Embaladora vácuo industrial 100 m³/h, barra soldadura dupla 662mm
Embaladora de vácuo industrial de alta capacidade 100 m³/h, dupla barra de soldadura de 662 mm. Ideal para HORECA, garante selagem perfeita e conservação prolongada.
Embaladora Vácuo Industrial — Principais Vantagens
A embaladora de vácuo industrial SU-6100GP+ foi concebida para operações de grande volume em ambientes HORECA e cozinhas de produção. Equipada com uma bomba Busch de 100 m³/h, garante um vácuo preciso e rápido, otimizando o processo de conservação de alimentos e aumentando a vida útil dos produtos.
Com controlo de vácuo por sensor, vácuo plus e um programa de vácuo por etapas, esta máquina oferece uma precisão inigualável, essencial para produtos sensíveis. A dupla barra de soldadura de 662 mm de comprimento assegura uma selagem hermética e segura, prevenindo a contaminação e preservando a frescura do conteúdo. A sua construção robusta em aço inoxidável e a homologação NSF atestam a durabilidade e a conformidade com os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering, talhos, supermercados e qualquer cozinha industrial que exija embalamento a vácuo eficiente e fiável. Perfeita para marinar alimentos com o botão “pausa” e para o controlo de líquidos com deteção de evaporação. A capacidade de memória para 99 programas permite uma rápida adaptação a diferentes tipos de produtos e necessidades de embalamento. Esta embaladora (também conhecida como máquina de vácuo profissional) é um investimento crucial para a otimização da produção e a padronização da qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141038 |
Esta embaladora de vácuo industrial possui dimensões externas de 1640 mm de largura, 874 mm de profundidade e 1370 mm de altura, com um peso líquido de 366 kg. As dimensões internas da cuba são de 662 mm de largura, 656 mm de profundidade e 205 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional para facilitar a operação e manutenção.
A embaladora de vácuo requer uma alimentação elétrica de 400 V~ / 50-60 Hz / 3N~ (8.7 A) com uma conexão 3P+N+G. É crucial garantir que a instalação elétrica do local cumpra estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente.
A máquina inclui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, um contador de horas para a mudança de óleo e é fabricada em aço inoxidável para facilitar a limpeza. A deteção de evaporação de líquidos ajuda a manter a higiene. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies e a verificação periódica do óleo da bomba conforme as indicações do contador de horas para assegurar a longevidade do equipamento.
Este equipamento é homologado por NSF, garantindo a sua conformidade com padrões de segurança e higiene. Para informações detalhadas sobre a garantia e assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Asseguramos suporte para quaisquer eventualidades e reparações necessárias.
Introdução
A embaladora a vácuo industrial com bomba de 100 m³/h e barra de soldadura dupla de 662 mm representa um investimento estratégico para operações Horeca que exigem máxima eficiência e segurança alimentar. Este equipamento robusto e de alta capacidade é crucial para prolongar a vida útil dos alimentos, otimizar a gestão de stocks e garantir a padronização de processos em cozinhas profissionais, minimizando o desperdício e maximizando a rentabilidade.
Cozinhas de Produção Centralizada e Catering
Em grandes unidades de produção ou empresas de catering, este equipamento permite o embalamento rápido e seguro de refeições pré-confecionadas, porcionamento de ingredientes frescos ou marinados. A sua capacidade de processamento assegura o cumprimento de prazos apertados e a manutenção da qualidade organolética dos produtos, essenciais para a distribuição e serviço em eventos de grande escala.
Restaurantes de Alta Gastronomia e Hotéis
Para chefs que praticam técnicas como o sous-vide, esta embaladora é indispensável. Permite criar vácuo preciso para cozedura a baixa temperatura, marinar ingredientes em tempo recorde ou conservar produtos sazonais, garantindo a consistência e a excelência dos pratos. A barra de soldadura dupla e o controlo de vácuo sensível são cruciais para a integridade de produtos delicados ou com molhos.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Em estabelecimentos que processam e vendem carne, enchidos e queijos de alta qualidade, a embaladora a vácuo é fundamental para preservar a frescura, evitar a oxidação e prolongar a validade dos produtos. A capacidade de embalar grandes volumes e peças de maior dimensão, como lombos inteiros ou pernas de presunto, otimiza a gestão de inventário e a apresentação ao cliente, mantendo as características originais até ao consumo.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas de memória para pré-definir ciclos de vácuo específicos para diferentes produtos (carnes, peixes, vegetais, líquidos), otimizando o tempo de operação e garantindo a consistência do embalamento.
- Aproveite a função 'vácuo plus' e 'vácuo por etapas' para produtos sensíveis ou com alto teor de líquido, evitando a compressão excessiva e preservando a textura e o aspeto original.
- Para marinadas rápidas e eficazes, utilize o botão 'pausa' durante o ciclo de vácuo. A rápida abertura dos poros dos alimentos sob vácuo acelera a absorção dos temperos.
- Realize manutenções preventivas regulares da bomba Busch e verifique o estado das barras de soldadura para assegurar a máxima performance e longevidade do equipamento, conforme as recomendações do fabricante.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotelaria
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Centralizada
- Comprador Profissional para Retalho Alimentar
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