Embaladora de Vácuo Dupla Cuba 155 m³/h – 662 mm Barras de Soldadura
Embaladora de vácuo profissional de dupla cuba com bomba Busch de 155 m³/h e 2 barras de soldadura de 662 mm. Ideal para cozinhas industriais, oferece alta capacidade e vácuo preciso para conservação alimentar.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Potencie a eficiência da sua cozinha com a nossa embaladora de vácuo de dupla cuba, uma solução robusta e de alto desempenho (ou "máquina de embalar a vácuo") projetada para as exigências do setor HORECA e hotelaria. Equipada com uma potente bomba de vácuo Busch de 155 m³/h, garante um vácuo preciso e fiável, essencial para prolongar a vida útil dos alimentos e otimizar processos de conservação.
A tecnologia avançada, como o controlo de vácuo por sensor, vácuo plus e a deteção de evaporação de líquidos, assegura um embalamento perfeito para qualquer tipo de produto. A interface intuitiva com ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado facilita a programação e permite memorizar até 99 programas, proporcionando versatilidade e consistência na operação diária.
Com programas inovadores como o vácuo por etapas, o embalamento de sacos e a descompressão controlada por impulsos, esta máquina adapta-se a diversas necessidades, incluindo a marinada de alimentos através da função "pausa". A construção integral em aço inoxidável e a tampa basculante do mesmo material, juntamente com o programa dry-oil para secagem da bomba, garantem durabilidade, fácil manutenção e cumprimento das mais rigorosas normas de higiene, como a homologação NSF.
Aplicações
Ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, cozinhas industriais, talhos e estabelecimentos de catering que necessitam de soluções de embalamento a vácuo de alta capacidade. Perfeita para a conservação de grandes quantidades de carne, peixe, vegetais e pratos confecionados, otimizando o controlo de stocks e reduzindo o desperdício alimentar.
A sua funcionalidade Vac-Norm ready com descompressão automática torna-a adequada para a ligação a recipientes externos, expandindo as possibilidades de armazenamento e preparação. Essencial para operações que procuram maximizar a frescura dos produtos, padronizar porções e implementar técnicas de cozinha sous-vide com precisão.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141056 |
A embaladora de vácuo possui dimensões externas de 1640 mm (largura) x 874 mm (profundidade) x 1370 mm (altura). As dimensões internas da cuba são 662 mm (largura) x 656 mm (profundidade) x 205 mm (altura). Considere um espaço adicional para facilitar a operação e manutenção.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 400 V- / 50-60 Hz / 3N~ (11.5 A) com uma conexão elétrica 3P+N+G. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança.
A embaladora possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, que contribui para a sua longevidade. Inclui também um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando o planeamento da manutenção preventiva. A carroçaria e as cubas são de aço inoxidável, o que simplifica a limpeza e higiene.
Para informações detalhadas sobre a garantia e assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de técnicos especializados para garantir o suporte necessário ao seu equipamento.
Introdução
A embaladora de vácuo de dupla cuba com bomba Busch de 155 m³/h representa um investimento estratégico para qualquer operação HORECA em Portugal que ambicione otimizar a gestão de produtos perecíveis e a eficiência operacional. Com a capacidade de processar volumes elevados e a precisão do controlo por sensor, este equipamento assegura a máxima frescura dos alimentos, prolongando a sua vida útil e minimizando o desperdício, crucial para a rentabilidade e sustentabilidade no setor.
Cozinhas de Produção Centralizadas em Hotéis e Catering
Em cozinhas que servem múltiplos pontos de venda ou eventos, esta embaladora permite pré-preparar e porcionar grandes quantidades de carne, peixe e vegetais. O vácuo preciso e a soldadura dupla garantem a conservação ideal, facilitando a gestão de stocks, a consistência nas porções e a rápida finalização dos pratos, especialmente para técnicas sous-vide em banquetes ou buffets de grande escala.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Para talhos de alta qualidade e charcutarias que comercializam produtos frescos ou curados, a embaladora de dupla cuba é indispensável. Permite embalar a vácuo cortes de carne premium, enchidos e queijos com uma vedação robusta, protegendo a qualidade organolética e estendendo significativamente a validade dos produtos, o que é vital tanto para a venda ao público como para a distribuição a restaurantes.
Restaurantes com Gestão 'Just-in-Time' e Controle de Custos
Restaurantes que praticam uma gestão rigorosa de stocks e procuram reduzir o desperdício alimentar beneficiam enormemente. A capacidade de embalar a vácuo excedentes de produção, marinar ingredientes de forma acelerada com a função 'pausa', e conservar produtos sazonais, permite um controlo de custos mais eficaz e uma oferta consistente, independentemente da flutuação da procura.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de memorizar até 99 programas para padronizar o vácuo de diferentes categorias de alimentos, garantindo consistência e minimizando erros operacionais.
- Utilize a função 'vácuo por etapas' e 'deteção de evaporação de líquidos' para embalar produtos delicados ou com alto teor de humidade, evitando a compressão excessiva ou a aspiração de líquidos.
- Implemente um plano de manutenção preventiva com o programa 'dry-oil' da bomba para prolongar a vida útil do equipamento e assegurar um desempenho constante, crucial em operações de uso intensivo.
- Explore a funcionalidade 'Vac-Norm ready' para conectar a máquina a recipientes externos, expandindo as opções de armazenamento a vácuo para líquidos, molhos ou produtos que não podem ser embalados em sacos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B Manager)
- Comprador Profissional/Diretor de Aprovisionamento
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