Cuvete Gastronorm Perfurada 2/1 Inox 18/10, 530x650x40 mm
Cuvete Gastronorm 2/1 perfurada em aço inox 18/10, ideal para cozinhas profissionais. Dimensões de 530x650x40 mm e 11 litros de capacidade.
Cuvete Gastronorm Perfurada — Principais Vantagens
A cuvete perfurada Gastronorm 2/1 (também conhecida como tabuleiro perfurado ou GN perfurado) é um elemento indispensável em qualquer cozinha profissional, oferecendo uma solução robusta e versátil para a preparação e conservação de alimentos. Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, esta cuvete destaca-se pela sua durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de higienização, garantindo um desempenho excecional em ambientes de uso intensivo.
Com a sua superfície perfurada, permite uma drenagem eficiente de líquidos e uma circulação otimizada do vapor ou ar quente, sendo ideal para cozinhar a vapor, escorrer alimentos, descongelar ou manter produtos secos. A uniformidade da cozedura e a preservação das texturas são asseguradas, contribuindo para a qualidade final dos pratos servidos nos estabelecimentos de restauração e hotelaria.
Aplicações
Esta cuvete Gastronorm perfurada é perfeita para uma vasta gama de aplicações em estabelecimentos Horeca, como restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e bares. Utilize-a para cozinhar a vapor legumes, peixe ou carne, garantindo uma retenção ótima dos nutrientes e sabor. É igualmente eficaz para escorrer alimentos fritos, descongelar produtos delicados sem acumulação de líquidos ou até mesmo para a apresentação de saladas e frutas. A sua compatibilidade com sistemas Gastronorm padrões simplifica a integração em banhos-maria, fornos combinados, expositores refrigerados e carros de transporte de alimentos, otimizando os processos de trabalho na cozinha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9050042 |
A cuvete Gastronorm perfurada 2/1 possui as seguintes dimensões exteriores: 530 mm de largura, 650 mm de profundidade e 40 mm de altura. A sua capacidade é de 11 litros, sendo adequada para diversas aplicações em cozinhas profissionais.
Não, esta cuvete Gastronorm perfurada não requer qualquer tipo de instalação. É um equipamento de utilização direta, compatível com os suportes e equipamentos Gastronorm padrão existentes na sua cozinha profissional.
A limpeza desta cuvete é extremamente simples, dada a sua construção em aço inoxidável 18/10. Pode ser lavada à mão com detergente neutro e água, ou em máquina de lavar loiça. Recomenda-se a secagem imediata para evitar manchas de calcário e manter o brilho do inox.
Esta cuvete Gastronorm 2/1 perfurada é compatível com todas as tampas, grelhas e carrinhos de transporte standard Gastronorm 2/1. Poderá encontrar uma vasta gama de acessórios compatíveis no nosso catálogo para complementar a sua utilização.
Introdução
A Cuvete Gastronorm Perfurada 2/1 em Aço Inoxidável 18/10, com dimensões de 530x650x40 mm, é uma ferramenta essencial na cozinha profissional, concebida para otimizar processos de cocção, drenagem e conservação. A sua construção robusta em inox 18/10 garante durabilidade e resistência em ambientes de alta exigência, enquanto as perfurações permitem uma gestão eficiente de líquidos e uma circulação térmica uniforme, fundamentais para a qualidade e segurança alimentar.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotelaria ou catering com elevada produção, esta cuvete é ideal para cozer a vapor grandes volumes de legumes, peixe ou carnes brancas em fornos combinados. A perfuração assegura que o vapor circule de forma homogénea, resultando em alimentos cozinhados uniformemente, com textura e nutrientes preservados, e sem acumulação de condensação excessiva.
Drenagem e Descongelação Controlada
Utilizada em restaurantes para a descongelação de produtos delicados como marisco ou frutas, ou para a drenagem de alimentos fritos após a cocção. Posicionada sobre uma cuvete GN sólida, permite que os líquidos escorram eficientemente, prevenindo a reabsorção e mantendo a qualidade e crocância dos alimentos, crucial para pratos onde a apresentação e textura são primordiais.
Manutenção de Temperatura e Exposição em Buffet
Em buffets de grandes eventos ou hotéis, esta cuvete pode ser empregue para manter batatas fritas, rissóis ou outros fritos quentes e secos, ou para expor legumes cozidos a vapor. A sua compatibilidade com sistemas Gastronorm permite a integração em banhos-maria ou expositores aquecidos, garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura de serviço ideal sem perder a sua consistência ou ficarem encharcados.
Dicas Profissionais
- Combine sempre esta cuvete perfurada com uma cuvete GN sólida de igual formato e profundidade para recolha de líquidos, otimizando a drenagem e a higiene no processo.
- Para a cozedura a vapor, evite sobrecarregar a cuvete. Uma camada única ou fina permite uma circulação de vapor mais eficiente e uma cozedura mais uniforme, essencial para a consistência dos pratos.
- Aproveite a versatilidade do formato GN 2/1 para operações de grande escala. Esta dimensão permite processar grandes volumes, reduzindo o número de tabuleiros e otimizando o espaço nos equipamentos térmicos.
- Realize a limpeza imediatamente após o uso para evitar incrustações, especialmente com alimentos ricos em amido ou gordura, prolongando a vida útil do inox e garantindo a máxima higiene.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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