Mesa de Pizza Refrigerada com Tampo Granito e Sobrevitrine GN
Mesa de pizza refrigerada com tampo de granito e sobrevitrine GN, ideal para preparação rápida e eficiente em cozinhas profissionais. Garanta frescura e organização.
Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e pizzarias de elevado volume, esta mesa de pizza refrigerada oferece uma solução completa para a confeção rápida e eficiente de pizzas. Com um robusto tampo de trabalho em granito, que se mantém naturalmente fresco, facilita o manuseamento da massa sem aderência, essencial para a qualidade final da sua pizza. A sobrevitrine de ingredientes integrada permite um acesso imediato aos seus toppings, mantendo-os sempre à temperatura ideal (+2 a +10 °C), crucial para a frescura e segurança alimentar. Uma verdadeira estação de trabalho que acelera a mise en place e o serviço, mesmo nos picos de afluência.
Mesa de pizza refrigerada — Características Técnicas
| Volume Bruto / Líquido | 390 / 370 l |
| Gama de Temperaturas | +2 a +10 °C |
| Classe Climática | 4 |
| Dimensão Externa (LxPxA) | 1510 x 800 x 1448 mm |
| Dimensão Interna (LxPxA) | 1052 x 630 x 589 mm |
| Dimensão da Embalagem (LxPxA) | 1550 x 840 x 1330 mm |
| Peso Bruto / Líquido | 288.5 / 274 kg |
| Acabamento Exterior | SS201 / SS304 |
| Acabamento Interior | SS201 / SS304 |
| Número e Tipo de Porta | 2 portas com dobradiças de fecho automático |
| Número e Tipo de Estantes | 14 guias para tabuleiros de pizza |
| Tipo de Arrefecimento | Estático / Ventilado |
| Tipo de Descongelação | Automático |
| Refrigerante | R600a |
| Classe de Energia | B |
| Consumo de Energia | 2.32 kWh/24h |
| Consumo Anual de Energia | 847 kWh/ano |
| Potência de Entrada | 300 W |
| Tensão / Frequência | 220-240/50 V/Hz |
| Nível de Ruído | 42 dB(A) |
| GTIN / EAN | 5708181752521 |
| Carga de Contentor de 40 Pés | 28 pçs |
| Capacidade das Panelas GN | 6 x GN1/3 pçs |
| Dimensões da Prateleira | 400 x 600 mm |
| Pés / Pernas | 4 pés reguláveis |
| Tipo de Controlador | Eletrónico |
| Carga de Refrigerante | 95 + 45 g |
| Termómetro | Sim |
| N.º EPREL | 99132 |
| Ambiente Máximo | +30°C, 55% RH |
| EEI | 33.5 % |
| Gavetas | 0 pçs |
Aplicações Profissionais
Este equipamento é uma adição valiosa para qualquer pizzaria, restaurante italiano, ou buffet de hotel que sirva pizzas. Ideal para chefs executivos que procuram agilidade na preparação de ementas com pizzas frescas, ou para gerentes de restauração que necessitam de otimizar o espaço e garantir a conservação segura dos ingredientes. A sua capacidade de armazenamento de tabuleiros (400x600mm) nas duas portas refrigeradas suporta o serviço contínuo, mesmo em momentos de grande procura, como o rush do jantar num restaurante com 80 lugares.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha desta bancada de preparação de pizza distingue-se pela sua construção em aço inoxidável SS304, garantindo durabilidade e fácil higiene, cumprindo as normas HACCP. O tampo em granito é uma característica diferenciadora que assegura uma superfície de trabalho sempre fria, ideal para evitar que a massa de pizza adira, elevando a qualidade da sua confeção. As duas portas de fecho automático e o sistema de refrigeração ventilada garantem a estabilidade térmica, protegendo os ingredientes contra flutuações e reduzindo o desperdício, resultando em poupanças significativas no seu negócio.
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de refrigeração para ingredientes na sobrevitrine?▼
A sobrevitrine refrigerada está preparada para acomodar até 6 panelas GN1/3, permitindo uma organização eficiente e acesso fácil a uma variedade de toppings de pizza. A temperatura varia entre +2 °C e +10 °C, garantindo a frescura dos seus ingredientes.
Como realizar a limpeza e manutenção do tampo de granito?▼
Para o tampo de granito, recomenda-se a limpeza diária com um pano húmido e detergente neutro. Evite produtos abrasivos ou ácidos que possam danificar a superfície. A descongelação automática minimiza a formação de gelo, facilitando a manutenção geral do equipamento.
