Máquina de Gelo em Escama com 5000 kg/24h, Split 400V
Máquina de gelo em escama split, 5000 kg/24h, 400V. Produz flocos super-refrigerados de 1.5 a 3 mm. Ideal para hotelaria e indústria. Dimensões: 127x101.5x107.6 cm.
Máquina de Gelo em Escama — Principais Vantagens
Esta máquina de gelo em escama de alto desempenho foi concebida para atender às rigorosas demandas do setor HORECA e hotelaria. Com uma capacidade de produção de 5000 kg por 24 horas, garante um fornecimento constante de gelo para operações intensivas, otimizando a eficiência e minimizando a necessidade de reabastecimentos frequentes.
A sua construção em aço inoxidável AISI 304 com acabamento Scotch Brite assegura durabilidade e fácil manutenção, tornando-a uma solução higiénica e robusta para qualquer ambiente profissional. Produz flocos de gelo super-refrigerados e secos, ideais para uma variedade de aplicações que exigem controlo preciso da temperatura.
O sistema split proporciona flexibilidade na instalação, separando o condensador, o que pode otimizar o espaço e a dissipação de calor na área de produção, contribuindo para um ambiente de trabalho mais confortável e eficiente. Com um baixo consumo de água de 1 litro por quilo de gelo, esta máquina destaca-se pela sua eficiência operacional.
Aplicações
Esta máquina de gelo é particularmente adequada para grandes cozinhas industriais, hotéis com alto volume de clientes, restaurantes de grande porte, indústrias de processamento de carne e peixe, bem como para aplicações químicas e da construção que requerem gelo em temperaturas entre -5 °C e -10 °C. É perfeita para preservar a frescura de produtos sensíveis, refrigerar grandes quantidades de alimentos ou bebidas, e manter a temperatura em processos industriais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MAQUINA DE GELO ESCAMA MUSTER SPLIT 5000 400V |
As dimensões desta máquina de gelo em escama são 1270x1015x1076 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança para ventilação e manutenção, nomeadamente a considerar para a unidade de condensação split.
Esta máquina opera com uma tensão de 400V. Requer também um fornecimento de água com consumo de 1 litro por kg de gelo produzido e um sistema de refrigeração com gás R452A. A instalação elétrica e hidráulica deve ser realizada por profissionais qualificados.
A manutenção regular inclui a verificação e limpeza do condensador, do evaporador e dos filtros de água para garantir a eficiência e a qualidade do gelo. As instruções detalhadas de limpeza e desinfeção estarão disponíveis no manual do utilizador, sendo aconselhável um plano de manutenção preventiva.
Este equipamento beneficia da garantia legal aplicável a equipamentos profissionais. Para informações sobre assistência técnica em Portugal e disponibilidade de peças de reposição, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
Esta máquina de gelo em escama de alta performance, com capacidade de 5000 kg/24h, é uma solução crítica para operações industriais e de grande escala que exigem refrigeração imediata e preservação prolongada. O seu sistema split e a produção de gelo super-refrigerado entre -5 °C e -10 °C garantem uma gestão térmica superior, essencial para manter a segurança alimentar e a integridade de produtos perecíveis em ambientes de trabalho intensivos.
Lota e Processamento de Pescado
Utilizada para a cobertura imediata de capturas em bancas de venda ou linhas de filetagem, onde as escamas secas e subarrefecidas moldam-se ao corpo do peixe sem danificar os tecidos, garantindo a máxima frescura e conformidade HACCP.
Indústria de Panificação e Massas Folhadas
Integrada no processo de amassadura para controlar o calor gerado pela fricção mecânica, permitindo que a massa mantenha a temperatura ideal para a fermentação controlada sem derreter prematuramente, assegurando a consistência do produto final.
Buffets de Marisco e Grandes Eventos de Catering
Implementada para a montagem de expositores de grande dimensão, onde o gelo em escama atua como uma base térmica estável e esteticamente uniforme que suporta travessas e alimentos crus por períodos prolongados em salas climatizadas.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado do raspador interno para garantir que a espessura da escama se mantém entre os 1,5 mm e 3 mm, otimizando a superfície de contacto térmico.
- Aproveite a configuração Split para instalar a unidade condensadora no exterior, reduzindo significativamente a carga térmica e o ruído dentro da zona de produção ou cozinha.
- Utilize sistemas de filtragem e descalcificação de água para prevenir a acumulação de calcário no evaporador cilíndrico, prolongando a vida útil do motor e mantendo a higiene do gelo.
- Mantenha um silo de armazenamento isolado e com drenagem eficiente para evitar a compactação das escamas e garantir que o gelo saia sempre seco e solto.
Perfiis Alvos
- Diretores de Produção em Unidades de Processamento Alimentar
- Gestores de Compras de Grandes Grupos Hoteleiros e Resorts
- Responsáveis de Logística e Cadeia de Frio em Mercados Abastecedores
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