Mesa Refrigerada 2542x600 mm com Cuba e 4 Portas -2°/+8°C
Mesa refrigerada profissional 2542x600x850 mm com cuba e 4 portas. Capacidade de 530L e temperatura de -2°C a +8°C. Ideal para hotéis e restaurantes.
Mesa Refrigerada com Cuba – Solução Essencial para Profissionais
Desenvolvida para o exigente setor HORECA e hotelaria, esta mesa refrigerada com cuba (também designada por bancada refrigerada) é a solução perfeita para cozinhas profissionais que procuram otimizar o espaço e manter os ingredientes frescos e acessíveis. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e uma higiene impecável, características cruciais para qualquer ambiente de restauração.
Com um design que integra uma pia e quatro portas, este equipamento proporciona uma estação de trabalho completa que facilita tanto a preparação como a conservação. O sistema de refrigeração eficiente, aliado ao isolamento de poliuretano de alta densidade, garante um controlo térmico superior e contribui significativamente para a poupança energética, posicionando esta mesa como um investimento inteligente e ecológico.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias, bares e cozinhas industriais que necessitam de um equipamento versátil para a preparação e conservação de alimentos. Perfeita para estabelecimentos com volume médio a alto de produção, onde a rapidez na preparação e a manutenção da cadeia de frio são cruciais.
A presença da cuba integrada torna-a particularmente útil em áreas de preparação rápida e montagem de pratos, como linhas de self-service ou estações de pizza e saladas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013505 |
| Modelo | MPSF-250 HC |
A mesa refrigerada mede 2542 x 600 x 850 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a instalação e permitir uma ventilação adequada do motor, especialmente na parte frontal pivotante para manutenção.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 230 V 1+N – 50 Hz. Recomenda-se que a instalação seja feita por um profissional qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do aparelho.
A limpeza é facilitada pelo design interior com juntas curvas e prateleiras removíveis feitas de arames revestidos de plástico. O painel de controlo e ventilação do motor possui abertura frontal pivotante para fácil acesso, e o dreno interno na câmara simplifica a drenagem durante a limpeza. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável.
Sim, a mesa refrigerada inclui um evaporador de tiragem forçada com revestimento anticorrosivo e um sistema de degelo automático, o que minimiza a acumulação de gelo e garante uma manutenção térmica eficiente.
Introdução
A Mesa Refrigerada EDENOX MPSF-250 HC, com as suas dimensões de 2542x600 mm, cuba integrada e quatro portas, é uma estação de trabalho multifuncional projetada para maximizar a eficiência e a conformidade sanitária em cozinhas profissionais. Este equipamento robusto em aço inoxidável oferece uma solução compacta para a preparação e conservação de alimentos, garantindo a manutenção rigorosa da cadeia de frio entre -2°C e +8°C, essencial para a segurança alimentar e a otimização dos fluxos de trabalho.
Cozinhas de Hotel e Resorts (Linha Quente/Fria)
Neste ambiente de alto volume, a mesa serve como um ponto central para a montagem de pratos frios, como saladas complexas, entradas ou sobremesas, permitindo que os chefs tenham ingredientes frescos e pré-preparados à mão, minimizando deslocações e mantendo a consistência dos empratamentos. A cuba integrada facilita a manipulação e limpeza rápida de utensílios ou a lavagem de pequenas porções de ingredientes de última hora, otimizando o tempo de serviço em períodos de pico.
Restaurantes com Cozinha Aberta ou Balcão de Sushi/Tapas
Em conceitos de cozinha aberta ou balcões de preparação visíveis ao cliente, esta mesa refrigerada oferece uma solução esteticamente agradável e funcional. Permite a exposição controlada de ingredientes frescos para sushi, tapas ou bowls, enquanto as portas refrigeradas por baixo garantem o armazenamento seguro dos excedentes ou reposições, mantendo a temperatura ideal e a qualidade visual dos produtos apresentados ao público. A pia é fundamental para a higiene constante durante o processo de confeção.
Catering e Eventos (Base de Apoio para Preparação Rápida)
Para empresas de catering que necessitam de flexibilidade e capacidade de resposta em diferentes locais, esta mesa é ideal para criar uma estação de preparação e finalização no local do evento. A sua capacidade de armazenamento refrigerado e a superfície de trabalho ampla permitem a organização eficiente de componentes para cocktails, canapés ou buffets, assegurando que todos os elementos perecíveis se mantêm à temperatura adequada até ao momento de servir, crucial para a segurança alimentar em eventos de grande escala.
Dicas Profissionais
- Otimize o layout interno das prateleiras, utilizando caixas organizadoras ou tabuleiros GN para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar o acesso rápido aos ingredientes, reduzindo o tempo de abertura das portas e, consequentemente, o consumo energético.
- Implemente um plano de limpeza diário e semanal, focando na cuba e nas vedações das portas para garantir a máxima higiene e a eficiência do isolamento, prevenindo a proliferação bacteriana e perdas de temperatura.
- Monitorize regularmente a temperatura através do display eletrónico e calibre-o conforme necessário. Pequenas variações podem comprometer a segurança alimentar e a vida útil dos produtos, especialmente em cozinhas com flutuações de temperatura ambiente.
- Aproveite a largura da bancada (2542 mm) para estabelecer zonas de trabalho distintas, como corte, montagem e empratamento, promovendo um fluxo de trabalho linear e minimizando a contaminação cruzada, um requisito fundamental nas normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador/Diretor de Aprovisionamento para Hotelaria
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