Máquina de Gelo em Escamas Split 350, 400kg/dia
Máquina de gelo em escamas split de alta capacidade, produz 400 kg/dia. Ideal para conservação de produtos no setor HORECA e hotelaria.
Máquina de Gelo em Escamas – Principais Vantagens
A Máquina de Gelo em Escamas Split 350 foi concebida para atender às rigorosas exigências do setor HORECA e hotelaria. Com uma produção diária impressionante e um sistema de refrigeração eficiente, este equipamento garante um fornecimento constante de gelo escama de alta qualidade, essencial para a conservação de produtos frescos e a preparação de bebidas.
O design split otimiza o espaço e a eficiência, permitindo a instalação estratégica dos componentes para máxima performance. O baixo consumo de água por quilo de gelo produzido, aliado a um sistema de refrigeração robusto, minimiza os custos operacionais e o impacto ambiental, contribuindo para uma operação mais sustentável e lucrativa.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, peixarias, supermercados, bares e qualquer estabelecimento que necessite de grandes volumes de gelo em escamas para apresentação de alimentos, conservação de pescado e marisco, ou para uso em processos de fabrico que exijam arrefecimento rápido e eficaz. A sua robustez e capacidade de produção tornam-na indispensável em operações de média a grande escala.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MAQUINA DE GELO SPLITE 350 ESCAMAS |
A Máquina de Gelo em Escamas Split 350 apresenta dimensões de 495mm (largura) x 588mm (profundidade) x 705mm (altura). Para a sua instalação, recomendamos um espaço que permita ventilação adequada e acesso fácil para futuras manutenções, considerando as conexões de água e energia.
Esta máquina requer uma ligação elétrica de 230 V e um ponto de água com pressão adequada para o consumo de 1 Litro por kg de gelo. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
A manutenção periódica inclui a limpeza regular do depósito de gelo e dos filtros de ar, bem como a verificação das tubagens. Recomenda-se um ciclo de descalcificação a cada 3 a 6 meses, dependendo da dureza da água. Consulte o manual do utilizador para instruções detalhadas de limpeza e manutenção.
A Máquina de Gelo em Escamas Split 350 utiliza o gás refrigerante R452A, que garante uma performance eficiente de refrigeração e está em conformidade com as normas ambientais vigentes.
Introdução
A Máquina de Gelo em Escamas Split 350 é uma solução de alta performance para unidades que exigem uma produção intensiva de 400kg/dia, distinguindo-se pelo seu sistema split que permite a dissipação térmica e sonora fora da zona de operação. Este equipamento é crítico para garantir a segurança alimentar e a estética na exposição de produtos frescos, oferecendo um gelo sub-arrefecido com excelente capacidade de cobertura e uma taxa de hidratação ideal para evitar a oxidação de proteínas sensíveis.
Bancadas de Peixaria e Mercados de Frescos
Utilizada para criar uma base de refrigeração uniforme que molda o produto sem o danificar. A textura da escama permite um contacto térmico superior, mantendo o peixe e marisco à temperatura de segurança (0ºC a 2ºC) durante todo o período de exposição ao público.
Buffets de Mariscos e Saladas em Hotelaria
Fundamental para a montagem de expositores em regimes de buffet de luxo, onde a manutenção da frescura é indissociável da apresentação visual. O gelo em escama preenche os espaços entre recipientes, garantindo que alimentos perecíveis como ostras e bivalves permaneçam seguros para consumo imediato.
Indústria de Panificação e Massas
Integrada no processo de amassadura para controlar a temperatura da massa durante a fricção mecânica, evitando a fermentação prematura. A escama dissolve-se de forma rápida e homogénea, garantindo a hidratação da farinha sem criar picos de temperatura que comprometem a qualidade do glúten.
Dicas Profissionais
- Instale a unidade condensadora numa zona bem ventilada para maximizar o rácio de produção de 400kg e reduzir o consumo energético.
- Realize a higienização mensal do evaporador para prevenir a acumulação de biofilmes e garantir a pureza microbiológica do gelo.
- Verifique regularmente a dureza da água e utilize sistemas de filtragem para evitar incrustações calcárias que reduzem a eficiência térmica.
- Aproveite a flexibilidade do sistema split para reduzir a carga térmica na cozinha, transferindo o calor gerado para o exterior do edifício.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Responsáveis de Secção de Frescos em Supermercados e Grandes Superfícies
- Proprietários de Restaurantes de Marisco e Peixe com Elevado Volume de Vendas
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