Este equipamento é adequado para padarias ou pastelarias?▼
Sim, embora ideal para pizzas, o seu tampo de granito fresco e o espaço de refrigeração são igualmente benéficos para a preparação de massas em padarias ou pastelarias. As guias para tabuleiros 400x600mm são versáteis para diversas aplicações de panificação e confeção.
Qual o consumo energético desta mesa de preparação de pizzas?▼
Com uma classe energética B, este equipamento apresenta um consumo de energia de 2.32 kWh por cada 24 horas de funcionamento. Anualmente, o consumo estimado é de 847 kWh, o que representa uma solução eficiente para a sua operação.
As portas do equipamento possuem alguma funcionalidade de segurança ou poupança de energia?▼
Sim, as duas portas da área de refrigeração possuem dobradiças com fecho automático. Esta funcionalidade assegura que as portas nunca ficam abertas inadvertidamente, mantendo a temperatura interna estável e contribuindo para a eficiência energética do aparelho, um aspeto vital para o controlo dos custos operacionais.
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Para o tampo de granito, recomenda-se a limpeza diária com um pano húmido e detergente neutro. Evite produtos abrasivos ou ácidos que possam danificar a superfície. A descongelação automática minimiza a formação de gelo, facilitando a manutenção geral do equipamento.
Sim, embora ideal para pizzas, o seu tampo de granito fresco e o espaço de refrigeração são igualmente benéficos para a preparação de massas em padarias ou pastelarias. As guias para tabuleiros 400x600mm são versáteis para diversas aplicações de panificação e confeção.
Com uma classe energética B, este equipamento apresenta um consumo de energia de 2.32 kWh por cada 24 horas de funcionamento. Anualmente, o consumo estimado é de 847 kWh, o que representa uma solução eficiente para a sua operação.
Sim, as duas portas da área de refrigeração possuem dobradiças com fecho automático. Esta funcionalidade assegura que as portas nunca ficam abertas inadvertidamente, mantendo a temperatura interna estável e contribuindo para a eficiência energética do aparelho, um aspeto vital para o controlo dos custos operacionais.
Introdução
A mesa de pizza refrigerada TF67417 é uma estação de trabalho fundamental para operações de hotelaria e restauração com elevada produção de pizzas. O seu tampo em granito natural e a sobrevitrine GN integrada garantem um fluxo de trabalho contínuo e higiénico, otimizando a preparação da massa e a conservação dos ingredientes. Este equipamento acelera a mise en place, assegura a frescura dos toppings a +2 a +10 °C e melhora a eficiência operacional, sendo crucial para a qualidade final do produto e a satisfação do cliente em ambientes profissionais exigentes.
Pizzarias de Alto Volume
Permite a confeção ininterrupta de pizzas, com acesso imediato a todos os ingredientes frescos. O tampo de granito mantém a massa fria e maleável, essencial para a rapidez na esticagem e montagem.
Buffets de Hotel e Eventos
Facilita a preparação de pizzas personalizadas ao vivo, garantindo a conservação segura dos toppings durante todo o serviço. A capacidade de armazenamento de tabuleiros 400x600mm suporta a reposição constante de bases pré-preparadas.
Restaurantes com Cozinha Italiana
Otimiza a linha de produção de pizzas e calzones, mantendo os componentes essenciais à mão e à temperatura ideal. A robustez do equipamento em SS304 assegura durabilidade face ao uso intensivo diário.
Catering para Grandes Eventos
Proporciona uma estação de trabalho autónoma e eficiente para a montagem de pizzas em grandes eventos, mantendo a cadeia de frio dos ingredientes. A sobrevitrine GN permite uma apresentação organizada e higiénica dos toppings.
Dicas Profissionais
- Operação: Mantenha a sobrevitrine organizada por tipo de ingrediente e reponha frequentemente os recipientes GN para assegurar a máxima frescura e velocidade de serviço.
- Limpeza/Manutenção: Efetue a limpeza diária do tampo de granito com detergente neutro e pano húmido, aproveitando a descongelação automática para minimizar a formação de gelo.
- Conformidade: Monitorize continuamente a temperatura da sobrevitrine e do compartimento refrigerado para garantir a segurança alimentar, cumprindo rigorosamente as diretrizes HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef de Pizzaria — Especialista na gestão da linha de produção de pizzas, focado na velocidade, qualidade e padronização dos produtos.
- Gerente de F&B — Responsável pela otimização de custos operacionais, gestão de inventário e cumprimento das normas HACCP em unidades hoteleiras.
- Proprietário de Restaurante — Visionário que procura investir em equipamentos que aumentem a eficiência, a capacidade de serviço e a rentabilidade do negócio.
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