Forno Convector Elétrico Mecânico 4 Tabuleiros (429x345 mm)
Forno convector elétrico mecânico com capacidade para 4 tabuleiros (429x345 mm). Câmera em aço inox, termostato de controlo de temperatura e empilhável. Ideal para cozinhas profissionais.
Forno Convector Elétrico – Principais Vantagens
Este forno convector elétrico foi concebido especificamente para responder às exigências da restauração profissional e da hotelaria, garantindo uma cozedura uniforme e eficiente. A sua construção robusta em aço inoxidável e o sistema mecânico fiável asseguram uma durabilidade excecional e um controlo preciso da temperatura, essencial para obter resultados culinários de excelência. Ideal para padarias, pastelarias e cozinhas com volume de produção moderado, otimize o seu processo de cozedura com tecnologia de ponta.
A facilidade de uso do painel mecânico, combinada com o termostato de controlo de temperatura, permite ajustes rápidos e intuitivos, adequando-se a diversas receitas sem comprometer a qualidade. O ventilador unidirecional distribui o calor de forma homogénea dentro da câmara de cozedura, assegurando que cada tabuleiro recebe a mesma intensidade de cozedura. É um investimento inteligente para estabelecimentos que procuram otimizar o espaço e a eficiência energética, proporcionando um desempenho consistente para as suas necessidades diárias.
A porta com vidro inspecionável facilita a monitorização dos alimentos sem perdas de calor, enquanto a guarnição embutida e a câmara de cozedura em aço inox AISI430 garantem uma limpeza simples e uma higiene rigorosa, crucial no setor alimentar. Empilhável, este forno oferece flexibilidade para configurar a sua cozinha de acordo com o espaço disponível, maximizando a funcionalidade e a produtividade.
Aplicações
Este forno convector elétrico é a escolha ideal para pequenos e médios restaurantes, cafés, pastelarias, e hotéis que necessitam de um equipamento fiável para a cozedura de diversos produtos. É perfeitamente adequado para assar pão, bolos, quiches, pizzas e outros produtos de pastelaria e snack, garantindo sempre uma consistência perfeita. A sua capacidade para quatro tabuleiros de 429x345 mm torna-o eficiente para serviços de pequeno-almoço, lanches ou produções específicas, tanto em estabelecimentos com um fluxo constante como em cozinhas de catering.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO CONVETOR EL.MEC.UDFCEM423 4x(429x345) |
O forno convector elétrico possui dimensões compactas de 590x695x590 mm (largura x profundidade x altura), tornando-o adequado para cozinhas com espaço limitado. Recomenda-se deixar uma folga mínima de 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção.
Este forno convector requer uma tensão monofásica de 230 V e uma potência total de 2,8 kW. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança vigentes e a ligação a uma tomada com capacidade adequada.
A câmara de cozedura em aço inoxidável AISI430 facilita a limpeza. Após cada utilização, deve-se limpar o interior com um pano húmido e detergente neutro. As guarnições devem ser verificadas regularmente quanto ao desgaste, e os tabuleiros de alumínio podem ser lavados manualmente ou em máquina de lavar loiça. Recomenda-se uma inspeção técnica anual para garantir o bom funcionamento do equipamento.
O forno convector elétrico inclui 4 tabuleiros de alumínio com dimensões de 429x345 mm. Este modelo é empilhável, permitindo a otimização do espaço na cozinha. Para acessórios compatíveis, consulte o nosso catálogo de tabuleiros e bases de suporte, que oferecem soluções adicionais para a sua cozinha profissional.
Introdução
Este forno convector elétrico de 4 tabuleiros é uma solução técnica de alta fiabilidade para operações de snack e pastelaria que exigem consistência térmica num formato compacto. Construído em aço inoxidável AISI 430 e equipado com um sistema de convecção unidirecional, o equipamento assegura uma distribuição de calor homogénea entre os 100°C e os 260°C, permitindo uma regeneração rápida de alimentos e cozeduras precisas em ambientes de trabalho intensivo onde a otimização de espaço e a simplicidade operacional são críticas.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Utilizado para a cozedura em contínuo de pastelaria ultracongelada (croissants, merendas e pães de leite), garantindo que a crosta exterior atinja a caramelização ideal enquanto o interior mantém a humidade, graças à circulação de ar constante.
Operação de Snack-Bar e Cafetaria
Ideal para a regeneração de salgados, quiches e finalização de sanduíches quentes em pão tipo baguete, permitindo uma resposta rápida durante as horas de ponta devido à sua potência de 2,8 kW e arranque térmico célere.
Produção de Pastelaria Fina em Restauração
Aplicado na confeção de bases de tartes, bolachas e pequenos bolos que requerem uma temperatura estável, beneficiando do espaçamento de 74 mm entre prateleiras para uma circulação de ar sem zonas frias na câmara.
Dicas Profissionais
- Respeite sempre o tempo de pré-aquecimento de 10 a 15 minutos acima da temperatura de cozedura pretendida para compensar a perda térmica ao abrir a porta durante a carga.
- Para garantir a longevidade do motor e da resistência, realize a limpeza diária da câmara em aço inox após o arrefecimento, evitando a acumulação de gorduras que podem comprometer a eficiência da convecção.
- Utilize a funcionalidade de empilhamento para duplicar a capacidade de produção verticalmente sem sacrificar área útil de bancada na zona de preparação.
- Em produtos de pastelaria delicada, utilize tapetes de silicone perfurados sobre os tabuleiros de alumínio para otimizar a base da cozedura e facilitar o fluxo de ar.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria em unidades hoteleiras
- Gestor de Operações de Cafetaria e Snack-Bar
- Responsável de F&B em unidades de catering e eventos
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