Grelhador a Gás de Água Móvel Linha 900 - 400mm
Grelhador a Gás de Água Linha 900 móvel, em inox AISI 304, 400mm de largura. Eficiência e segurança para cozinhas profissionais exigentes.
Acelere o seu serviço e eleve a qualidade da confeção com este grelhador a gás de água da Linha 900. Concebido para o ritmo acelerado de cozinhas profissionais, permite grelhar carnes, peixes e legumes na perfeição, mantendo a suculência e o sabor autêntico. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e uma limpeza sem esforço, essencial para manter os mais altos padrões de higiene e eficiência operacional. As briquetas incluídas contribuem para uma distribuição uniforme do calor, potencializando a experiência de grelhar.
Grelhador a Gás de Água — Características Técnicas
| Tipo de Energia | Gás |
| Material do Corpo | Aço inoxidável AISI 304 |
| Material do Tampo | Aço inoxidável AISI 304 (2 mm de espessura) |
| Potência a Gás | 12,3 kW |
| Dimensões Úteis (AxLxP) | 945x400x930 mm |
| Peso Líquido | 62 kg |
| Grelha | Perfis em V de série (Grelhas de varão opcionais) |
| Segurança | Termopar de segurança, Ignição elétrica e chama piloto protegida |
| Funcionalidades | Gaveta coletora de gordura removível, Pés ajustáveis em altura, Briquetas incluídas, Portas opcionais |
Aplicações Profissionais
Este equipamento é a solução ideal para restaurantes de alta afluência, hotéis com serviço de buffet, cozinhas de catering e qualquer estabelecimento que exija um grelhador de alto rendimento. A sua capacidade de resposta a picos de procura e a facilidade de controlo da temperatura tornam-no indispensável para chefs executivos que procuram uniformidade na confeção e para diretores de F&B focados na otimização da operação.
Porquê Escolher Este Equipamento
A superioridade deste grelhador reside na combinação de materiais de alta qualidade e design funcional. O tampo em aço inoxidável AISI 304 com 2 mm de espessura assegura uma resistência excecional à corrosão e ao uso intensivo. A gaveta coletora de gordura frontal e amovível simplifica drasticamente a limpeza diária, enquanto os queimadores em aço inoxidável de alta resistência e o termopar de segurança oferecem fiabilidade e tranquilidade na sua cozinha, reduzindo os tempos de inatividade e aumentando a segurança da equipa. A grelha com perfis em V é ideal para carnes, e a inclusão das briquetas garante um calor mais estável e consistente.
Perguntas Frequentes
Como é que o sistema de água contribui para a confeção?▼
O sistema de água ajuda a recolher a gordura e os sucos dos alimentos, evitando que estes queimem na superfície e gerem fumo excessivo, enquanto mantém a humidade para alimentos mais suculentos.
Qual a importância do aço inoxidável AISI 304 neste grelhador?▼
O aço inoxidável AISI 304 é crucial pela sua elevada resistência à corrosão e facilidade de higienização, garantindo que o grelhador mantém as suas propriedades e aspeto em ambientes de cozinha intensivos.
A manutenção da gaveta de recolha de gordura é simples?▼
Sim, a gaveta coletora de gordura é frontal e removível, permitindo uma limpeza rápida e eficiente após cada serviço, o que otimiza a manutenção diária e a higiene do equipamento.
É possível ajustar a altura do grelhador?▼
Sim, o grelhador dispõe de pés ajustáveis em altura, o que permite adaptá-lo às necessidades ergonómicas da sua equipa e à configuração da sua cozinha, garantindo estabilidade.
Quais os cuidados essenciais para prolongar a vida útil dos queimadores?▼
Para maximizar a durabilidade dos queimadores em aço inoxidável, é fundamental realizar limpezas regulares para remover resíduos alimentares e gordura acumulada, e verificar periodicamente a chama piloto para assegurar o seu bom funcionamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HRFAINCA |
|---|---|
| Modelo | HRB9004E |
| EAN | 8437006783316 |
Um grelhador a gás de água, como este modelo Linha 900, permite grelhar alimentos mantendo a sua humidade e suculência, ao contrário dos grelhadores secos. Isto resulta em pratos mais saborosos e tenros, essenciais para a alta gastronomia profissional.
A limpeza é facilitada pela gaveta coletora de gordura removível na parte frontal, que simplifica a higienização diária. A construção robusta em aço inoxidável AISI 304 permite uma limpeza rápida e eficaz, cumprindo as normas de higiene alimentar.
Sim, o modelo Linha 900 é desenhado para cozinhas de alta performance, com dimensões úteis de 400x930x945 mm e potência de 12,3 kW. A sua robustez e capacidade de resposta garantem um serviço contínuo, mesmo em picos de demanda.
Este grelhador está equipado com um termopar de segurança que interrompe o fornecimento de gás em caso de falha da chama. Inclui também ignição elétrica e chama piloto protegida, assegurando uma operação segura em ambientes profissionais.
De série, o grelhador inclui grelhas com perfis em V, ideais para escoamento de gordura e marcação perfeita dos alimentos. Opcionalmente, podem ser adquiridas grelhas de palilleria (varão) para uma maior versatilidade na confeção.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional de alto débito, o grelhador a gás de água HRB9004E da Linha 900 é um pilar essencial para o rush do almoço e jantar. Este equipamento de 400mm de largura, construído em robusto aço inoxidável AISI 304, permite grelhar com precisão carnes, peixes e legumes, mantendo a sua suculência através do sistema de água. É fundamental para a mise en place e para assegurar um fluxo contínuo no ciclo de produção, garantindo padrões de qualidade e consistência mesmo sob pressão.
Restaurante de fine dining (60 covers)
Permite ao chef executar grelhados com a máxima precisão, garantindo a suculência e as marcas perfeitas exigidas. Resolve o desafio de manter a qualidade constante em pratos principais delicados, mesmo com a sala cheia.
Buffet de hotel 4 estrelas
Suporta o elevado volume de produção contínua para o buffet, mantendo a temperatura e a qualidade dos alimentos grelhados. Assegura que o serviço pode responder rapidamente aos picos de procura sem comprometer o sabor ou a textura.
Cozinha de catering para eventos (200 pax)
Oferece a capacidade e robustez necessárias para preparar grandes quantidades de proteínas e vegetais grelhados fora da cozinha base. Garante a uniformidade da confeção e a segurança alimentar para um elevado número de convidados.
Marisqueira de alta afluência
Ideal para grelhar peixe fresco e marisco, evitando que seque e realçando os sabores naturais do produto. Permite uma resposta ágil às encomendas, entregando pratos de qualidade superior que são a imagem de marca do estabelecimento.
Dicas Profissionais
- Pré-aqueça a grelha e a água a temperatura operacional antes do início do serviço para garantir uma selagem imediata e maximizar a retenção de sucos nos alimentos.
- Esvazie e limpe a gaveta de recolha de gordura e o tabuleiro de água após cada serviço, utilizando um desengordurante alcalino, para prevenir a acumulação de resíduos e cumprir as normas HACCP.
- Posicione o grelhador HRB9004E numa secção dedicada da linha de confeção, com fácil acesso a bancadas de preparação e refrigeração, otimizando a eficiência e minimizando o tempo de espera.
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