Forno Combinado a Gás 10xGN1/1, Vapor Direto
Forno combinado industrial a gás com capacidade para 10 tabuleiros GN1/1. Ideal para cozinhas profissionais exigentes com vapor direto.
forno combinado a gás — Forno Combinado — Principais Vantagens
Este equipamento de confeção profissional a gás com capacidade para 10 tabuleiros GN1/1 representa uma solução robusta e versátil para cozinhas de alta exigência. A sua construção em aço inoxidável, tanto na estrutura exterior como na câmara, assegura durabilidade e uma higiene impecável. O vapor direto integrados ao design permite uma cozedura precisa, ideal para uma vasta gama de pratos, enquanto os controlos intuitivos simplificam a operação diária.
Aplicações Profissionais
Concebido para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais, este forno convetor misto é ideal para preparar uma grande variedade de alimentos, desde assados a vaporizados, com controlo total sobre o processo. A capacidade standard para tabuleiros GN1/1, com a opção de adaptar para 60x40 cm, maximiza a flexibilidade, permitindo gerir grandes volumes de produção sem comprometer a qualidade.
Integrar este aparelho na sua cozinha profissional significa elevar a eficiência e a qualidade das suas preparações culinárias, resultando numa melhoria significativa do serviço e da satisfação do cliente.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura exterior | Aço inoxidável |
| Câmara | Aço inoxidável com cantos arredondados |
| Controlos | Display LCD intuitivo |
| Porta | Pega atérmica, vidro duplo temperado e autoventilado |
| Ventilador | 6 velocidades com inversão de marcha |
| Capacidade | 10 tabuleiros GN1/1 (kit opcional 60x40 disponível) |
| Acessórios incluídos | 2 grelhas GN1/1 |
| Dimensões (LPA) | 890x795x980 mm |
Perguntas Frequentes
É possível utilizar tabuleiros de outras dimensões neste equipamento?
Sim, o fornecido vem com capacidade para 10 tabuleiros GN1/1, mas existe um kit opcional que permite a utilização de tabuleiros de 60x40 cm, ampliando as suas possibilidades culinárias.
Como é que o controlo de temperatura e humidade é feito?
O forno combinado possui vapor direto e um sistema de ventilador com 6 velocidades e inversão de marcha, permitindo um controlo preciso e uniforme da cozedura e hidratação dos alimentos.
É fácil de limpar e manter?
A câmara interna do forno possui cantos arredondados, uma característica que facilita significativamente a limpeza e a manutenção da higiene, crucial em ambientes profissionais.
Quais as vantagens do vidro duplo temperado na porta?
A porta com vidro duplo temperado e autoventilado garante que a temperatura exterior permaneça baixa, aumentando a segurança em ambientes de cozinha movimentados e protegendo o utilizador de queimaduras.
Este forno é adequado para que tipo de estabelecimentos?
Com a sua capacidade e funcionalidades profissionais, este equipamento é perfeito para restaurantes de dimensão média a grande, hotéis, refeitórios e qualquer cozinha que necessite de um forno versátil e de alto desempenho.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | COMBI PLUS 10.1 G GPL |
| Dimensões (cm) | 890 × 795 × 980 cm |
Este forno combinado tem uma capacidade generosa para 10 tabuleiros GN1/1, o que o torna ideal para operações de grande volume em cozinhas profissionais. Permite cozinhar múltiplas porções em simultâneo com eficiência.
O forno funciona a gás, especificamente GPL, o que proporciona flexibilidade na instalação e pode ser uma solução mais económica em comparação com modelos elétricos, dependendo da sua localização e custos energéticos. Garante um aquecimento rápido e eficaz.
A câmara do forno possui cantos arredondados, facilitando significativamente a limpeza e a manutenção da higiene. A estrutura em aço inoxidável tanto exterior como interior também contribui para uma limpeza simples e durabilidade do equipamento.
Graças à sua robustez, capacidade e versatilidade, este forno combinado é perfeitamente adequado para cozinhas de restaurantes, hotéis, empresas de catering e outras unidades de restauração que exigem alta performance e fiabilidade.
O forno dispõe de um display LCD com controlos intuitivos para uma operação fácil e segura. A porta de vidro duplo temperado e autoventilado, com pega atérmica, assegura que o exterior da porta se mantém a uma temperatura baixa, minimizando riscos de queimaduras.
Introdução
O Forno Combinado a Gás 10xGN1/1 com Vapor Direto representa um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional em Portugal, otimizando a eficiência operacional e a qualidade das preparações culinárias. A sua capacidade robusta e o controlo preciso de temperatura e humidade, através do sistema de vapor direto, permitem responder às exigências de produções em larga escala, garantindo resultados consistentes e de elevado padrão, essenciais para a rentabilidade e reputação de estabelecimentos hoteleiros e de restauração.
Cozinha de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços e jantares para centenas de hóspedes, este forno é crucial para a produção simultânea de diversos itens. Permite assar grandes quantidades de carne, como lombos de porco ou perus, cozer a vapor legumes para acompanhamentos, e regenerar pratos pré-preparados, tudo com controlo de humidade para manter a textura e sabor, reduzindo o tempo de preparação e o desperdício.
Catering para Eventos Corporativos
Empresas de catering que servem eventos com grande número de convidados beneficiam da capacidade de 10xGN1/1 para preparar e manter a temperatura de múltiplos componentes de um menu. É ideal para cozinhar peixe a vapor para garantir suculência, assar batatas e outros vegetais de forma uniforme, e até para a produção de sobremesas que requerem controlo de humidade, assegurando que os alimentos chegam ao local do evento nas condições ideais de consumo.
Restaurantes de Alta Cozinha com Menu Degustação
Mesmo em restaurantes que valorizam a precisão e a individualidade de cada prato, este forno oferece a consistência necessária para componentes chave. A função de vapor direto é utilizada para cozer delicadamente peixes e mariscos, preservando a sua tenrura e sabor. O controlo exato da temperatura e as 6 velocidades do ventilador permitem a criação de texturas perfeitas em assados e a regeneração de elementos pré-cozinhados, mantendo a qualidade superior exigida.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização da capacidade total de 10xGN1/1, planeando a cozedura de vários componentes do menu em simultâneo, aproveitando os diferentes modos de cozedura (convecção, vapor, combinado) para maximizar a produtividade e reduzir o consumo de gás.
- Utilize o kit opcional para tabuleiros 60x40 cm em produções específicas que beneficiem de uma maior área de superfície, como a confeção de pastelaria ou a tostagem de grandes volumes de pão, aumentando a versatilidade do equipamento.
- Aproveite a inversão de marcha do ventilador e as 6 velocidades para garantir uma distribuição de calor e humidade absolutamente uniforme, crucial para assados e produtos de pastelaria que exigem uma cozedura homogénia e crostas perfeitas.
- Implemente um regime de limpeza diário rigoroso, tirando partido dos cantos arredondados da câmara, para manter a higiene e a eficiência energética do forno, prolongando a sua vida útil e garantindo a segurança alimentar.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação