Fritadeira Elétrica Base 17L Linha 700

A Fritadeira Elétrica Base de 17L da Linha 700 é um equipamento robusto e essencial para qualquer cozinha profissional com volume médio a alto de produção. Concebida para otimizar o processo de fritura, garante consistência nos resultados e eficiência operacional, crucial para manter a qualidade e agilizar o serviço em contextos de restauração e hotelaria, desde restaurantes a cafetarias e snack-bares de grande afluência.

Em restaurantes que servem pratos tradicionais como pataniscas de bacalhau, rissóis ou pastéis de bacalhau, a capacidade de 17 litros e a potência de 13500W permitem uma fritura rápida e uniforme, mantendo a temperatura do óleo estável mesmo com inserções sucessivas. A zona fria é particularmente benéfica para prolongar a vida útil do óleo, reduzindo custos e garantindo a qualidade sensorial dos fritos ao longo do serviço.

Para empresas de catering que necessitam de preparar grandes quantidades de aperitivos fritos, como croquetes, chamussas ou tempuras variadas, esta fritadeira oferece a fiabilidade e a capacidade necessárias. A sua construção em aço inoxidável AISI 430 facilita a limpeza e a manutenção, características críticas para operações de catering que exigem mobilidade e rigor higiénico em diferentes locais de evento.

Em hotéis que oferecem pequenos-almoços com opções como churros ou bolinhos de chuva, e que mantêm um snack-bar ativo durante o dia, a fritadeira de 17L é ideal. Permite preparar lotes consistentes de alimentos fritos, desde batatas para acompanhamento a snacks rápidos, com controlo preciso da temperatura (50°C a 190°C), assegurando o ponto de fritura perfeito e a segurança alimentar através do termóstato de segurança integrado.

• Utilize a tecnologia de zona fria a seu favor. A acumulação de resíduos alimentares na zona fria permite que estes não queimem, prolongando significativamente a vida útil do óleo e mantendo a qualidade organolética dos alimentos fritos por mais tempo, traduzindo-se em poupanças consideráveis no consumo de óleo.
• Realize a filtragem do óleo diariamente. Mesmo com a zona fria, a filtragem regular otimiza ainda mais a durabilidade do óleo e previne a transferência de sabores indesejados entre diferentes produtos fritos, garantindo a consistência do seu menu.
• Ajuste a temperatura com precisão. O termóstato regulável entre 50°C e 190°C é fundamental para adaptar a fritura a cada tipo de alimento, desde produtos mais delicados que exigem temperaturas mais baixas a fritos que necessitam de um choque térmico elevado para crocância máxima. Monitorize com termómetro externo para validação.
• Implemente um plano de limpeza rigoroso. A estrutura em aço inoxidável AISI 430 e a cuba em AISI 304 são projetadas para facilitar a higienização. Uma limpeza profunda e regular não só mantém a conformidade com as normas HACCP, como também preserva a eficiência e a longevidade do equipamento.