Disco Cortador de Legumes 8 mm para CA-301/401/601
Disco cortador de legumes de 8 mm de espessura para máquinas profissionais. Ideal para restaurantes e hotelaria, compatível com modelos CA-301/401/601.
Disco Cortador de Legumes — Principais Vantagens
Este disco cortador de legumes, também conhecido como lâmina de corte ou slicer, é um componente essencial para otimizar a produtividade em cozinhas profissionais. Desenvolvido para oferecer cortes precisos e uniformes, este acessório assegura um desempenho fiável e duradouro, fundamental em ambientes de alta exigência como restaurantes, hotéis e serviços de catering.
A sua conceção robusta garante a capacidade de processar grandes volumes de batatas, cenouras, beterrabas e couves, entre outros vegetais, com uma espessura de 8 mm. Isto permite uma padronização na preparação dos alimentos, crucial para a qualidade final dos pratos e para a gestão eficiente do tempo na cozinha. É uma solução que contribui para a máxima higiene e segurança alimentar.
Aplicações
Este disco cortador de legumes é ideal para estabelecimentos que necessitam de uma produção consistente e rápida de rodelas de vegetais. É particularmente adequado para restaurantes à la carte, refeitórios, hotéis e cozinhas de catering que exigem preparação de grandes quantidades de ingredientes fatiados com precisão. A sua compatibilidade com uma vasta gama de máquinas cortadoras e combinadas torna-o versátil e indispensável no dia a dia. É a solução perfeita para chefs e cozinheiros que procuram eficiência e qualidade nos seus processos culinários.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561000923 |
| Modelo | 1010400 |
Este disco cortador possui um diâmetro de 205 mm. Sendo um acessório, o espaço necessário será determinado pelo equipamento principal no qual será encaixado, como as cortadoras CA-301, CA-401 ou CA-601, ou as combis CK-301, CK-302, CK-401 e CK-402.
Não, este disco é um acessório de encaixe rápido e não requer instalação elétrica, a gás ou de água. A sua utilização depende exclusivamente da compatibilidade com os modelos de cortadoras e combis mencionados na descrição do produto.
Para garantir a longevidade e higiene do disco, recomenda-se a limpeza imediata após cada utilização. Lave o disco com água morna e detergente neutro, enxaguando bem e secando-o completamente para evitar a oxidação, especialmente nas lâminas de corte.
Este disco cortador é compatível com uma gama de equipamentos de preparação dinâmica, incluindo as cortadoras dos modelos CA-301, CA-300, CA-401, CA-400 e CA-601, assim como o acessório cortador CR-143. Também pode ser utilizado nas combis CK-301, CK-302, CK-401 e CK-402, oferecendo versatilidade na sua cozinha profissional.
Introdução
O Disco Cortador de Legumes de 8 mm para os modelos CA-301/401/601 da Sammic é uma ferramenta indispensável para otimizar a eficiência e a padronização na preparação de vegetais em cozinhas profissionais. Projetado para cortes precisos e uniformes, este acessório garante a consistência essencial para a qualidade gastronómica e a gestão rigorosa dos custos alimentares, permitindo processar grandes volumes de forma rápida e higiénica, seja em restaurantes de alta afluência, hotéis ou operações de catering.
Preparação de Guarnições para Pratos Principais
Em restaurantes com serviço à la carte, este disco é fundamental para fatiar batatas, cenouras ou curgetes com 8 mm de espessura constante, assegurando que as guarnições, como batatas salteadas ou vegetais gratinados, cozinhem uniformemente e apresentem uma estética impecável, otimizando o tempo de mise en place nas horas de pico.
Produção em Larga Escala para Buffets e Catering
Para hotéis que servem pequenos-almoços e jantares buffet, ou empresas de catering com grandes eventos, o disco de 8 mm agiliza o corte de grandes quantidades de vegetais, como pepinos e tomates para saladas, ou cebolas para refogados, garantindo uniformidade que facilita o porcionamento e reduz o desperdício, mantendo a qualidade visual e a frescura dos produtos.
Base para Sopas e Caldos em Cozinhas Industriais
Em cozinhas industriais ou de produção centralizada, onde a consistência é crítica para a formulação de receitas, este disco permite o corte padronizado de legumes para bases de sopas, caldos e estufados. A espessura de 8 mm assegura que os ingredientes se desfaçam ou cozinhem ao ritmo desejado, contribuindo para a textura e o sabor consistentes dos produtos finais.
Dicas Profissionais
- Assegure-se de que os vegetais são pré-lavados e secos antes do corte para prolongar a vida útil das lâminas e garantir um corte mais limpo.
- Para maximizar a vida útil do disco e a higiene, realize a limpeza imediata após cada utilização, seguindo as diretrizes do fabricante para os modelos CA-301/401/601.
- Armazene o disco em local seco e seguro, preferencialmente na sua embalagem original ou num suporte apropriado, para evitar danos nas lâminas e garantir a segurança da equipa.
- Verifique regularmente o estado das lâminas. Lâminas desafiadas ou danificadas comprometem a qualidade do corte e podem forçar o motor do equipamento, aumentando o consumo energético e o desgaste.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras Hoteleiras
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