Mesa de Apoio Refrigerada GN 1/1 Bancada Granito
Mesa de apoio refrigerada em aço inoxidável com bancada em granito. 2 portas, prateleiras GN 1/1, temperatura de +0 °C a +8 °C. Ideal para cozinhas profissionais.
Mesa Refrigerada com Granito — Principais Vantagens
Projetada para cozinhas profissionais, esta mesa refrigerada com bancada em granito combina funcionalidade e durabilidade. O seu design robusto em aço inoxidável garante uma longa vida útil, mesmo em ambientes de trabalho intensos. A refrigeração estática mantém os ingredientes frescos, enquanto o termostato digital permite um controlo preciso da temperatura. É a solução perfeita para otimizar o espaço de trabalho e manter a eficiência na sua cozinha, oferecendo um espaço refrigerado e uma área de preparação resistente.
Este armário refrigerado é ideal para quem procura um equilíbrio entre armazenamento eficiente e uma superfície de trabalho higiénica. Com duas portas de fecho automático e prateleiras ajustáveis GN 1/1, organiza os seus produtos de forma inteligente, garantindo fácil acesso e reposição. O evaporador com tratamento anticorrosão e o descongelação automática por ciclo do compressor asseguram uma manutenção simplificada e um desempenho constante, ideal para qualquer restaurante ou cafetaria.
Aplicações
Este balcão refrigerado é uma adição inestimável para cozinhas de restaurantes de alta afluência, permitindo o acesso rápido a ingredientes frescos durante os picos de serviço. Num serviço de catering, a sua mobilidade e capacidade de conservação tornam-no essencial para manter a qualidade dos alimentos. Para padarias e pastelarias, a bancada em granito serve como superfície fria ideal para trabalhar massas e preparar produtos delicados, assegurando a temperatura ideal e a máxima higiene.
A sua versatilidade estende-se a pizzarias e estabelecimentos de take-away, onde a manutenção da frescura dos ingredientes e uma área de trabalho limpa são cruciais para a agilidade e qualidade do serviço. Além disso, a capacidade de armazenamento de 214L é perfeita para hotéis e empreendimentos turísticos que necessitam de uma solução eficiente para a conservação de alimentos, contribuindo para a organização e eficiência do espaço de trabalho.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável |
| Sistema de Refrigeração | Estático |
| Bancada | Granito |
| Degelo | Ciclo automático do compressor |
| Isolamento | 45 mm por lado |
| Termostato | Digital |
| Interruptor | ON/OFF |
| Evaporador | Com tratamento anticorrosão |
| Portas | 2, fecho automático |
| Prateleiras | 2, ajustáveis GN 1/1 |
| Temperatura | +0 °C a + 8 °C |
| Classe Climática | 4 |
| Capacidade Comercial | 214 L |
| Refrigerante | R 600A |
| Frequência | 50/60 Hz |
| Potência | 142,4 W |
| Tensão | 230 V |
| Dimensões (LPA) | 900 x 700 x 870 mm |
| Peso | 86 kg |
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | CDR2PG |
|---|---|
| EAN | 3611630101561 |
O isolamento de 45 mm é crucial para a eficiência energética do equipamento, garantindo uma refrigeração mais estável e um menor consumo de energia, o que se traduz em poupanças significativas para o seu negócio.
O sistema de degelo automático por ciclo do compressor elimina a acumulação de gelo de forma eficiente e sem a necessidade de intervenção manual, assegurando o funcionamento ideal do equipamento e a conservação dos alimentos.
Sim, a temperatura é facilmente ajustável através de um termostato digital, permitindo definir valores entre +0 °C e +8 °C, adaptando-se às necessidades específicas de conservação dos seus produtos.
Sim, o equipamento inclui duas prateleiras ajustáveis que são compatíveis com tabuleiros Gastronorm GN 1/1, otimizando o espaço interno e facilitando a organização dos ingredientes.
Devido à sua robustez e eficiência, esta mesa fria é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, bares, pastelarias, pizzarias, e serviços de catering, onde é necessário manter ingredientes frescos e ter uma ampla superfície de trabalho.
Introdução
A Mesa de Apoio Refrigerada GN 1/1 com Bancada em Granito é um equipamento multifuncional indispensável em qualquer cozinha profissional que exija eficiência na preparação e rigor na conservação. Ao integrar uma superfície de trabalho robusta e higiénica com um sistema de refrigeração estática otimizado para recipientes Gastronorm, este balcão permite aos profissionais manter ingredientes frescos e acessíveis, agilizando processos e garantindo a segurança alimentar, mesmo nos picos de serviço mais exigentes.
Cozinha Central de Restaurante de Alta Afluência
Durante o serviço de almoço ou jantar, esta mesa é posicionada como estação de mise en place principal. Os chefs podem ter as bases de molhos, vegetais pré-cortados e proteínas porcionadas armazenadas nas cubas GN 1/1 refrigeradas, enquanto a bancada de granito serve para o acabamento de pratos, empratamento ou até para a preparação final de molhos e guarnições que exigem uma superfície fria e estável. A proximidade dos ingredientes e a superfície de trabalho agilizam o serviço e minimizam deslocações desnecessárias.
Serviço de Catering em Eventos Externos
Em eventos de catering, onde a logística e a manutenção da cadeia de frio são cruciais, esta mesa funciona como um ponto de apoio estratégico. Pode ser utilizada para a preparação de saladas, sanduíches gourmet ou canapés, com os ingredientes frescos conservados diretamente sob a área de trabalho. A sua robustez e capacidade de manter temperaturas estáveis, mesmo em ambientes menos controlados, asseguram a qualidade e segurança dos alimentos servidos, desde a montagem até à apresentação final ao cliente.
Pizzarias e Estabelecimentos de Take-away
Numa pizzaria de volume, a bancada em granito é ideal para estender massas e montar pizzas, beneficiando da sua superfície fria que evita que a massa adira. As cubas refrigeradas abaixo podem conter os queijos, molhos e toppings, mantendo-os a uma temperatura segura e pronta para uso imediato. Esta configuração otimiza o fluxo de trabalho, permitindo uma preparação rápida e higiénica, essencial para manter a velocidade e a qualidade em serviços de take-away e entregas.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição das cubas GN 1/1 para criar estações de trabalho eficientes, agrupando ingredientes por tipo de prato ou fase de preparação, reduzindo o tempo de procura e manuseamento.
- Aproveite a superfície de granito para tarefas que beneficiam de uma temperatura mais baixa, como trabalhar massas, chocolate ou para arrefecer rapidamente ingredientes após cocção.
- Realize verificações regulares do termostato digital e da temperatura interna com um termómetro calibrado para assegurar a conformidade com as normas HACCP e a máxima segurança alimentar.
- Mantenha as portas e as juntas de vedação limpas e em bom estado para garantir a máxima eficiência de refrigeração e minimizar o consumo energético.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação