Máquina de Gelo em Escama 900 Kg/24h - 1107x700x880 mm
Máquina de gelo em escama de alta produção (900 kg/24h) para uso profissional. Ideal para HORECA, indústria e conservação de alimentos. Construção robusta em AISI 304 e fácil limpeza.
Máquina de Gelo em Escama Profissional — Principais Vantagens
Esta máquina de gelo em escama de alto desempenho foi concebida para atender às exigências mais rigorosas do setor HORECA e hotelaria. Com uma produção impressionante de 900 kg de gelo por dia, garante um fornecimento contínuo e fiável, essencial para operações de grande volume.
O gelo em escama, caracterizado pela sua alta potência de arrefecimento e temperaturas entre -5 °C e -10 °C, é ideal para uma variedade de aplicações que requerem arrefecimento rápido e eficaz, sem danificar produtos delicados. A sua espessura ajustável de 1.5 mm a 3 mm oferece versatilidade para diferentes necessidades.
Construída com materiais de alta qualidade e acabamento em aço inoxidável AISI 304 SS Scotch Brite, a máquina é robusta, durável e fácil de limpar, assegurando uma higiene impecável e uma longa vida útil. O evaporador fixo garante a integridade do circuito e a produção de flocos de gelo super-refrigerados e secos.
Aplicações
Esta máquina de gelo é indispensável em estabelecimentos como peixarias, mercados de peixe, supermercados, indústrias de processamento de carne e grandes cozinhas industriais, onde a conservação de produtos frescos é primordial. Também é adequada para aplicações químicas, na construção civil e em indústrias de laticínios.
A produção de 900 kg/24h é perfeita para negócios com alta demanda, garantindo que nunca há falta de gelo, mesmo nos picos de operação. A eficiência na conversão de água em gelo (1 litro de água = 1 kg de gelo) minimiza o desperdício e otimiza os custos operacionais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MAQUINA DE GELO EM ESCAMA MUSTER 800A |
Esta máquina de gelo em escama tem as seguintes dimensões: 1107 mm (largura) x 700 mm (profundidade) x 880 mm (altura). Recomenda-se prever um espaço adicional de segurança para ventilação e manutenção, especialmente na parte traseira e lateral do equipamento, para assegurar um bom fluxo de ar e acesso fácil para futuras intervenções técnicas.
Para a instalação desta máquina de gelo, é necessária uma ligação elétrica de 400 V, uma entrada de água potável para o abastecimento e um sistema de drenagem adequado. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento.
A manutenção e limpeza regulares são cruciais para a durabilidade e eficiência da máquina. Recomenda-se a limpeza diária das superfícies externas com um pano húmido e detergente neutro. Internamente, a máquina possui um sistema de lâmina rotativa que produz flocos de gelo super-refrigerados e secos. A limpeza profunda do evaporador e do depósito de gelo deve ser feita periodicamente, seguindo as instruções do manual do utilizador ou através de serviços técnicos especializados.
Sim, o equipamento beneficia de uma garantia conforme as normas europeias. Para qualquer questão relacionada com a assistência técnica ou avarias, o nosso serviço de apoio ao cliente está disponível para encaminhar o pedido para a equipa de técnicos especializados, garantindo uma resposta rápida e eficaz.
Introdução
Esta máquina de gelo em escama de alta performance é um ativo crítico para operações B2B que exigem uma gestão térmica rigorosa e de grande escala. Com uma capacidade produtiva de 900 kg por ciclo de 24 horas e gelo sub-arrefecido entre -5 °C e -10 °C, o equipamento assegura a manutenção da cadeia de frio em ambientes de processamento intensivo, oferecendo um gelo seco e lamelar que maximiza a superfície de contacto sem agredir mecanicamente os produtos frescos.
Exposição em Peixarias de Grande Porte e Mercados
Utilizado para criar camas de gelo consistentes que não congelam o produto, mas mantêm o peixe e marisco à temperatura ideal de conservação. A espessura ajustável das escamas permite uma moldagem perfeita sobre os balcões, garantindo uma estética profissional e a máxima segurança alimentar.
Indústria de Panificação e Massas Escaldadas
Fundamental no controlo da temperatura durante o processo de amassadura em grandes batedeiras industriais. As escamas secas e finas fundem-se rapidamente na massa, absorvendo o calor gerado pela fricção mecânica sem comprometer a hidratação ou a estrutura do glúten.
Unidades de Processamento de Carne (Salsicharia)
Aplicado durante a trituração e emulsão de carnes para evitar o sobreaquecimento das gorduras e proteínas. A temperatura negativa do gelo em escama estabiliza a mistura, garantindo a textura correta do produto final e prevenindo a proliferação bacteriana durante o fabrico.
Dicas Profissionais
- Instale um sistema de filtragem e descalcificação de água para evitar a acumulação de calcário no evaporador fixo, prolongando a vida útil da lâmina rotativa.
- Aproveite a classe tropical (+43°C) para garantir que a produção nominal de 900 kg não sofra quebras drásticas durante os meses de verão ou em cozinhas com ventilação limitada.
- Coordene a produção com silos de armazenamento adequados à volumetria, assegurando que o gelo produzido durante o período noturno está disponível para o pico de operação matinal.
- Verifique regularmente a afinação da lâmina para manter a espessura da escama entre 1.5 mm e 3 mm, otimizando o rácio de arrefecimento por kg de gelo.
Perfiis Alvos
- Diretores de Produção em Unidades de Processamento Alimentar
- Gestores de Compras de Grandes Cadeias de Supermercados
- Chefes de Cozinha de Unidades de Catering de Aviação ou Eventos
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