Máquina de Gelo em Escama 250 kg/24h – HORECA
Máquina de gelo em escama profissional com capacidade de 250 kg/24h. Produz gelo super-refrigerado (-5 °C a -10 °C) para HORECA e indústria. Construção robusta em aço inox AISI 304.
Máquina de Gelo em Escama – Principais Vantagens
Esta máquina de gelo em escama destaca-se pela sua robustez e design otimizado para ambientes profissionais como hotelaria e restauração. Produz gelo super-refrigerado e seco, fundamental para a preservação de produtos variados, garantindo a máxima frescura e qualidade dos alimentos e bebidas.
O sistema de fabrico com evaporador fixo assegura a integridade do circuito, proporcionando uma operação contínua e fiável. A lâmina rotativa de alta precisão permite a criação de flocos de gelo com temperaturas entre -5 °C e -10 °C e espessuras ajustáveis de 1,5 mm a 3 mm, ideal para diversas aplicações que exigem controlo rigoroso da temperatura.
Construída com materiais de alta qualidade, incluindo aço inoxidável AISI 304 com acabamento Scotch Brite, o equipamento é resistente à corrosão e fácil de limpar, contribuindo para a manutenção dos mais elevados padrões de higiene. A sua eficiência e durabilidade tornam-na num investimento inteligente para qualquer negócio.
Aplicações
Este equipamento é vocacionado para uma vasta gama de aplicações profissionais, incluindo indústrias de pesca, química, construção civil, lacticínios e processamento de carne, onde o gelo em escama é essencial para manter a cadeia de frio, arrefecer processos e preservar a qualidade.
É igualmente ideal para balcões de exposição de peixe e marisco em supermercados e peixarias, proporcionando uma apresentação impecável e garantindo a conservação. Em bares e restaurantes, pode ser utilizada para manter bebidas e alimentos frescos durante eventos ou serviços com maior afluência.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MAQUINA DE GELO ESCAMA MUSTER 250A |
Esta máquina de gelo em escama tem as seguintes dimensões: 870x550x600 mm. É crucial considerar este espaço para uma instalação adequada, garantindo também a circulação de ar necessária para o compressor.
Para o funcionamento desta máquina, é necessária uma ligação elétrica de 230 V. Em termos de refrigeração, utiliza gás refrigerante 452A. Quanto ao consumo de água, é de 1 litro por cada quilo de gelo produzido, o que exige uma ligação à rede hídrica.
A máquina possui acabamento em aço inoxidável AISI 304 SS Scotch brite, que facilita a limpeza. Recomenda-se a limpeza regular do evaporador e a verificação do circuito para assegurar a produção de gelo higienicamente seguro. Consulte o manual de instruções para detalhes sobre a manutenção preventiva.
Este gelo em escama, com temperaturas entre -5 °C e -10 °C e espessura de 1,5 mm a 3 mm, é particularmente adequado para indústrias como a pesca, química, construção, lacticínios e processamento de carne, devido à sua alta potência de arrefecimento e características secas.
Introdução
A Máquina de Gelo em Escama de 250 kg/24h é uma solução de engenharia térmica avançada, concebida para operações que exigem um controlo rigoroso da cadeia de frio e uma apresentação estética superior. Produzindo gelo sub-arrefecido entre -5 °C e -10 °C, este equipamento garante uma humidade residual mínima, o que evita a aglomeração das escamas e permite uma cobertura uniforme dos produtos, otimizando a conservação e reduzindo o desperdício alimentar em ambientes de alta rotação.
Bancadas de Exposição de Pescado e Marisco
As escamas secas e finas moldam-se perfeitamente ao redor do peixe fresco, aumentando a superfície de contacto térmico sem danificar a pele ou a carne delicada do produto. Esta técnica mantém o brilho natural do pescado e prolonga a vida útil em vitrines de peixarias profissionais ou buffets de hotelaria.
Processamento de Carnes e Charcutaria
Durante as fases de trituração e mistura em indústrias de enchidos ou salsicharia, o gelo em escama é adicionado para absorver o calor gerado pela fricção das lâminas. A sua rápida capacidade de fusão garante que a temperatura da massa permaneça abaixo dos limites críticos, prevenindo a desnaturação das proteínas e o crescimento bacteriano.
Buffets de Pequeno-Almoço e Eventos de Catering
Utilizado como base térmica para a manutenção de iogurtes, sumos naturais e lacticínios em regimes de self-service, onde a consistência da escama permite estabilizar recipientes de diversos formatos. A elevada capacidade de refrigeração assegura que os produtos sensíveis cumpram as normas HACCP durante todo o período de serviço.
Dicas Profissionais
- Instale um sistema de filtragem e descalcificação de água para evitar a acumulação de calcário no evaporador fixo, garantindo a eficiência da lâmina rotativa.
- Ajuste a espessura da escama entre 1,5 mm e 3 mm consoante a aplicação: escamas mais finas para arrefecimento rápido e mais espessas para exposição prolongada.
- Certifique-se de que o local de instalação respeita a classe tropical (+43 °C) para manter o rendimento de 250 kg/dia mesmo em cozinhas com elevada carga térmica.
- Realize a higienização semanal do depósito de gelo para prevenir a formação de biofilmes, assegurando a conformidade com as inspeções de segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha e Responsáveis de F&B em Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operação em Supermercados e Peixarias de Grande Porte
- Diretores de Produção em Unidades de Processamento Alimentar e Talhos Industriais
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação