Grelhador a Gás Duplo Série 900 800mm
Grelhador profissional a gás com dupla zona e sistema de vapor para cozedura eficiente. Ideal para restaurantes e hotelaria, linha 900.
Grelhador a Gás Duplo Industrial — Principais Vantagens
Este assador profissional, concebido para cozinhas de alta exigência, oferece uma solução robusta e eficiente para a confeção de alimentos. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de restauração movimentados. Equipado com ignição piezoelétrica independente para cada queimador e duas zonas de aquecimento, permite um controlo preciso da temperatura e flexibilidade na preparação de diferentes pratos em simultâneo. A tecnologia de vapor incorporada assegura uma cozedura de qualidade, mantendo a suculência dos alimentos e otimizando o processo de grelhagem.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis e casas de catering que necessitam de um equipamento fiável e de alto desempenho para grelhar carnes, peixes e vegetais. A sua dupla zona de aquecimento e o sistema de confeção a vapor tornam-no particularmente adequado para estabelecimentos com grande volume de serviço, onde a velocidade e a qualidade são prioritárias. Pode ser combinado com um módulo neutro para otimizar o espaço na linha de cocção, garantindo uma operação contínua e eficaz.
Características Técnicas
| Corpo | Aço inoxidável |
| Opções de Gás | GPL (opção Gás Natural) |
| Válvula de gás | Segurança com termopar e chama piloto |
| Ignição | Piezoelétrica por queimador |
| Tecnologia | Vapor com câmara de evaporação |
| Zonas de aquecimento | Duas zonas separadas |
| Grelha de cocção | Ferro fundido |
| Peso | 128 Kg |
| Dimensões (LxPxA) | 800x900x300mm |
| Consumo de Gás (GN) | 1,50 m³/h |
| Consumo de Gás (GPL) | 1,74 kg/h |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 9341E |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Sim, o grelhador está preparado para funcionar com GPL mas pode ser adaptado para Gás Natural, garantindo versatilidade na instalação.
As duas zonas de aquecimento independentes permitem grelhar diferentes tipos de alimentos a temperaturas distintas simultaneamente, otimizando o tempo e a eficiência na cozinha profissional.
A tecnologia de vapor utiliza uma câmara de evaporação para infundir os alimentos com humidade durante a grelhagem, resultando em carnes mais suculentas e vegetais tenros.
A grelha de confeção é fabricada em ferro fundido, material conhecido pela sua excelente retenção de calor e capacidade de criar marcas de grelhado perfeitas nos alimentos.
O grelhador possui dimensões de 800x900x300mm e um peso de 128 Kg, sendo um equipamento robusto e compacto, ideal para linhas de confeção da Série 900.
Introdução
Para o profissional que gere uma cozinha de produção intensiva, onde a velocidade e a qualidade são inegociáveis, o Grelhador a Gás Duplo Série 900 de 800mm é uma peça central. Este equipamento, desenhado para resistir ao ritmo frenético de qualquer "rush do serviço", permite otimizar a "mise en place" e garante uma confeção simultânea de diferentes produtos, mantendo a suculência e o sabor que os seus clientes esperam, graças à sua avançada tecnologia de vapor e controlo individualizado de zonas.
Cozinha Central de Catering
Numa cozinha que abastece grandes eventos, este grelhador é essencial para a produção em volume de carnes e vegetais grelhados, assegurando consistência na qualidade e otimizando o tempo de preparação para centenas de refeições. A dupla zona permite grelhar diferentes itens sem contaminação de sabores ou tempos de cozedura distintos.
Restaurante de Grelhados de Alta Rotação
Em restaurantes especializados em grelhados, onde a chapa está constantemente a trabalhar, a robustez em aço inoxidável e a grelha em ferro fundido garantem a durabilidade e a capacidade de resposta necessária. A ignição piezoelétrica independente agiliza o arranque e o controlo térmico, crucial para um serviço rápido e eficiente.
Unidade de Produção para Hotel 5 Estrelas
Para um hotel de luxo, que serve desde o pequeno-almoço ao jantar à la carte, este grelhador oferece a versatilidade para preparar uma vasta gama de pratos. A tecnologia de vapor é um diferencial para manter a humidade de peixes e carnes no ponto certo, elevando a experiência gastronómica do cliente.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil da grelha de ferro fundido, é crucial realizar uma limpeza profunda no final de cada serviço, removendo resíduos carbonizados que possam comprometer a transferência de calor e a higiene, cumprindo as normas HACCP.
- A utilização da câmara de evaporação com água filtrada previne a acumulação de calcário, garantindo o funcionamento eficiente da tecnologia de vapor e evitando manutenções corretivas desnecessárias.
- Ao grelhar diferentes tipos de alimentos, aproveite as duas zonas de aquecimento independentes para evitar a contaminação cruzada de sabores e otimizar o tempo de cozedura, usando uma zona para carnes e outra para vegetais, por exemplo.
- Verifique regularmente as válvulas de segurança e as chamas piloto. Uma manutenção preventiva garante não só a segurança da equipa, mas também a eficiência energética do equipamento, evitando consumos excessivos de gás.
- Considere a aquisição de um módulo neutro adjacente para criar uma área de "mise en place" ou de empratamento, aumentando a eficiência do fluxo de trabalho na linha de confeção e a "rotação de stock" dos produtos a grelhar.
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