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Fritadeira Basculante a Gás 80L - Linha 900

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| Fabricante: CLIMA
Fritadeira Basculante a Gás 80L - Linha 900
7 508,46 
5 631,35 
+IVA: 6 926,56 
SKU: CHMBRG98AF
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Ficha Técnica PDF

Fritadeira basculante a gás com 80 litros de capacidade. Ideal para cozinhas profissionais de grande volume, garantindo eficiência e precisão na confeção.

Fritadeira Industrial a Gás — Principais Vantagens

Esta fritadeira basculante profissional foi concebida para cozinhas de alta exigência, oferecendo uma capacidade generosa para a preparação de grandes volumes de alimentos. O seu sistema de aquecimento a gás assegura uma distribuição uniforme do calor e um rápido aquecimento, fundamental para manter a eficiência durante os períodos de maior afluência. A funcionalidade basculante simplifica não só a descarga dos alimentos, como também a limpeza da cuba, otimizando o fluxo de trabalho e a higiene no seu espaço.

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes, refeitórios, hotéis e pastelarias, este tacho basculante de 80 litros adapta-se perfeitamente a diversas necessidades culinárias, desde fritar grandes quantidades de batatas e salgados, até estufar ou brasear carnes e vegetais. A sua robustez e design ergonómico tornam-na numa peça essencial para o dia a dia de uma cozinha profissional, aumentando a produtividade e garantindo resultados consistentes e de elevada qualidade. A regulação termostática oferece controlo preciso da temperatura, crucial para diferentes tipos de confeção.

Características Técnicas

Característica Detalhe
Capacidade da Cuba 80 Litros
Material da Cuba Aço inoxidável AISI 304 18/10 com esquinas arredondadas
Potência (Gás) 20,0 kW
Regulação Termostática (Gás) 90-320 °C
Dimensões da Cuba 790x690x200h mm
Dimensões Externas 800x900x850h mm
Peso 164 kg
Tampo de Trabalho Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura
Inclinação da Cuba Manual, com manípulo frontal ergonómico
Torneira de Água Localizada na parte dianteira
Queimador Aço inoxidável com braços múltiplos para uniformidade térmica

Perguntas Frequentes

Para que tipo de estabelecimentos esta fritadeira é mais adequada?
Este equipamento é ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, refeitórios, hotéis e grandes serviços de catering que necessitam de preparar grandes volumes de alimentos de forma eficiente e controlada.

Como é feita a limpeza e manutenção da cuba?
A cuba possui esquinas arredondadas e uma frente moldada que, juntamente com o sistema basculante, facilita as operações de descarga e limpeza. A superfície em aço inoxidável contribui para uma manutenção higiénica.

É possível controlar a temperatura de forma precisa?
Sim, a fritadeira está equipada com um sistema de regulação termostática que permite ajustar a temperatura entre 90 e 320 °C, garantindo a adaptação a diferentes métodos de confeção e tipos de alimentos.

Quais são as vantagens do aquecimento a gás?
O aquecimento a gás oferece um aquecimento rápido e uma distribuição de calor muito uniforme através dos seus queimadores em aço inoxidável, assegurando uma cozedura consistente e eficiente com um controlo preciso da flambagem.

Este equipamento pode ser integrado em diferentes layouts de cozinha?
Com as suas dimensões standard e a possibilidade de alinhamento por justaposição com outros módulos da Linha 900, esta fritadeira basculante é facilmente integrável em diversos projetos de cozinha profissional, otimizando o espaço e a funcionalidade.

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A sua classificação

Marca CLIMA
Modelo MBRG98AF
Peso (kg) 164 kg
Dimensões (cm) 790 × 690 × 200 cm

Esta fritadeira tem uma cuba com uma capacidade generosa de 80 litros. É ideal para cozinhas profissionais que necessitam de preparar grandes volumes de alimentos de forma eficiente.

A regulação da temperatura é termostática, variando entre 90-320 °C. Este controlo preciso garante que os alimentos sejam cozinhados na temperatura ideal, assegurando resultados consistentes.

A cuba interna mede 790x690x200h mm. As dimensões totais do equipamento são de 800x900x850h mm, tornando-o adequado para integração em linhas de confeção profissionais.

Sim, a cuba é fabricada em aço inoxidável AISI 304 18/10 com cantos arredondados, o que facilita significativamente as operações de limpeza. A descarga ergonómica também contribui para uma manutenção mais simples.

É perfeitamente adequada para cozinhas de restauração, hotéis, cantinas e outros estabelecimentos que exigem um equipamento robusto e de alta capacidade para fritar alimentos com agilidade e qualidade.

Introdução

A fritadeira basculante a gás de 80L da Linha 900 é um equipamento robusto e de alta capacidade, projetado para cozinhas profissionais com elevadas exigências de produção. A sua capacidade generosa, o aquecimento rápido e uniforme a gás, e a funcionalidade basculante, garantem eficiência operacional, consistência na confeção e otimização dos processos de limpeza, indispensáveis em ambientes de restauração, hotelaria e catering com grande volume de serviço em Portugal.

Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume

Em cozinhas que servem centenas ou milhares de refeições diárias, como em catering para eventos ou refeitórios empresariais, a fritadeira de 80L permite a confeção eficiente de grandes quantidades de componentes fritos, como batatas, rissóis ou croquetes, assegurando um fluxo contínuo de produção e minimizando os tempos de espera. A capacidade de manter uma temperatura estável, mesmo com cargas elevadas de produto frio, é crucial para a qualidade e rapidez do serviço.

Restaurantes e Hotéis com Serviço à La Carte e Buffet

Para hotéis e restaurantes que oferecem tanto um serviço à la carte como buffets, esta fritadeira é versátil para preparar bases de pratos, como o brasear de carnes para guisados ou estufar vegetais em grandes volumes, além da função tradicional de fritura. A regulação termostática entre 90-320 °C permite adaptar o equipamento a diferentes técnicas culinárias, desde frituras profundas a cocções lentas, maximizando o retorno do investimento num único equipamento.

Produção de Pastelaria e Salgados para Venda a Retalho

Estabelecimentos de pastelaria ou padarias com secções de charcutaria e salgados beneficiam da capacidade e controlo de temperatura para a fritura consistente de grandes lotes de pastéis de bacalhau, bolos de bacalhau, ou outros salgados típicos portugueses. A função basculante facilita a descarga rápida e segura dos produtos fritos, agilizando o processo de arrefecimento e embalagem, e a limpeza da cuba entre produções distintas.

Dicas Profissionais

  • Otimize o uso dos 80 litros de capacidade calculando os volumes de produção diários para evitar ciclos de fritura incompletos ou excessivos, aproveitando a eficiência energética do gás.
  • Utilize a regulação termostática precisa (90-320 °C) para alternar entre diferentes tipos de confeção – como fritura de imersão e braseado – maximizando a versatilidade do equipamento ao longo do dia.
  • Aproveite a funcionalidade basculante para uma descarga rápida e segura dos alimentos e para uma limpeza da cuba mais eficiente, reduzindo o tempo de inatividade e os custos de mão-de-obra.
  • Implemente um plano de manutenção preventiva para os queimadores a gás e o sistema basculante, assegurando a longevidade do equipamento e a consistência do desempenho térmico.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo/Chef de Cozinha
  • Gestor de F&B (Food & Beverage)
  • Comprador de Equipamentos Horeca
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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