Embaladora de Vácuo SE-420 com Sensor | 20m³/h
Embaladora de vácuo profissional com bomba de 20m³/h, controlo por sensor e barra de soldadura de 420mm. Ideal para conservação de alimentos em hotelaria e restauração.
Embaladora de Vácuo SE-420 — Principais Vantagens
A embaladora de vácuo (máquina de vácuo profissional) SE-420, equipada com tecnologia Busch e um sistema avançado de controlo por sensor, é a solução ideal para estabelecimentos HORECA que procuram otimizar a conservação de alimentos. Com um painel digital intuitivo, oferece uma precisão inigualável na percentagem de vácuo, garantindo a frescura e prolongando a vida útil dos produtos.
Este equipamento robusto, fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, destaca-se pela sua fiabilidade e eficiência. A funcionalidade "Vácuo Plus" e o botão "Pausa" para marinar alimentos conferem uma versatilidade excecional, enquanto a segurança no embalamento de líquidos é assegurada pelo controlo por sensor. A soldadura dupla e a barra de soldadura sem cabos garantem um selamento perfeito em cada utilização.
Projetada para atender às exigências das cozinhas profissionais, a SE-420 inclui um programa de embalamento de sacos, descompressão controlada por impulsos e a funcionalidade Vac-Norm ready com descompressão automática. O programa dry-oil para secagem da bomba e o contador de horas para a mudança de óleo simplificam a manutenção, assegurando um desempenho contínuo e a conformidade com as normas HACCP.
Aplicações
Esta máquina de embalar a vácuo é perfeitamente adequada para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes de alta cozinha, hotéis, talhos, delicatessens e cozinhas industriais que exigem máxima eficiência na conservação de alimentos. É ideal para embalar carnes, peixes, vegetais, queijos e produtos líquidos, preservando o seu sabor, textura e propriedades nutricionais por mais tempo. A sua versatilidade permite ainda a marinagem rápida de alimentos, otimizando os processos de preparação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004303 |
| Modelo | 1140638 |
As dimensões exteriores da embaladora são 484 mm (largura) x 529 mm (profundidade) x 448 mm (altura). Para a instalação, recomenda-se um espaço adicional para facilitar a ventilação e o acesso para manutenção, garantindo um manuseamento seguro e eficiente da máquina em qualquer cozinha profissional.
A embaladora de vácuo SE-420 requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A). É equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G), sendo essencial verificar a compatibilidade da instalação elétrica. A potência total do equipamento é de 750 W.
A embaladora SE-420 inclui um programa de secagem da bomba (dry-oil) e um contador de horas para a mudança de óleo, indicando o momento ideal para essa manutenção preventiva. A limpeza regular da carroçaria e cuba em aço inoxidável é recomendada para a sua durabilidade e higiene.
Sim, a embaladora de vácuo SE-420 possui controlo por sensor, que garante segurança e precisão no embalamento de líquidos. O sistema de descompressão controlada por impulsos e a função Vac-Norm ready com descompressão automática otimizam o processo para este tipo de produtos.
Introdução
A embaladora de vácuo SE-420, com a sua bomba de 20m³/h e controlo por sensor, representa uma ferramenta indispensável para qualquer operação HORECA em Portugal que procure otimizar a gestão de stocks, prolongar a validade dos alimentos e elevar a qualidade da preparação culinária. Este equipamento permite uma conservação superior, minimizando o desperdício alimentar e garantindo a consistência na qualidade dos produtos, desde a carne e peixe fresco a molhos e marinadas, tudo em conformidade com as exigências HACCP.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis
Utilizada para a preparação sous-vide de cortes de carne e peixe, garantindo uma cozedura uniforme e preservando os sucos naturais. Permite ainda a marinagem acelerada de ingredientes, intensificando sabores em menos tempo, crucial para a eficiência de serviço em horários de pico.
Talhos e Charcutarias
Fundamental para o porcionamento e embalamento de carnes frescas e curadas, protegendo contra a oxidação e a perda de humidade. O vácuo preciso mantém a cor, textura e sabor originais dos produtos, aumentando o seu tempo de prateleira e a satisfação do cliente.
Cozinhas de Produção e Catering
Aplica-se na conservação de grandes volumes de produtos semi-preparados, como vegetais cortados, molhos e bases. Facilita o planeamento da produção, reduz a frequência de compras e assegura a segurança alimentar ao prolongar a validade dos alimentos de forma controlada.
Dicas Profissionais
- Aproveite a funcionalidade 'Vácuo Plus' para embalar produtos com texturas delicadas, ajustando o nível de vácuo para evitar deformações, enquanto maximiza a extração de ar.
- Utilize o programa 'dry-oil' regularmente para a manutenção preventiva da bomba, prolongando significativamente a vida útil do equipamento e mantendo a sua eficiência máxima.
- Para embalar líquidos como sopas ou molhos, utilize a função de controlo por sensor para garantir um vácuo seguro e um selamento perfeito sem derrames, otimizando o armazenamento e o transporte.
- Monitore o contador de horas para a mudança de óleo da bomba, assegurando que a manutenção seja realizada no timing correto para evitar paragens inesperadas e garantir a conformidade com as normas de higiene.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Charcutaria
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