Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores com Forno Elétrico Ventilado
Fogão industrial a gás de 4 queimadores com forno elétrico ventilado, ideal para cozinhas profissionais. Potência e versatilidade garantidas.
Fogão industrial a gás com forno — Fogão com Forno — Principais Vantagens
Concebido para o dinamismo das cozinhas profissionais, este fogão industrial de alta performance combina a potência do gás com a versatilidade de um forno elétrico ventilado, garantindo uma confeção eficiente e uniforme. A robustez da sua construção em aço inoxidável e a facilidade de manutenção fazem desta cozinha a solução ideal para os ambientes mais exigentes, contribuindo para uma maior produtividade e organização.
A flexibilidade é assegurada pelos queimadores com chama autoestabilizante e repartidor em latão, que permitem modular a potência desde um mínimo de 1,5 kW até 7 kW. Esta amplitude de controlo térmico é crucial para diversas aplicações culinárias, desde cozeduras lentas a frituras rápidas, e a sua conceção permite a utilização de panelas e tachos com diâmetro até 40 cm, otimizando o espaço de trabalho na bancada superior em aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura.
O forno elétrico integrado, com câmara de cocção em aço inoxidável e base esmaltada, oferece um sistema ventilado que distribui o calor de forma homogénea, ideal para assados, gratinados e para manter alimentos quentes. A sua capacidade de acomodar 3 tabuleiros GN 1/1 (forno ventilado) ou 3 tabuleiros GN 2/1 (forno estático), juntamente com a porta de parede dupla com cavidade isolante, resulta em economia energética e controlo preciso da temperatura. Cada detalhe foi pensado para maximizar a durabilidade e simplificar a rotina, desde as grelhas em ferro fundido esmaltado laváveis na máquina de lavar loiça até à alinhamento preciso dos elementos através de tampas de juntas, sublinhando a qualidade e inteligência do sistema.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer instalação de restauração que procure uma solução completa de confeção, capaz de lidar com grandes volumes de produção. Desde a preparação de pratos principais que exigem o controlo exato da chama, até a conclusão de assados no forno ventilado, a sua versatilidade adapta-se a diferentes estilos de cozinha e necessidades de ementa. A alta potência dos queimadores e a eficiência do forno garantem resultados consistentes, mesmo durante os períodos de maior afluência de clientes, tornando-o um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Potência total dos queimadores | 4 x 7,0 kW |
| Potência do forno elétrico | 2,6 kW |
| Potência total | 28,0 kW |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões internas do forno (AxPxA) | 560x630x300 mm |
| Dimensões gerais (AxPxA) | 700x714x850h mm |
| Peso | 83 kg |
| Material da bancada | Aço AISI 18/10 de 1 mm |
| Material da câmara de cocção do forno | Aço inoxidável com base esmaltada |
| Capacidade do forno (Estático) | 3 tabuleiros GN 2/1 |
| Capacidade do forno (Ventilado) | 3 tabuleiros GN 1/1 |
Perguntas Frequentes
Qual a flexibilidade de potência dos queimadores a gás?
Cada queimador oferece uma ampla gama de potência, modulável de 1,5 kW até um máximo de 7 kW, providenciando flexibilidade excecional para diversas técnicas de confeção.
É possível utilizar panelas grandes neste fogão industrial?
Sim, a disposição inteligente dos queimadores permite acomodar panelas com diâmetro até 40 cm, otimizando o espaço de cocção e a eficiência na cozinha.
O forno elétrico é adequado para que tipo de preparações culinárias?
O forno ventilado é ideal para assados uniformes e para manter alimentos quentes, enquanto a base esmaltada e a capacidade para tabuleiros GN (até 3 GN 1/1 em modo ventilado) o tornam perfeito para uma vasta gama de pratos.
A limpeza do equipamento é prática para o dia a dia?
Sem dúvida. As grelhas em ferro fundido esmaltado são removíveis e laváveis em máquina de lavar loiça, e a bancada em aço inoxidável facilita a higienização, assegurando a manutenção de elevados padrões.
Este equipamento é indicado para quais estabelecimentos profissionais?
