Forno de Pizzas Elétrico 4 Pizzas Ø350mm - Câmara 720x720mm
Forno de pizzas elétrico para 4 pizzas de Ø350mm, câmara 720x720x160mm. Frente em aço inoxidável, controlo independente de temperatura. Ideal para HORECA.
Forno de Pizzas Elétrico — Principais Vantagens
Este forno elétrico foi concebido especificamente para a restauração profissional, permitindo confecionar até 4 pizzas de 350mm de diâmetro em simultâneo, otimizando a produtividade.
A câmara de cozedura em chapa de alumínio e os tijolos refratários de cordierite garantem uma distribuição de calor uniforme, essencial para pizzas com base crocante e cozinhadas na perfeição. Os elementos de aquecimento independentes do topo e o controlo diferenciado da temperatura asseguram o domínio total sobre cada confeção, resultando em excelência consistente.
Com um design que inclui frente em aço inoxidável e porta com vidro panorâmico, este equipamento não só é robusto e durável, como também oferece uma visualização clara do processo de cozedura, aumentando a eficiência operacional.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento fiável e eficiente para a produção de pizzas de alta qualidade. A sua capacidade e controlo preciso de temperatura tornam-no adequado para serviços com elevado volume de pedidos, garantindo rapidez e consistência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO DE PIZZAS TZ435/1M 4P 350mm DIAMETRO |
O forno de pizzas elétrico tem dimensões de 1000x860x390 mm (largura x profundidade x altura). A câmara de cozedura interna mede 720x720x160 mm. Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação e manutenção.
Este forno requer uma ligação elétrica de 400 V e tem um consumo horário de 3,2 kW/h. A potência total do equipamento é de 5,2 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, seguindo as normas de segurança em vigor para equipamentos de restauração profissional.
Para a limpeza diária, utilize um pano húmido e detergente neutro nas superfícies em aço inoxidável e exterior. A câmara de cozedura e os tijolos refratários devem ser limpos após cada utilização, removendo os resíduos de alimentos. É recomendada a inspeção periódica dos elementos de aquecimento e ligações elétricas para garantir o bom funcionamento e segurança do forno.
Este forno é fornecido com tijolos refratários de cordierite para otimizar a cozedura das pizzas. Não inclui acessórios adicionais. A compatibilidade com outros acessórios, como pás de pizza ou escovas de limpeza, deve ser verificada considerando as dimensões da câmara (720x720 mm).
Introdução
Este forno elétrico profissional de câmara única é uma solução de alta performance para operações que exigem precisão térmica e consistência produtiva, permitindo a gestão simultânea de 4 unidades de 350mm com total controlo sobre a caramelização da massa e a cozedura dos ingredientes. A combinação de tijolos refratários de cordierite com resistências independentes no topo e na base garante uma inércia térmica superior, essencial para manter o fluxo de serviço em picos de procura sem perda de temperatura na base.
Pizzarias de Serviço Rápido e Take-away
Utilizado para garantir uma rotação constante de pedidos, onde a câmara de 720x720mm permite a entrada e saída rápida de pizzas de tamanho standard europeu, assegurando que a base fica crocante em poucos minutos graças à estabilidade do lastro refratário.
Restaurantes Italianos à Carta
O controlo diferenciado de temperatura permite ao chef ajustar o calor superior para gratinar queijos premium ou cozinhar ingredientes delicados sem queimar a massa, mantendo o padrão artesanal exigido em ambientes de fine dining.
Unidades de Hotelaria e Catering
Integrado em cozinhas de hotéis para suporte ao serviço de room service ou buffets temáticos, este equipamento destaca-se pela sua eficiência energética de 3,2 kW/h e pela facilidade de monitorização visual através do vidro panorâmico sem abrir a porta.
Dicas Profissionais
- Realize o pré-aquecimento com as resistências de topo e base em níveis distintos para saturar o tijolo refratário antes do início do serviço, garantindo que a primeira pizza tenha a mesma qualidade da última.
- Utilize a regulação independente para compensar a perda de calor frontal durante a abertura da porta, mantendo a temperatura estável no fundo da câmara.
- Limpe o lastro de cordierite apenas com escovas de latão ou fibra de coco quando o forno estiver morno, evitando choques térmicos que possam fissurar a pedra.
- Aproveite a altura de 160mm da câmara para confecionar outros produtos de padaria ou focaccias em tabuleiros Gastronorm, rentabilizando o equipamento fora das horas de ponta.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Pizzaiolo Profissional
- Gestor de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietário de Restaurantes e Pizzarias B2B
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