaptam-se a cozinhas que valorizam a ergonomia e a rapidez de serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013499 |
| Modelo | MPS-250 HC HHHH |
Esta mesa refrigerada possui dimensões de 2542 mm de comprimento, 600 mm de profundidade e 850 mm de altura. Para uma instalação adequada, recomenda-se deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir a ventilação e facilitar a manutenção.
A mesa refrigerada requer uma tensão de alimentação de 230 V 1+N – 50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica do seu estabelecimento cumpre estas especificações para evitar problemas de funcionamento e garantir a segurança do equipamento.
A manutenção e limpeza devem ser realizadas regularmente. As superfícies em aço inoxidável devem ser limpas com detergentes neutros. As gavetas e prateleiras são facilmente removíveis, facilitando a higiene. A unidade condensadora deve ser verificada periodicamente para garantir um bom desempenho do equipamento.
Todos os nossos equipamentos incluem uma garantia standard do fabricante, cobrindo defeitos de fabrico. Para mais detalhes sobre a cobertura e duração da garantia, por favor, consulte as condições gerais de venda ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
A Mesa Refrigerada com Gavetas Linha FC é uma solução modular e robusta, projetada para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais de alta exigência. Integrando uma superfície de trabalho durável com refrigeração de acesso rápido, este equipamento é indispensável para operações que valorizam a agilidade na preparação e a conservação rigorosa de ingredientes, contribuindo diretamente para a qualidade do serviço e a redução do desperdício em ambientes HORECA.
Cozinha de Preparação Central em Hotéis de Grande Dimensão
Em hotéis com elevado volume de produção, esta mesa serve como estação central para a mise en place de saladas, sandes e guarnições. As gavetas permitem armazenar diferentes tipos de vegetais pré-lavados, frios e molhos em recipientes Gastronorm, garantindo que os ingredientes estejam à temperatura ideal e imediatamente acessíveis durante os picos de serviço, minimizando o tempo de deslocação dos colaboradores e mantendo a cadeia de frio ininterrupta.
Cozinhas de Restaurantes com Serviço à La Carte
Num restaurante com menu à la carte, esta bancada é posicionada estrategicamente nas secções de entradas ou sobremesas. Os chefs podem ter à mão ingredientes delicados como queijos frescos, charcutaria fina, frutas vermelhas ou cremes, mantendo-os refrigerados e organizados por tipo e cor. A superfície de aço inoxidável facilita a montagem e empratamento final, enquanto as gavetas asseguram a rotação eficiente do stock e a rápida reposição.
Áreas de Bar e Cafetaria em Pastelarias ou Resorts
Em bares de hotel ou pastelarias de alta produção, a mesa refrigerada com gavetas é ideal para a preparação de bebidas, cocktails e produtos de cafetaria. As gavetas podem conter frutas frescas cortadas, xaropes refrigerados, leite ou natas, bem como ingredientes para snacks frios. A sua robustez permite a instalação de equipamentos de bancada, como máquinas de café expresso ou liquidificadores, criando uma estação de trabalho completa e eficiente, que agiliza o serviço ao cliente.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização das gavetas utilizando contentores Gastronorm de diferentes profundidades para separar ingredientes, evitando contaminações cruzadas e facilitando a gestão visual do stock.
- Realize verificações regulares da temperatura interna com termómetros calibrados, complementando o controlo eletrónico, para assegurar a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar.
- Aproveite a superfície de trabalho em aço inoxidável para o corte e preparação direta de alimentos, garantindo que a limpeza seja imediata para manter os mais elevados padrões de higiene.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO – First In, First Out) nas gavetas para minimizar o desperdício e assegurar que os ingredientes mais antigos sejam utilizados primeiro.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha (para otimização de workflow e gestão de equipa)
- Responsável de F&B (para controlo de custos, higiene e eficiência operacional)
- Gerente de Hotel/Diretor de Operações (para investimento em equipamento robusto e de longa duração, com impacto na satisfação do cliente)
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