Embaladora Seladora a Vácuo 16 m³/h para Cozinha Profissional
Embaladora seladora a vácuo de câmara para uso profissional, capacidade de bomba de 16 m³/h e barra de 420 mm. Ideal para HORECA, garante máxima conservação e higiene.
Embaladora Seladora a Vácuo – Principais Vantagens
Potencie a conservação e a frescura dos seus alimentos com esta embaladora a vácuo de câmara, equipada com um controlo de vácuo preciso via sensor. Ideal para cozinhas profissionais exigentes (ou máquinas de vácuo câmara), garante o vácuo perfeito e a máxima qualidade no processo de embalamento, tornando-se uma ferramenta indispensável para otimizar o seu negócio.
Desfrute da versatilidade que o comando digital oferece, permitindo um acompanhamento exato da percentagem de vácuo, essencial para produtos delicados ou marinadas. A funcionalidade "Vácuo Plus" e o botão "pausa" para marinar elevam a experiência, proporcionando resultados consistentes e profissionais. A segurança no embalamento de líquidos é assegurada pelo controlo de sensor, prevenindo derrames e garantindo a integridade dos seus produtos.
Construída integralmente em aço inoxidável, tanto na carroçaria como na cuba embutida, esta máquina assegura durabilidade e uma higiene impecável, fundamental para o setor HORECA. A tampa transparente facilita a monitorização do processo, e a barra de soldadura dupla sem cabos oferece um selamento perfeito e uma manutenção simplificada.
Pensada para a longevidade e eficiência, inclui programas específicos como o de embalamento de sacos e descompressão controlada por impulsos, preservando a textura de alimentos sensíveis. O programa Dry-Oil para secagem da bomba e o contador de horas para a mudança de óleo garantem um funcionamento otimizado e uma vida útil prolongada do equipamento.
Aplicações
Esta embaladora a vácuo é a solução perfeita para uma vasta gama de estabelecimentos no setor HORECA, incluindo restaurantes de alta gastronomia, hotéis, talhos, supermercados, cozinhas industriais e serviços de catering que procuram otimizar a conservação de alimentos, prolongar a sua frescura e reduzir o desperdício alimentar. É ideal para embalar carnes, peixes, vegetais, molhos e pratos confecionados, preparando-os para congelação, refrigeração ou cozedura sous-vide.
A sua robustez e funcionalidades avançadas tornam-na adequada para uso intensivo, suportando elevados volumes de produção e garantindo a estandardização da qualidade dos produtos embalados. A função Vac-Norm Ready com descompressão automática permite a utilização de acessórios externos para vácuo em recipientes gastronorm, expandindo ainda mais as suas aplicações em cozinhas profissionais. É uma mais-valia para quem procura eficiência, higiene e qualidade superior na gestão de stocks e na preparação de alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561000466 |
| Modelo | 1140636 |
Esta embaladora a vácuo tem dimensões exteriores de 484 mm (largura) x 529 mm (profundidade) x 448 mm (altura). Recomenda-se um espaço ligeiramente superior a estas medidas para garantir uma ventilação adequada e facilidade de operação, especialmente na abertura da tampa.
A embaladora requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com um consumo de 4.1 A. O plugue é do tipo EU (SCHUKO 2P+G), assegurando compatibilidade com as instalações elétricas padrão na Europa. Certifique-se de que a sua ligação elétrica cumpre estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente.
A máquina possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, que deve ser utilizado periodicamente. O contador de horas para mudança de óleo indica o momento certo para esta manutenção essencial. A limpeza da carroçaria e cuba de aço inoxidável deve ser feita com detergentes neutros e panos macios, evitando produtos abrasivos para preservar o acabamento. A tampa transparente pode ser limpa da mesma forma.
Esta embaladora inclui as funcionalidades essenciais para o embalamento a vácuo, como barra de soldadura dupla e programa de embalamento de sacos. É 'Vac-Norm ready', permitindo o uso com acessórios externos para vácuo em recipientes específicos, que podem ser adquiridos separadamente para expandir as suas capacidades de conservação.
Introdução
A Embaladora Seladora a Vácuo de câmara com bomba de 16 m³/h é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional em Portugal, otimizando a conservação de alimentos, prolongando o seu tempo de vida útil e garantindo a máxima higiene. Este sistema de vácuo preciso, controlado por sensor, é fundamental para a gestão eficiente de stocks, a redução do desperdício e a manutenção da qualidade organoléptica dos produtos, desde carnes e peixes a molhos e preparações delicadas, um investimento que se traduz em rentabilidade e excelência operacional.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Nestas cozinhas, a embaladora a vácuo é utilizada para a preparação antecipada de componentes de pratos (mise en place), como marinadas complexas para carnes e peixes, ou para a porcionamento e conservação de ingredientes nobres. A funcionalidade 'Vácuo Plus' e a capacidade de embalar líquidos com segurança são cruciais para a técnica sous-vide, assegurando consistência e controlo de temperatura.
Serviços de Catering e Hotelaria com Grande Volume
Em operações de catering ou grandes hotéis, onde a produção é em larga escala, este equipamento permite a preparação e conservação de grandes quantidades de alimentos confecionados ou semipreparados. A embalagem a vácuo prolonga a frescura, facilita o transporte higiénico, e otimiza a gestão de stocks, garantindo que os alimentos chegam ao destino com a mesma qualidade e segurança, mesmo em eventos com centenas de convidados.
Talhos e Peixarias Profissionais (Integrados ou Independentes)
Para talhos e peixarias, a embaladora é indispensável para o porcionamento e conservação de carnes e peixes frescos ou curados. O vácuo protege contra a oxidação, evita a perda de humidade e prolonga significativamente a validade dos produtos, permitindo uma melhor apresentação e satisfação do cliente, além de reduzir perdas por deterioração.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'Vácuo Plus' para marinadas rápidas ou para intensificar a infusão de sabores em produtos delicados, controlando o vácuo através do comando digital para evitar deformações.
- Aproveite a capacidade de embalar líquidos com segurança para porcionar e conservar molhos, sopas e cremes, prevenindo derrames e garantindo a máxima higiene e frescura.
- Implemente um programa de manutenção preventiva utilizando o contador de horas para a mudança de óleo e o programa Dry-Oil, assegurando o bom funcionamento e a longevidade da bomba de vácuo, um componente crítico do equipamento.
- Explore a versatilidade da função Vac-Norm Ready para otimizar a conservação em contentores gastronorm, ideal para produtos que requerem manipulação frequente ou para manter a frescura após a abertura da embalagem original.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador/Aprovisionador de Hotelaria e Restauração
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