Cuvete Gastronorm 2/3 Perfurada 354x325x200 mm 17,5L
Cuvete Gastronorm 2/3 perfurada em aço inoxidável 18/10, ideal para cozinhas profissionais. Com 354x325x200 mm e 17,5 L, perfeita para cozer a vapor, drenar e armazenar alimentos.
Cuvete Gastronorm 2/3 Perfurada — Eficiência e Durabilidade
A cuvete perfurada (ou recipiente Gastronorm) de tamanho GN 2/3 é um item essencial para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes e hotéis a serviços de catering e refeitórios. Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, esta cuvete oferece uma resistência excecional à corrosão, impactos e grandes amplitudes térmicas, garantindo uma longa vida útil mesmo sob uso intensivo diário.
O design perfurado é ideal para o escoamento de líquidos ou para cozinhar a vapor, permitindo uma circulação uniforme do calor e uma apresentação impecável dos alimentos. A sua robustez e facilidade de limpeza tornam-na uma solução higiénica e prática, otimizando os processos de preparação, cocção e armazenamento de alimentos no seu estabelecimento.
Aplicações
Este recipiente Gastronorm é perfeitamente adequado para cozinhas de alta produção, buffets, banhos-maria ou fornos combinados (combi) em pastelarias e padarias. A sua versatilidade permite utilizá-lo para cozer a vapor legumes e peixe, descongelar ingredientes de forma eficiente, ou manter alimentos quentes com o escoamento adequado de água. É uma ferramenta indispensável para otimizar processos de mise en place e garantir a segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9052202 |
Esta cuvete tem dimensões de 354 mm (largura) x 325 mm (profundidade) x 200 mm (altura), garantindo uma capacidade de 17,5 litros. É ideal para se adaptar a diferentes equipamentos de cozinha profissional.
Não, a cuvete Gastronorm 2/3 perfurada não requer qualquer tipo de instalação. Pode ser utilizada diretamente em banho-maria, fornos combinados, frigoríficos ou carrinhos de transporte, conforme as suas necessidades.
A cuvete pode ser lavada manualmente com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional. O aço inoxidável 18/10 garante uma limpeza fácil e total higiene, essencial em ambientes HORECA. Evite produtos abrasivos para preservar a qualidade do material.
Devido à sua construção perfurada, esta cuvete é perfeita para cozedura a vapor, branqueamento de vegetais, escorrimento de alimentos e drenagem de líquidos. É um artigo versátil para qualquer cozinha profissional.
Introdução
A cuvete Gastronorm 2/3 perfurada em aço inoxidável 18/10, com 17,5L de capacidade e profundidade de 200mm, é uma ferramenta indispensável para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais. O seu design perfurado permite um controlo superior sobre a drenagem de líquidos e a circulação de vapor, fundamental para a qualidade dos alimentos e a agilidade dos processos diários, desde a preparação à manutenção de serviço.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis e restaurantes de grande volume, esta cuvete é utilizada para cozer a vapor legumes, peixes e mariscos em fornos combinados. A perfuração assegura que o vapor circula uniformemente, cozinhando os alimentos de forma homogénea e preservando a sua textura e nutrientes, sem a acumulação de condensação excessiva que poderia comprometer a qualidade.
Descongelação Controlada e Higiénica
Para a gestão de stocks em cozinhas de catering ou refeitórios, a cuvete perfurada é ideal para a descongelação segura de produtos. Ao ser colocada sobre uma cuvete GN não perfurada, permite que os líquidos resultantes da descongelação escorram imediatamente, evitando o contacto prolongado dos alimentos com a água e minimizando riscos de contaminação cruzada, um requisito crítico para a segurança alimentar.
Manutenção de Alimentos Quentes em Banhos-Maria e Buffets
Em buffets de pequeno-almoço em hotéis ou linhas de self-service, esta cuvete é empregue para manter alimentos quentes, como legumes salteados ou batatas cozidas. A perfuração na base evita que os alimentos fiquem submersos em água ou gordura, mantendo a sua textura e apresentação apelativas durante o período de serviço, crucial para a satisfação do cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre em conjunto com uma cuvete GN lisa de dimensão e profundidade adequadas para recolher os líquidos drenados, garantindo a higiene e evitando contaminação da bancada ou equipamento.
- Para a cozedura a vapor, pré-aqueça o forno combinado e distribua os alimentos de forma uniforme na cuvete para maximizar a circulação de vapor e assegurar uma cocção consistente.
- Após a utilização, efetue a limpeza imediata da cuvete para evitar a incrustação de resíduos alimentares, facilitando a higienização e prolongando a vida útil do aço inoxidável.
- Considere a profundidade de 200mm para volumes maiores de produção, otimizando o espaço no forno ou banho-maria e reduzindo a necessidade de reabastecimentos frequentes.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras de Hotelaria
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