Grelhador a Água a Gás 400mm Linha 900
Grelhador a água a gás profissional da Linha 900, com 400mm, fabricado em aço inoxidável, ideal para cozinhas de alta exigência. Duas zonas de cozedura e grelha em ferro fundido.
grelhador a água a gás — Grelhador a Água Linha 900 — Principais Vantagens
Este robusto equipamento de cozedura a gás é uma adição essencial para qualquer cozinha profissional que exija resultados de confeção superiores. Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, este grelhador oferece durabilidade e facilidade de manutenção, características cruciais para um ambiente de restauração movimentado. A sua conceção com duas zonas de aquecimento independentes permite uma versatilidade excecional, possibilitando a preparação simultânea de diferentes tipos de alimentos, mantendo controlo preciso sobre a temperatura.
Equipado com um sistema de ignição piezoelétrica, garante um arranque rápido e seguro para cada queimador. A utilização da cocção a vapor é uma mais-valia, assegurando que os alimentos permaneçam suculentos e com sabor intenso, ideal para carnes, peixes e vegetais. Com uma grelha de cozedura em ferro fundido, este assador distribui o calor de forma homogénea, proporcionando uma marcação perfeita e uma cozedura uniforme aos seus pratos.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis e casas de catering que procuram otimizar a sua linha de confeção com um grelhador industrial eficiente. Ideal para estabelecimentos que servem grandes volumes de grelhados, desde marisqueiras a steakhouse, onde a qualidade e a consistência são primordiais. A sua versatilidade também o torna uma excelente opção para cantinas ou refeitórios, onde é necessário preparar uma ampla variedade de alimentos a gás de forma rápida e controlada.
Características Técnicas
| Material do Corpo | Aço inoxidável |
| Combustível | GPL (opção Gás Natural) |
| Válvula de Gás | Segurança, termopar e chama piloto |
| Ignição | Piezoelétrico para cada queimador |
| Tipo de Cozedura | A vapor com câmara de evaporação |
| Zonas de Aquecimento | Duas zonas separadas |
| Grelha de Cozedura | Ferro fundido |
| Peso | 67 Kg |
| Dimensões (LxPxA) | 400x900x300mm |
| Consumo de Gás (GN) | 0,75 m³/h |
| Consumo de Gás (GLP) | 0,87 kg/h |
| Combina com | Móvel neutro 1 porta 9348E |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 9340E |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Este grelhador foi projetado para funcionar com GPL, mas existe a opção de conversão para Gás Natural, adaptando-se às necessidades específicas da sua instalação. É importante especificar a opção desejada no momento da compra.
O grelhador possui duas zonas de aquecimento completamente separadas, o que permite cozinhar diferentes alimentos em simultâneo e com total independência de temperatura, aumentando a eficiência da cozinha.
A cozedura a vapor proporciona uma hidratação constante aos alimentos, resultando em pratos mais tenros, suculentos e com sabor mais apurado, além de reduzir a formação de fumos e odores na cozinha.
Sim, o corpo em aço inoxidável e a grelha em ferro fundido são materiais que facilitam significativamente a limpeza pós-utilização, garantindo a higiene e a durabilidade do equipamento em ambientes profissionais.
É ideal para uma vasta gama de estabelecimentos como restaurantes, steakhouse, marisqueiras, hotéis e serviços de catering, que necessitam de um equipamento robusto e eficiente para a preparação de grandes quantidades de alimentos grelhados.
Introdução
Para o profissional que exige consistência e qualidade inquestionável nos grelhados, este Grelhador a Água a Gás de 400mm da Linha 900 é uma peça central na cozinha. Desenhado para ambientes de produção intensiva, onde o "rush do serviço" não espera, a sua capacidade de manter os alimentos suculentos através da cozedura a vapor e a versatilidade das duas zonas de aquecimento independentes garantem que cada peça de carne, peixe ou legume sai com a marcação perfeita e o sabor apurado que os clientes esperam. É a robustez e a precisão que um chef precisa para elevar o padrão da sua oferta.
Cozinha de Steakhouse de Volume Elevado
Numa steakhouse, onde a grelha é o coração da operação, este equipamento permite gerir picos de procura sem comprometer a qualidade. A cozedura a vapor evita que a carne seque, mesmo com tempos de espera mais longos, e as duas zonas independentes são cruciais para grelhar simultaneamente diferentes cortes e pontos de cozedura, mantendo a temperatura ideal para cada um.
Catering para Grandes Eventos
Em operações de catering, a mobilidade e a capacidade de resposta são chave. Este grelhador, pela sua robustez e eficiência a gás (GPL ou Gás Natural), é ideal para cozinhas de produção temporárias, garantindo grelhados perfeitos para centenas de convidados. A facilidade de limpeza e manutenção após um evento de grande escala é um bónus inestimável.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Num buffet de hotel, a apresentação e a frescura contam. Este grelhador não só garante aquela marcação apelativa nos alimentos, como a cozedura a vapor os mantém húmidos e apetitosos durante todo o período de serviço, evitando a quebra de temperatura e textura. A ignição piezoelétrica e o controlo preciso permitem uma rápida rotação de produtos, desde peixe fresco a vegetais grelhados.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil da grelha em ferro fundido e garantir uma performance consistente, é crucial realizar uma correta "cura" antes da primeira utilização e uma manutenção regular com óleo vegetal, prevenindo a aderência e facilitando a limpeza pós-serviço.
- A gestão das duas zonas de aquecimento independentes é um trunfo para a eficiência. Utilize uma zona para selar rapidamente proteínas a alta temperatura e a outra para cozedura mais lenta ou para manter alimentos quentes, maximizando a produtividade durante o "rush do serviço".
- A câmara de evaporação da água não serve apenas para manter a suculência; contribui significativamente para a redução de fumos e odores na cozinha, melhorando o ambiente de trabalho e minimizando a necessidade de sistemas de exaustão superdimensionados.
- Ao configurar o equipamento, considere sempre a opção de Gás Natural se a sua instalação o permitir. Embora o GPL seja versátil, o Gás Natural pode oferecer um custo operacional mais baixo a longo prazo e uma gestão de stock de combustível mais simplificada, evitando interrupções no serviço.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Diretor de F&B
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Gerente de Restaurante
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