Embaladora de Vácuo Profissional 8 m³/h SE-208
Embaladora de vácuo profissional de câmara com bomba de 8 m³/h. Controlo por sensor e soldadura dupla, ideal para cozinhas HORECA. Dimensões: 337x431x331 mm.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Maximize a vida útil dos seus alimentos e otimize a gestão do seu inventário com esta embaladora de vácuo (máquina de vácuo) de câmara, concebida para as exigências da hotelaria e restauração. Equipada com bomba Busch, garante um vácuo preciso com controlo por sensor, ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e fiabilidade na conservação alimentar. A sua construção robusta em aço inoxidável e a cuba embutida asseguram durabilidade e fácil higienização.
Desde a marinada rápida de alimentos com o botão "pausa" até ao embalamento seguro de líquidos, esta máquina oferece versatilidade sem comprometer a segurança. A barra de soldadura dupla sem cabos e o programa de embalamento de sacos simplificam a operação, enquanto a descompressão controlada por impulsos e a função Vac-Norm ready com descompressão automática proporcionam resultados consistentes e profissionais. É a solução perfeita para otimizar os processos na sua cozinha.
Aplicações
Esta embaladora é indispensável para restaurantes, hotéis, talhos, delicatessens e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de conservar grandes volumes de alimentos de forma eficaz e segura. É ideal para cozinhas de produção que preparam refeições com antecedência, garantindo freshest e prolongando a validade de carnes, peixes, vegetais e pratos pré-preparados. Perfeita para catering, onde a qualidade e a frescura são cruciais para a satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561002996 |
| Modelo | 1141080 |
A embaladora de vácuo SE-208 possui dimensões externas de 337 mm (largura) x 431 mm (profundidade) x 331 mm (altura). As dimensões internas da cuba são de 288 mm (largura) x 333 mm (profundidade) x 110 mm (altura), proporcionando um espaço adequado para embalar diferentes tipos de produtos.
Esta embaladora de vácuo requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.1 A) e está equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G) para fácil conexão. Não necessita de instalações especiais de gás ou água.
A manutenção é simplificada com o programa dry-oil para secagem da bomba e um contador de horas que indica a necessidade de mudança de óleo. A limpeza regular da carroçaria e cuba em aço inoxidável e da tampa transparente é fácil, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento.
Sim, esta embaladora de vácuo possui um sistema de segurança com proteções por falha de vácuo e controlo por sensor, que garante um embalamento seguro de líquidos, evitando derrames e garantindo a qualidade do vácuo.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional Sammic SE-208 é um equipamento robusto e preciso, indispensável para otimizar a gestão e conservação de alimentos em qualquer operação HORECA em Portugal. Com a sua bomba Busch de 8 m³/h e controlo por sensor, garante um vácuo consistente e adaptável, prolongando significativamente a vida útil dos produtos, minimizando o desperdício e assegurando a máxima higiene alimentar, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento.
Cozinhas de Produção e Catering
Em cozinhas com elevado volume de produção, a SE-208 é fundamental para o pré-preparo e conservação de grandes quantidades de ingredientes ou pratos semi-prontos. Permite embalar a vácuo porções individuais de carne, peixe ou vegetais, facilitando a gestão do inventário, a rotação de stocks e a garantia de frescura para serviços de catering ou eventos, onde a consistência e a segurança alimentar são primordiais.
Marinados Rápidos e Cozinha Sous Vide
Para chefs que utilizam técnicas de cozinha moderna, como o sous vide, esta embaladora de vácuo acelera o processo de marinada através da pressão diferencial, infundindo sabores de forma mais eficaz e em menos tempo. A capacidade de criar um vácuo preciso é vital para a cocção sous vide, assegurando que os alimentos cozinham uniformemente e mantêm a sua textura e suculência, resultando em pratos de alta qualidade.
Gestão de Stocks em Talhos e Peixarias Profissionais
Em talhos ou peixarias integrados em unidades hoteleiras ou de restauração, a SE-208 permite embalar a vácuo cortes de carne ou filetes de peixe frescos, prolongando a sua validade e protegendo-os da oxidação e desidratação. Isto minimiza as perdas por deterioração, otimiza o espaço de armazenamento e mantém a qualidade visual e organoléptica dos produtos até ao momento da sua utilização, um fator crítico para a satisfação do cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'pausa' para marinar rapidamente carnes ou vegetais, aproveitando a pressão para infundir temperos de forma mais eficiente e acelerar a preparação.
- Para embalar líquidos como molhos ou sopas, utilize a função de controlo por sensor para evitar derrames e garantir um selamento hermético, otimizando o armazenamento e o transporte.
- Implemente um sistema de etiquetagem rigoroso para os produtos embalados a vácuo, incluindo data de embalamento e prazo de validade, para uma gestão de FIFO (First-In, First-Out) eficaz e controlo de desperdício.
- Realize o programa de secagem da bomba (dry-oil) regularmente, conforme as indicações do fabricante, para prolongar a vida útil da bomba e assegurar o desempenho ótimo do equipamento, minimizando custos de manutenção.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel / Proprietário de Restaurante
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