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Forno de Pizzas Elétrico 4 Pizzas Ø350mm - Câmara 720x720mm

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| Fabricante: UDI
Forno de Pizzas Elétrico 4 Pizzas Ø350mm - Câmara 720x720mm
2 103,00 
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SKU: UD2110.798
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Ficha Técnica PDF

Forno de pizzas elétrico para 4 pizzas de Ø350mm, câmara 720x720x160mm. Frente em aço inoxidável, controlo independente de temperatura. Ideal para HORECA.

Forno de Pizzas Elétrico — Principais Vantagens

Este forno elétrico foi concebido especificamente para a restauração profissional, permitindo confecionar até 4 pizzas de 350mm de diâmetro em simultâneo, otimizando a produtividade.

A câmara de cozedura em chapa de alumínio e os tijolos refratários de cordierite garantem uma distribuição de calor uniforme, essencial para pizzas com base crocante e cozinhadas na perfeição. Os elementos de aquecimento independentes do topo e o controlo diferenciado da temperatura asseguram o domínio total sobre cada confeção, resultando em excelência consistente.

Com um design que inclui frente em aço inoxidável e porta com vidro panorâmico, este equipamento não só é robusto e durável, como também oferece uma visualização clara do processo de cozedura, aumentando a eficiência operacional.

Aplicações

Ideal para pizzarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento fiável e eficiente para a produção de pizzas de alta qualidade. A sua capacidade e controlo preciso de temperatura tornam-no adequado para serviços com elevado volume de pedidos, garantindo rapidez e consistência.

Especificações Técnicas

Característica Valor
Dimensões Externas (CxPxA) 1000x860x390 mm
Largura da Câmara 720 mm
Profundidade da Câmara 720 mm
Altura da Câmara 160 mm
Capacidade de Pizzas 4 (350 mm diâmetro)
Consumo por Hora 3,2 kW/h
Peso Líquido 95 kg
Peso Bruto 116 kg
Potência 5,2 kW
Tensão 400 V

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Marca UDI
Modelo FORNO DE PIZZAS TZ435/1M 4P 350mm DIAMETRO

O forno de pizzas elétrico tem dimensões de 1000x860x390 mm (largura x profundidade x altura). A câmara de cozedura interna mede 720x720x160 mm. Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação e manutenção.

Este forno requer uma ligação elétrica de 400 V e tem um consumo horário de 3,2 kW/h. A potência total do equipamento é de 5,2 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, seguindo as normas de segurança em vigor para equipamentos de restauração profissional.

Para a limpeza diária, utilize um pano húmido e detergente neutro nas superfícies em aço inoxidável e exterior. A câmara de cozedura e os tijolos refratários devem ser limpos após cada utilização, removendo os resíduos de alimentos. É recomendada a inspeção periódica dos elementos de aquecimento e ligações elétricas para garantir o bom funcionamento e segurança do forno.

Este forno é fornecido com tijolos refratários de cordierite para otimizar a cozedura das pizzas. Não inclui acessórios adicionais. A compatibilidade com outros acessórios, como pás de pizza ou escovas de limpeza, deve ser verificada considerando as dimensões da câmara (720x720 mm).

Introdução

Este forno elétrico profissional de câmara única é uma solução de alta performance para operações que exigem precisão térmica e consistência produtiva, permitindo a gestão simultânea de 4 unidades de 350mm com total controlo sobre a caramelização da massa e a cozedura dos ingredientes. A combinação de tijolos refratários de cordierite com resistências independentes no topo e na base garante uma inércia térmica superior, essencial para manter o fluxo de serviço em picos de procura sem perda de temperatura na base.

Pizzarias de Serviço Rápido e Take-away

Utilizado para garantir uma rotação constante de pedidos, onde a câmara de 720x720mm permite a entrada e saída rápida de pizzas de tamanho standard europeu, assegurando que a base fica crocante em poucos minutos graças à estabilidade do lastro refratário.

Restaurantes Italianos à Carta

O controlo diferenciado de temperatura permite ao chef ajustar o calor superior para gratinar queijos premium ou cozinhar ingredientes delicados sem queimar a massa, mantendo o padrão artesanal exigido em ambientes de fine dining.

Unidades de Hotelaria e Catering

Integrado em cozinhas de hotéis para suporte ao serviço de room service ou buffets temáticos, este equipamento destaca-se pela sua eficiência energética de 3,2 kW/h e pela facilidade de monitorização visual através do vidro panorâmico sem abrir a porta.

Dicas Profissionais

  • Realize o pré-aquecimento com as resistências de topo e base em níveis distintos para saturar o tijolo refratário antes do início do serviço, garantindo que a primeira pizza tenha a mesma qualidade da última.
  • Utilize a regulação independente para compensar a perda de calor frontal durante a abertura da porta, mantendo a temperatura estável no fundo da câmara.
  • Limpe o lastro de cordierite apenas com escovas de latão ou fibra de coco quando o forno estiver morno, evitando choques térmicos que possam fissurar a pedra.
  • Aproveite a altura de 160mm da câmara para confecionar outros produtos de padaria ou focaccias em tabuleiros Gastronorm, rentabilizando o equipamento fora das horas de ponta.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha e Pizzaiolo Profissional
  • Gestor de F&B de Unidades Hoteleiras
  • Proprietário de Restaurantes e Pizzarias B2B

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