Forno Elétrico Profissional 2x4 Pizzas Ø 32 cm
Forno elétrico profissional com capacidade para 2x4 pizzas de Ø 32 cm. Ideal para restaurantes, pizzarias, confere cozedura uniforme e estaladiça.
Forno pizza elétrico — Forno de Pizza Industrial — Principais Vantagens
Ideal para restaurantes, pizzarias e todo o tipo de estabelecimentos de hotelaria e restauração, este aparelho de confeção permite-lhe otimizar a sua produção de forma eficiente. Com capacidade para cozer até oito pizzas de 32 cm em simultâneo, é a solução perfeita para momentos de maior afluxo. A construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto a base em pedra refratária garante uma cozedura uniforme e estaladiça, replicando o tradicional sabor das pizzas artesanais. A iluminação interna e o controlo independente de temperatura superior e inferior oferecem precisão máxima no controlo do processo culinário, resultando em excelência em cada pizza.
Aplicações
Este equipamento térmico é um ativo indispensável para pizzarias com alto volume de pedidos, cafetarias dinâmicas e restaurantes com uma ementa variada que incluam pizza. A sua capacidade de cozinhaprincipalmente para oito pizzas simultaneamente torna-o ideal para serviços de take-away e entregas, assim como para buffets de hotel, onde a rapidez e a qualidade são cruciais. É também uma escolha inteligente para bares e snack-bares que pretendam alargar a sua oferta gastronómica com um produto tão apreciado como a pizza.
Características Técnicas
| Capacidade | 2 x 4 pizzas Ø 32 cm |
| Dimensões da câmara | 2 x 660 x 660 x 140 mm |
| Temperaturas | Superior e inferior independentes, de 45 °C a 450 °C |
| Base | Pedra refratária |
| Isolamento | Lã de rocha evaporada |
| Potência | 9400 W |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões | 975 x 925 x 745 mm (L x P x A) |
| Peso | 122 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CFRPE2432 |
| EAN | 3611630083843 |
Sim, o seu design robusto em aço inoxidável e a capacidade de cozer até oito pizzas de uma vez tornam-no ideal para as exigências de um restaurante ou pizzaria com grande volume de trabalho.
A base em pedra refratária garante uma cozedura mais autêntica e uniforme da massa da pizza, resultando numa crosta estaladiça e num sabor tradicional, comparável ao dos fornos a lenha.
Sim, este assador de massas permite o controlo independente das temperaturas superior e inferior, proporcionando maior flexibilidade na personalização da cozedura de cada pizza, adaptando-se a diferentes massas e coberturas.
O aparelho de cozinha opera numa vasta gama de temperaturas, de 45 °C a 450 °C, permitindo preparar não só pizzas, mas também outras iguarias que requeiram temperaturas precisas e elevadas.
Não, a construção em aço inoxidável facilita bastante a limpeza diária, tornando a manutenção simples e rápida, essencial em qualquer cozinha profissional.
Introdução
O Forno Elétrico Profissional 2x4 Pizzas Ø 32 cm é um equipamento térmico de alta performance, concebido para otimizar a produção de pizza em ambientes de restauração de elevado volume. A sua capacidade de cozer até oito pizzas simultaneamente, aliada à precisão do controlo de temperatura e à durabilidade da construção em aço inoxidável, garante eficiência operacional e consistência na qualidade do produto final, elementos críticos para a rentabilidade e satisfação do cliente na hotelaria e restauração moderna.
Pizzarias e Restaurantes de Alto Volume
Durante períodos de pico, como fins de semana ou eventos especiais, este forno permite que uma cozinha produza rapidamente um grande número de pizzas. A capacidade de controlar as temperaturas superior e inferior de forma independente em cada câmara assegura que cada pizza, independentemente dos ingredientes, seja cozida à perfeição, minimizando os tempos de espera e maximizando o rendimento.
Serviços de Take-Away e Delivery
Para operadores focados em take-away e entregas, a velocidade e a consistência são primordiais. Este forno permite a preparação simultânea de múltiplas encomendas, garantindo que as pizzas chegam ao cliente com a qualidade esperada, quentes e com a base estaladiça, fator decisivo para a fidelização e reputação do serviço.
Buffets de Hotéis e Eventos
Em contextos de buffet, onde a apresentação e a frescura são valorizadas, o forno pode ser utilizado para cozer pizzas continuamente em pequenos lotes, mantendo a oferta sempre renovada. A iluminação interna permite que os chefs monitorem o processo sem abrir as portas, conservando o calor e otimizando o consumo energético, enquanto a base refratária confere a autenticidade de um produto artesanal.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a recuperação de temperatura, planifique a utilização das câmaras. Em períodos de menor afluxo, pode operar apenas uma das câmaras, reduzindo o consumo de 9400W para metade.
- A calibração regular dos termóstatos é fundamental para manter a consistência da cozedura. Verifique periodicamente a temperatura real no interior da câmara com um termómetro de forno para garantir a precisão indicada.
- Utilize a pedra refratária para aquecer bem antes da primeira fornada do dia. Uma pedra bem quente assegura o choque térmico inicial necessário para uma base de pizza perfeita e crocante.
- A limpeza diária da pedra refratária, após arrefecimento completo, é crucial para prevenir a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar o sabor da pizza e a eficiência térmica do forno.
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