Devido à sua robustez, capacidade e versatilidade, este fogão é uma escolha excelente para cozinhas de restaurantes, hotéis e outras operações de restauração com alta demanda, que valorizam tanto a eficiência como a durabilidade.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFB77FEVXL |
| Peso (kg) | 83 kg |
| Dimensões (cm) | 560 × 630 × 300 cm |
Este equipamento oferece a combinação da potência e controlo do gás para os queimadores, ideal para cozeduras rápidas e precisas, com a versatilidade de um forno elétrico ventilado que assegura uma distribuição uniforme do calor, perfeito para assados e gratinados.
Este fogão é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas e outros estabelecimentos de restauração que exigem equipamentos robustos e de alta performance. A sua capacidade e versatilidade adaptam-se a diferentes necessidades culinárias.
Os queimadores Flex Burner com repartidor de chama em latão foram concebidos para facilitar a manutenção. As grelhas para o apoio de panelas, em ferro fundido esmaltado, são laváveis na máquina de lavar loiça, simplificando a limpeza diária.
O forno elétrico ventilado possui uma câmara de cocção em aço inoxidável com base esmaltada eporta dupla. É projetado para aceitar 3 tabuleiros GN 1/1, proporcionando um espaço amplo para diversas preparações culinárias.
Sim, a disposição dos queimadores foi pensada para permitir a utilização de panelas com até 40 cm de diâmetro, oferecendo flexibilidade para cozinhar grandes volumes, o que é essencial em ambientes de cozinha profissional.
Introdução
Este fogão industrial a gás com forno elétrico ventilado representa uma solução robusta e versátil para a cozinha profissional moderna em Portugal. Projetado para otimizar a eficiência operacional e a consistência dos resultados, combina a reatividade e o controlo preciso do gás nos queimadores com a homogeneidade térmica do forno elétrico ventilado. A sua construção em aço inoxidável e a facilidade de manutenção garantem durabilidade e higiene, fundamentais para a produtividade em ambientes de alta demanda, como restaurantes, hotéis e caterings.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que valorizam a autenticidade dos sabores, os queimadores a gás de alta potência (até 7 kW) permitem selar carnes como o bife da vazia ou cozer o bacalhau à brás com o controlo preciso da chama. Simultaneamente, o forno elétrico ventilado é ideal para gratinar um bacalhau com natas ou assar um leitão, garantindo uma crosta dourada e uma cocção uniforme, sem pontos frios, essencial para manter a qualidade dos pratos tradicionais em grandes volumes.
Catering para Eventos de Grande Escala
Para empresas de catering que gerem eventos com centenas de convidados, a capacidade de resposta e a versatilidade deste equipamento são cruciais. Os quatro queimadores potentes permitem a confeção simultânea de molhos, acompanhamentos ou a fritura de petiscos, enquanto o forno elétrico ventilado, com capacidade para 3 tabuleiros GN 1/1, mantém pratos quentes e prontos a servir, como um rosbife fatiado ou um arroz de pato, assegurando a temperatura e a textura ideais até ao momento do empratamento.
Cozinhas de Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Almoço
Em hotéis com alta afluência ao pequeno-almoço e serviço de almoço, este fogão é um ativo indispensável. Durante o pequeno-almoço, os queimadores podem ser utilizados para preparar ovos mexidos, bacon ou tostas, enquanto o forno mantém quentes croissants e pães. No almoço, a modulação da chama dos queimadores permite cozinhar diferentes tipos de peixe ou carne, e o forno elétrico garante assados suculentos ou a finalização de pratos de forno, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade dos alimentos servidos ao longo do dia.
Dicas Profissionais
- Tire partido da modulação de potência dos queimadores (1,5 kW a 7 kW) para executar técnicas de cocção desde o 'simmer' lento até à fritura rápida, otimizando o consumo de gás para cada preparação.
- Utilize sempre tabuleiros GN 1/1 no forno ventilado para maximizar a sua capacidade e garantir uma circulação de ar quente eficiente, resultando em cocções mais uniformes e rápidas.
- Aproveite a robustez da bancada em aço AISI 18/10 de 1 mm para organizar o mise en place e agilizar as preparações adjacentes aos queimadores, melhorando o fluxo de trabalho na linha de confeção.
- Implemente um plano de limpeza diário para as grelhas em ferro fundido esmaltado, que são laváveis na máquina de lavar loiça, e para a superfície em aço inoxidável, garantindo a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
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