Marmita Elétrica 150L, Aquecimento Indireto Óleo Térmico Linha 900
Marmita elétrica profissional de 150L, aquecimento indireto a óleo térmico para estabilidade da temperatura. Com torneira de água e válvula de drenagem, ideal para cozedura eficiente em cozinhas industriais.
Marmita Elétrica 150L — Marmita Elétrica com Aquecimento a Óleo Térmico — Principais Vantagens
A marmita elétrica de 150 litros com aquecimento indireto a óleo térmico representa uma solução de alta performance para cozinhas profissionais exigentes. Este sistema assegura uma distribuição de calor uniforme e altamente eficiente, essencial para a confeção de grandes volumes de alimentos, garantindo que os pratos mantenham a sua qualidade e textura.
Com a capacidade de operar entre 0 e 180°C, controlada por um termostato preciso e dotada de um termostato de segurança, este equipamento oferece controlo total sobre o processo de cozedura. A torneira de água e a válvula de drenagem facilitam a limpeza e manutenção, otimizando o fluxo de trabalho e a higiene na cozinha.
Projetada para durabilidade e fiabilidade, esta marmita é ideal para estabelecimentos que procuram otimizar a preparação de grandes quantidades de alimentos, reduzindo o tempo de cozedura e os custos operacionais. A sua robustez e eficiência energética contribuem para um ambiente de trabalho mais produtivo e sustentável, alinhado com as normas da hotelaria e restauração modernas.
Aplicações
Esta marmita elétrica de grande capacidade é a escolha ideal para cozinhas industriais, refeitórios, hotéis, restaurantes de grande volume e serviços de catering que necessitam de preparar e manter grandes quantidades de sopas, estufados, molhos e outros pratos que exigem cozedura prolongada e controlo preciso da temperatura. A sua construção robusta e sistema de aquecimento indireto tornam-na perfeita para operações contínuas e intensivas, garantindo resultados consistentes e de elevada qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MARMITA ELETRICA AQUECIMENTO OLEO TERMICO 150lt |
A marmita elétrica de 150 litros possui dimensões de 800x900x900 mm. Para a instalação, é crucial garantir um espaço adequado que permita a ventilação e acessibilidade para manutenção. É também importante considerar a altura da bancada e a proximidade de pontos de água e drenagem.
São necessárias secções de cabo 5x2,5 2 H05RNF e uma tensão de 400 V. Recomenda-se a contratação de um eletricista qualificado para assegurar uma instalação elétrica segura e em conformidade com as normas vigentes, garantindo o funcionamento adequado do equipamento.
A limpeza regular deve ser feita com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A drenagem da Cuba é facilitada pela válvula de drenagem. A manutenção do sistema de aquecimento a óleo térmico é de baixa frequência, mas deve ser verificada periodicamente para otimizar a eficiência e prolongar a vida útil do equipamento.
Para otimizar o uso, pode considerar plataformas elevatórias ou suportes que facilitem o manuseamento. Tampas adicionais e cestos de cozedura específicos para grandes volumes podem ser vantajosos para diferentes tipos de preparações. Consulte o fornecedor para acessórios compatíveis.
Introdução
A marmita elétrica de 150 litros da Linha 900 é um equipamento de confeção vertical de alto rendimento, projetado para otimizar a produtividade em cozinhas de grande escala através do seu sistema de aquecimento indireto por óleo térmico. Esta tecnologia elimina o risco de incrustações ou queimaduras no fundo da cuba, garantindo uma inércia térmica superior e uma distribuição de calor homogénea que preserva as propriedades organoléticas dos alimentos em processos de cozedura prolongada.
Produção em massa em Unidades de Saúde e Refeitórios
Ideal para a confeção de grandes volumes de sopas, caldos e bases de legumes, onde a estabilidade térmica permite manter a ebolição controlada sem supervisão constante, libertando a brigada para outras tarefas técnicas.
Catering de Eventos e Banquetes
Utilizada para a regeneração e manutenção de guarnições volumosas, como arroz ou massas, garantindo que o produto não seca nem adere às paredes da cuba graças ao calor suave e envolvente do óleo térmico.
Cozinhas Centrais e Produção de Molhos
Excelente para a redução de molhos complexos ou estufados de longa duração (como a chanfana ou o ragu), onde o controlo preciso entre os 0°C e os 180°C evita a caramelização excessiva e garante a padronização do sabor em lotes de 150 litros.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o nível do fluido térmico no manómetro de segurança para garantir a eficiência máxima da transferência de calor e a proteção das resistências.
- Utilize a torneira de enchimento integrada para controlar a densidade de caldos e molhos durante a redução, evitando a movimentação perigosa de recipientes pesados com água quente.
- Ao final do serviço, aproveite a válvula de drenagem de grande caudal para realizar o esvaziamento rápido e a higienização CIP (Clean-in-Place), reduzindo o tempo de paragem do equipamento.
- Para otimizar o consumo energético, mantenha a tampa robusta fechada durante a fase de aquecimento inicial, aproveitando a excelente isolamento térmico da Linha 900.
Perfiis Alvos
- Diretores de F&B de unidades hoteleiras com serviço de banquetes
- Gestores de cozinhas centrais e unidades de produção alimentar
- Responsáveis de compras para refeitórios hospitalares e escolares
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